സ്പെയിനിന്റെ മെഡിറ്ററേനിയൻ തീരത്തുള്ള ഒരു പ്രദേശമാണ് വലെൻസിയ. അരി അച്ചന്മാർക്ക് അറിയപ്പെടുന്ന ഇത്. സ്പെയിനിൽ പാചകം ഉള്ളതിനാൽ പെയ്ലയുടെ പല പതിപ്പുകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ പൈലെ വാലൻസിയാനയാണ് വാൽനൻസിയയുടെ അഗ്രിക്കൾ ചട്ടിന്റെ മുയൽ, ചിക്കൻ, സെഡ്സ് തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത പതിപ്പുകൾ.
ആധികാരികമായ പലതരം പനികൾ വളരെ വലുതായതുകൊണ്ട്, അവർ 10 മുതൽ 12 ഇഞ്ചിൽ കൂടുതലുള്ളതുകൊണ്ട് ഒരു സാധാരണ ബേണറിന്റെ മുകളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു 17 ഇഞ്ച് (44 സെ.മി) പാംല പാൻ ആവശ്യമാണ്. വലിയ ഉപരിതലത്തിൽ പോലും ചൂട് നൽകാൻ, ഒരു റൗണ്ട് കെറ്റിൽ ബാർബിക്യോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് paella ബർണറും ഉപയോഗിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തതായിരിക്കണം. അതിനാൽ വെളുത്ത ബീൻസ് രാത്രിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. പകരമായി, നിങ്ങൾക്ക് ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം. കഴുകുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി കഴുകി കളയുക.
ആർട്ടികോക്കുകൾ സീസണിൽ അല്ലങ്കിലോ പുതുതായി വാങ്ങാൻ സാധിക്കില്ലെങ്കിലോ 16 അസുഖമുള്ള ആർട്ടിച്ചോക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. ശീതീകരിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മുൻനിശ്ചയിച്ച സെഡ്മാൻസ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഗ്രോസറി സ്റ്റോറുകൾ വാങ്ങാം. നിങ്ങൾ മുൻപായി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ അവയെ ചൂടാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/4 കപ്പ് വെളുത്ത പരുക്കൾ ഉണക്കിയ
- ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ 8 ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്
- 1 മുയൽ, തൊലിക്കുഞ്ഞ് വൃത്തിയാക്കി
- 2 മുഴുവൻ ആർട്ടികോക്കുകളും, trimmed, നീക്കം ബ്രൈൻ താഴെ, ഓരോ 4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു 16-oz. ഹൃദയങ്ങളെ ആർട്ട്ചോക് ചെയ്യാൻ കഴിയും
- 1/4 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
- ഒരു ഇടത്തരം സവാള, അരിഞ്ഞത്
- നന്നായി മൂപ്പിക്കുക 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി ,.
- 2 ഇടത്തരം തക്കാളി, ക്വാർട്ടർ
- 24 സെഡ്മാൻസ്, മരവിപ്പിച്ച, തണുത്തുണ്ടെങ്കിൽ, വൃത്തിയാക്കിയാൽ
- 4 6 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 2 കപ്പ് ഇടത്തരം ധാന്യം
- അരി
- 2 1/4 പൗണ്ട്. പച്ച പയർ, കഴുകുക, ഉത്തേജിപ്പിക്കുക
- കുങ്കുമത്തിന്റെ ഒരു നുള്ള്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- രാത്രി മുഴുവൻ ബീൻസ് മുളയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ലിക്വിഡ് കളയുക.
- ചിക്കൻ മുഴുവൻ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി വൃത്തിയാക്കിയത്, ചിക്കൻ മുറിച്ചു കളയുക, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് അൽപം ഇളക്കുക. മുയലിന്റെ അതേ ചെയ്യുക.
- നിങ്ങൾ പുതിയ ആർട്ടിച്ചോക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇലകളുടെ ബലി വിത്തുകൾ താഴത്തെ ബ്രൈൻ മുറിച്ചു. ക്വാർട്ടേഴ്സിലേക്ക് നീളത്തിൽ ആർട്ട്ചോക്കുകൾ മുറിക്കുക . നിങ്ങൾ ടിന്നിലടച്ച ആർട്ടിച്ചോക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നു എങ്കിൽ, artichokes ഊറ്റി. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- ബാർബിക്യൂ പ്രകാശിപ്പിക്കുക. ബാർബിക്യൂയിലെ കറകൾ വെളുത്ത ആഷത്തിൽ മൂടിവെയ്ക്കുമ്പോൾ പാചകം തുടങ്ങാം. ഒരു ഗ്യാസ് paella ബർണറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എങ്കിൽ, ബർണറിനെ വെളിച്ചം ചെയ്യുക. ബാർബിക്യൂ അല്ലെങ്കിൽ ബർണറിക്കടുത്തുള്ള ഒരു മേശയിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രദേശത്ത് താമസിക്കാനും പാചകം നിരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും.
- താമ്രജാലത്തിൽ പാൻ വയ്ക്കുകയും അടിവശം അഴുകിയശേഷം ഒലീവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ അടയ്ക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.
- ഉള്ളി അസ്പഷ്ടമായ ഒരിക്കൽ ചിക്കൻ, സെഡ്മാൻസ്, മുയൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുക്ക്, നിരന്തരം ഇളക്കുക - ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്. വെളുത്ത ബീൻസ് , ഇളക്കുക. അതേസമയം, ഒരു എണ്ന ചൂടുള്ള വരെ ചിക്കൻ ചാറു ചൂടാക്കുക.
- ഒരു ക്രോസിന്റെ രൂപത്തിൽ അരി ചേർക്കുക. 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ അരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
- വിരലുകൾ കൊണ്ട് കുങ്കുമ നൂലുകൾ തകർക്കുക, ചാറു, ഇളക്കി എണ്പത് വരെ കുങ്കുമം ചേർക്കുക. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മൂടി വരെ പതുക്കെ പരുവിൽ പകരും.
- പച്ച പയർ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ മസാജ് ചെയ്യുക. അരിയും ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുക.
- അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അലൂമിനിയം ഫോയിൽ ഇട്ടു ചൂടാക്കി അതിൽ നിന്ന് 5 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കും.
മറ്റ് വൈവിധ്യവും മികച്ച പെയ്ലകളും ഉണ്ടാക്കുക
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നതുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്ത പാല് ചില രീതികൾ സ്വീകരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് Paella de Marisco , Seafood Paella അല്ലെങ്കിൽ ഒരു egetarian പാചകക്കുറിപ്പ് പോലുള്ള വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്.