ലാറ്റിനമേരിക്കയിലെ പാനോറ്റോൺ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പാനറ്റോൺ പഴം ചോക്ലേറ്റ് പതിപ്പിനുള്ള ചോക്വോൺ ആണ് ചോക്കട്ടൺ . ഇറ്റാലിയൻ കുടിയേറ്റക്കാർ തെക്കേ അമേരിക്കയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഈ പ്രത്യേക പാചകരീതിയെ കൊണ്ടുവന്നു. ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ പരമ്പരാഗതമായി ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ആസ്വദിച്ച ലാറ്റിൻ അമേരിക്കയിലെ ക്രിസ്തുമസ് ആഘോഷത്തിന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സമ്പന്നമായ ചോക്ലേറ്റ് ബ്രിയോച്ചെ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഉയർന്ന റൗണ്ട് ഗോളാകൃതിയിൽ ചുറ്റിയിരിക്കുന്നു, തിളങ്ങുന്ന ചോക്കലേറ്റ് ഗ്ലേസിലൂടെ ചായം പൂശിയിരിക്കുന്നു. ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്സ്, കായ്കൾ എന്നിവ പരമ്പരാഗത ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ മാറ്റി പകരം പോണറ്റോയിൽ പഴം ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ചെറി ചേർത്ത് നന്നായി ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കാം. പരമ്പരാഗത പാനൂണിന്റെ പേപ്പർ ഘടനയിലെ പാണറ്റോൺ (ഓൺലൈനായി ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നവ) അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ്, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രിയോക്ക് പാൻ എന്നിവ അടങ്ങിയ ആഴത്തിലുള്ള റൗണ്ട് കേക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ഒരു വലിയ (നന്നായി വയ്ച്ചു) കോഫി കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ ടെറക്കോട്ട കലശം കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. പാൻ ഏതാണ്ട് 6-7 ഇഞ്ച് വ്യാസവും 4-5 ഇഞ്ച് ആഴത്തിലും ആയിരിക്കണം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 2 1/4 കപ്പ് മാവ് (വിഭജനം)
- 2/3 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റാസ്ബെറി ജാം
- 1 ടേബിൾ തൽക്ഷണ യീസ്റ്റ് (വിഭജനം)
- 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ (ഇളക്കി, വിഭജിച്ചു)
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ Nutella (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് / hazelnut സ്പ്രെഡ്)
- 6 മുട്ട yolks
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് വാനില (നല്ല ഗുണനിലവാരം)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേൻ
- 1/2 കപ്പ് സെമൈസ്വീറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്
- 1/2 കപ്പ് pecans (നുറുക്കിയത് പിഴ)
- ഓപ്ഷണൽ: 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ഷാമം (അരിഞ്ഞത് നന്നായി)
- ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് വേണ്ടി:
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില
- ഉപ്പ് പിഞ്ച്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം സിറപ്പ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- സ്പോഞ്ച് ഉണ്ടാക്കുക: 1 1/2 കപ്പ് മാവ്, 2/3 കപ്പ് വെള്ളം, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ റാസ്ബെറി ജാം , ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിപ്പ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ തളിക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ മൂടുക, 3 മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കാൻ ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണം: ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് മിക്സറിന്റെ പാത്രത്തിൽ, സ്പോഞ്ച് ചേർക്കുക, 3/4 കപ്പ് മാവു, 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂണ് യീസ്റ്റ്. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും നീണ്ടുനീണ്ടു കിടക്കുന്നതുവരെ 3-5 മിനിട്ട് വരെ മിശ്രിതം ചുറ്റിപ്പിടിക്കാൻ ഹുക്ക് അറ്റാച്ച്മെന്റ് ഉപയോഗിക്കുക.
- 3 മുട്ട yolks, ഒരു സമയം ഒരു ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന, തിളങ്ങുന്ന, നീട്ടിയ വരെ ആക്കുക.
- പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് കുഴച്ച്, വലുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിയാകും.
- മിക്സർ തിരികെ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഉപ്പ്, വാനില, തേൻ, 1 ടീസ്പൂണ് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് നേർപ്പിക്കുക. 3 മുട്ട yolks, ഒരു സമയത്ത് ഒരു, മിനുസമാർന്ന വരെ ആക്കുക.
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഇളക്കി, ഒരു സമയത്ത് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. നട്ടല്ലേ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതും, നീരുറവുന്നതുമായതും, ബൗളിൻറെ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് (5 മിനിറ്റ്) പിഴുതുമാറ്റുന്നു.
- മാവ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കിയ ചെറി, ചേർക്കുക) കൂടെ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ആൻഡ് pecans ടോസ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ ചേർക്കുക, ചുരുക്കത്തിൽ ചുരുട്ടുക മാത്രം, മിക്സഡ് വരെ.
- ഒരു എണ്ണ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി, രാത്രിയിൽ മലയ്ക്കുമുകളില് കൊടുക്കുക.
- പിറ്റേന്ന് രാവിലെ, കുഴെച്ച പുറംതൊലിയിൽ പൊടിച്ച് ഒരു പന്ത് രൂപത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കഷണങ്ങളിലൂടെ അതിനെ തുളച്ചുകയറിക്കൊണ്ട് കുഴെച്ചതിന് മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ "x" ഉണ്ടാക്കുക.
- 6 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള പാനറ്റൺ അച്ചിൽ ഉള്ള കുഴമ്പ് സ്ഥലം, അല്ലെങ്കിൽ കടലാസിൽ പേപ്പർ ചേർത്ത് ഒരു ആഴമായ റൗണ്ട് കേക്ക് പാൻ ഉപയോഗിക്കുക. ട്രിപ്പിൾ വലിപ്പമുള്ളത് (കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ) വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴയുന്നതുവരെ.
- 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 375 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് അരച്ചത്.
- ഒരു മണിക്കൂറോളം പാനാണോൺ ചുട്ടു, 20 മിനിട്ടിനു ശേഷം താപനില കുറയ്ക്കുന്നതിന് 325 മിനിറ്റ് വരെ കുറയ്ക്കുക, കേക്ക് ഉയർന്നുവരുകയും, മുകളിൽ മുകളിലെത്തുകയും (മഴുപ്പിനെപ്പോലെ) അല്പം ഉറവെടുക്കുകയും ചെയ്യും.
- പാനപാത്രം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേയ്സ് ഉണ്ടാക്കുക: കുറഞ്ഞ ചൂട്, 1 കപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി. 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ധാന്യം സിറപ്പ് ചേർക്കുക. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള സമയത്ത്, അലങ്കോലമായി ഐസക്കിങ് അലങ്കാരമായി മുകളിൽ panettone മുകളിൽ.
- 1 ആഴ്ച വരെ പ്ലാസ്റ്റിക് പൊതിഞ്ഞ് സ്റ്റോർ പാനറ്റോൺ സംഭരിക്കുക.