ജൂണോ ബേക്കറികളിൽ റെയിൻബോ കുക്കികൾ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ചോദ്യം, അവർ ഇറ്റാലിയൻ പതാകയുടെ നിറങ്ങൾ (മഞ്ഞ ഭാഗം പതാകയിൽ വെളുത്ത പ്രതിനിധാനം അവിടെ) പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ഒരു ഇറ്റാലിയൻ confection കാരണം. യഹൂദർക്കും ഇറ്റാലിയൻ കുടിയേറ്റക്കാരുടേയും സമീപം, അമേരിക്കൻ അനുഭവത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ, സ്റ്റാൻലി ഗിൻസ്ബെർഗ് അത് ഊഹിക്കുന്നു.
അമേരിക്കയിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്ത അവർ ഒരേ അയൽവാസികളിലേക്ക് താമസം മാറി, അവരുടെ കുട്ടികൾ ഒരേ പബ്ലിക് സ്കൂളിലേക്ക് പോയി, അവരുടെ ബേക്കറികൾ രണ്ട് ബ്ലോക്കുകളേക്കാൾ വളരെ അപൂർവമായവയാണ്, ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിന് എങ്ങനെ ക്രോസ് ചെയ്യണം? " ഗിൻസ്ബെർഗ് പറയുന്നു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ചു സമയം എടുക്കും, കാരണം "കുക്കികൾ," ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്കിനെപ്പോലെയാണ്, അതിൽ മൂന്ന് പാളികൾ ജാം നിറച്ചുകൊണ്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗുമായി ഒന്നാമത്. ഈ പാളികൾ ഐസ്ലിങ്ങിന് മുമ്പ് 24 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജറിൽ സ്ഥാപിക്കണം, അതിനനുസരിച്ച് പ്ലാൻ ചെയ്യുക. അധിക തൊഴിലാളികൾ ഇത് വിലമതിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഈ വിഷയത്തിൽ കുട്ടികളോ ഏതെങ്കിലും അതിഥികളെയോ നിങ്ങൾ അസ്വസ്ഥരാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ.
ഇതും കാണുക. ഇവിടെ മഴവില്ല് കുക്കികളുടെ ഒരു വലിയ ഫോട്ടോ ആണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുക്കി ബാറ്റർ:
- 1 കപ്പ് / 200g റൂം-താപനില അൽമാന് പേസ്റ്റ്
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ (തല്ലി)
- 1/2 കപ്പ് / 115 ഗ്രാം കുറവ് (പച്ചക്കറി)
- 1/2 കപ്പ് / 115 ഗ്രാം വെണ്ണ (ഉപ്പില്ലാത്ത, ഊഷ്മാവിൽ)
- 1 ടീസ്പൂണ് / 8 ഗ്രാം ഉപ്പ്
- 1 3/4 കപ്പ് മാവ് (കേക്ക്, unsifted)
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 225g (കേക്ക്, unsifted)
- 1 3/4 ടീസ്പൂൺ / 8 ഗ്രാം വാനില സത്തിൽ
- വഴറ്റേണ്ടത്: 15-20 ചുവന്ന തിളയ്ക്കുന്ന നിറം കുറയുന്നു
- വഴറ്റേണ്ടത്: 15-20 മഞ്ഞ ഭക്ഷണ രീതി
- വഴറ്റേണ്ടത്: 15-20 പച്ച നിറമുള്ള ചായം
- 1/4 കപ്പ് / 80 ഗ്രാം ജാം (ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി, ഉരുകി)
- ചോക്ലേറ്റ് ഐസിങ്ങ്:
- 1/4 കപ്പ് / 57 ഗ്രാം വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ / 4 ഗ്രാം ധാന്യം (വെളിച്ചം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ)
- 2 1/4 കപ്പ് / 284 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (confectioners ')
- 1/2 ടീസ്പൂണ് / 2 ഗ്രാം വാനില സത്തിൽ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ / 14.75 ഗ്രേ പൊടി (കഴിക്കാതിരിക്കുക)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- കുക്കി batter എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: 400F / 204C ലേക്കുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂട് നടുക്ക് സ്ഥലം റാക്ക്. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റാൻഡ് മിക്സറിൽ, ഒരു വിറച്ചുപയോഗിച്ച് ബദാം പേസ്റ്റ് മാഷ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം സ്പീഡ് (6-കഷീഡ് എയ്ഡ്) ൽ തീയറ്ററുള്ള അറ്റാച്ച്മെൻറ് ഉപയോഗിച്ചാൽ, ബദാം പേസ്റ്റ്, 1/4 അടി അടർന്ന് മൃദുവായതും മുത്തുച്ചിപ്പി, 3 മുതൽ 4 മിനിറ്റും വരെ തിളപ്പിക്കുക.
- ചെറുതായി, വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള മുട്ടകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവും കറുത്ത നിറവും വരെ 7 മുതൽ 8 മിനിട്ട് വരെ അടിക്കുക.
- ഒരു സമയത്ത് 1/2 കപ്പ് മാവ്, പിന്നാലെ വാനില ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന മിശ്രിതത്തോടെ, മിനുസമാർന്ന നിറം ചേർക്കുന്നതുവരെ ക്രീം തുടരുക. 10 ഇഞ്ചി / 284 ഗ്രാം വീതം മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വയ്ക്കുക, ഓരോന്നും ഓരോ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഓരോന്നിനും വ്യത്യസ്തമായ നിറം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു ടസ്റ്റർ ഉണങ്ങുമ്പോൾ 10 മുതൽ 12 മിനുട്ട് വരെ ഓരോ പാത്രത്തിൻറേയും ഉള്ളടക്കം പകരാൻ, മൂന്ന് പ്രത്യേക നന്നായി വയ്ക്കുക, 8x8 ഇഞ്ച് / 20x20cm സ്ക്വയർ കേക്ക് പാൻ, ചുട്ടു എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു റാക്ക് വരെ നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി തണുക്കുക. (ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പാൻ കഴുകുക, പാൻ കഴുകുക, ഉണക്കുക, അടുത്ത നിറം ബേക്കിംഗ് പല തവണ ഘട്ടങ്ങളിൽ ചുടേണം കഴിയും).
- കട്ടിയുള്ള ഒരു ബോയിലയുടെ മുകളിലുള്ള ജാം ചൂടാക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. പച്ച പാളിക്ക് മുകളിൽ സാധ്യമായ ജാം പാത്രത്തിൽ കട്ടികൂടിയശേഷം ഉടൻ മഞ്ഞ നിറത്തിൽ വെക്കുക. ചുവന്ന പാളി ആവർത്തിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ഒരു മൾട്ടിനോൾഡ് ബ്ളോക്കുമായി അവസാനിക്കും, ഇത് ജാം പോലെ. പ്ലാസ്റ്റിക് ലെ ബ്ലോക്ക് പൊതിയുകയും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയ ബേക്കിംഗ് പാനുകളിലേയ്ക്ക് മടങ്ങുകയും ചെയ്യുക. പാളികളിൽ മുകളിലായി രണ്ടാമത്തെ പാൻ വയ്ക്കുക, 2 മുതൽ 3 പൗണ്ട് വരെ / 1.5 to 2kg ഭാരം, 24 മണിക്കൂർ നേരങ്ങളിൽ ഉത്തേജിപ്പിക്കുക.
- ചോക്ലേറ്റ് ഐസിങ്ങ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: ഒരു ചെറിയ എണ്നിലുള്ള, തിളയ്ക്കുന്നതിന് വെള്ളം, ധാന്യം സിറപ്പ് എന്നിവ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് കട്ടികുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര, കൊക്കോ പൗഡർ, ഫിനിയ എന്നിവയിൽ ഉണക്കണം. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യട്ടെ, തണുപ്പേറിയതുമാണ്. നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം തണുത്തതോ തണുത്തതോ ആയ അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഐസിംഗും അനുയോജ്യമാണ്.
- ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന് കുക്കി ബ്ലോക്ക് നീക്കം 4 (8x2x2 ഇഞ്ച് / 20x5x5cm) ഇഷ്ടികകൾ. ഒരു മെറ്റൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഒരു മൃദുല സ്ട്രോക്കിലൂടെ, ഓരോ ചെയിലിന്റെയും മുകളിലത്തെ നീണ്ട വശങ്ങളിലേക്ക് ഐസിങ്ങ് ഒരു നേർത്ത പൂശുന്നു പ്രയോഗിക്കുക. 1/2-inch / 1.25cm കഷണങ്ങളായി ക്രോസ്കിനെ മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയേറിയ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഫ്രീസ് നന്നായി.
ഇവിടെ "പാചകത്തിനായുള്ള യഹൂദ ബക്കറി" ൽ കൂടുതൽ പാചകങ്ങൾ ഉണ്ട്: