യെമീസ്റ്റ ഗ്രീക്കിൽ "സ്റ്റഫ്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഈ രീതി പരമ്പരാഗതമായി തക്കാളി കാണിക്കുന്നു. തക്കാളി ധാരാളമായി അടങ്ങിയ വേനൽക്കാലത്ത് ഈ പാചകവിഭവമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കത്തിലോ മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ പാചക 6 വലിയ തക്കാളി 3 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വേണ്ടി മതി പൂരിപ്പിക്കൽ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുസരിച്ച് ഇത് ക്രമീകരിക്കാം. ഉണക്കമുന്തിരി, പൈൻ പരിപ്പ്, പുളിപ്പിച്ച ബദാം എന്നിവ ചേരുവാൻ നിങ്ങൾക്ക് താല്പര്യമുണ്ട്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 6 വലിയ തക്കാളി
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 3 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
- 1 പൗണ്ട് ബീഫ് (നിലം)
- 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ (മഞ്ഞ് കൂടുതലുള്ളവർക്ക് കൂടുതൽ)
- 1 വലിയ ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (അരിഞ്ഞത്)
- 1 കപ്പ് ആരാണാവോ (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത്)
- 6 ടീസ്പൂൺ. അരി
- 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി സോസ്
- 1 പിഞ്ച് സസ്യഭുക്ക് (നിലം)
- ഓപ്ഷണൽ: ഉപ്പും കുരുമുളക് (രുചി)
- 3 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി മുകുളങ്ങൾ കയറി പരിപ്പ്)
- 1/2 കപ്പ് പ്രഹസനങ്ങള്
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ 6 പറ്റുകൾ
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക
- തക്കാളി ടോപ്പ് ഒരു കീല പോലെ പ്രവർത്തിക്കാൻ അടിസ്ഥാന അറ്റാച്ച് ഒരു ചെറിയ കഷണം വിട്ടുകൊടുത്തത്, തക്കാളി ടോപ് സ്ലൈസ്. ഇത് അടിവസ്ത്രങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ടോപ്പുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി മാംസം പുറത്തെടുക്കുക. തക്കാളി തൊലി വഴി തുളച്ച് അല്ല ശ്രദ്ധിക്കുക. ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര തളിക്കുക ഓരോ തക്കാളി അറയിലും അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- പകുതിയിൽ സ്ലൈസ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മാംസം പുറത്തേക്ക് പാചകം ബൗൾ ചേർക്കുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറോ ഫുഡ് മില്ലോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു ചങ്കി കുറഞ്ഞ ദ്രാവകം വരെ പൾപ്പ് ഉപയോഗപ്പെടുത്തുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
മണ്ടത്തരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക
- ഒരു വലിയ പുളുക്കിൽ നിലത്തു ഗോമാംസം. എല്ലാ പിങ്ക് അപ്രത്യക്ഷമാകുമ്പോൾ, ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക. സുഗന്ധം വരെ സവാള കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. സുഗന്ധത്തോട്, 1 മിനിറ്റ് വരെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
- ആരാണാവോ, അരി, പകുതി തക്കാളി പൾപ്പ് പാലു, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. (പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് സോസ് നിറം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ.) സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. അല്പം വേവലാതി കുറയ്ക്കാൻ സോസ് അനുവദിക്കുകയും കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യാത്ത അരി പുഴുക്കലായി അധിക ദ്രാവകത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.
പച്ചക്കറി കുഴികൾ
- 350 ഫിൽറ്റർ വരെ അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാൻ അടിയിൽ അൽപ്പം ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക . പച്ചക്കറികൾ പാകംചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുക. (ഏതാനും ക്യാരട്ടുകളിൽ സോസ് കഴിക്കുന്നത് പോലെ മസാജ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.)
- പൂർണ്ണമായി 3/4 തക്കാളി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സ്റ്റഫ്. തക്കാളി "തൊപ്പികൾ" മാറ്റി പ്രഹസനങ്ങള് ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തളിക്കേണം. ഓരോ തക്കാളിയിൽ വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ ഒരു പാറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്, പാല്, സീസൺ, പച്ചക്കറി എന്നിവയും ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് പാലു പകരും.
- ചുടുക 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ടെൻഡർ ആയിത്തീരുകയും വരെ പാകം വരെ. മികച്ച ഫലം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ 275 F ലേക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും പച്ചക്കറി ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ കൊണ്ട് വേവിക്കുക.
- പച്ചക്കറികൾ ഇരിക്കുന്നതുപോലെ സുഗന്ധങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുന്നു, അടുത്ത ദിവസം കൂടുതൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 490 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 26 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 6 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 14 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 51 മി |
| സോഡിയം | 229 മി |
| കാർബോ | 45 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 21 ഗ്രാം |