ഹാമാന്റെ തൊപ്പിയുടെ (ഹാമാൻറെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ കാണുക) പൂമെം അവധിക്ക് വേണ്ടി കഴിക്കുന്ന ജൂത ഹമാന്താസൻ കുക്കികൾക്കുള്ള ഈ പാചകം ഹമാന്റെ തൊപ്പിയിലെ പ്രതിമാതൃകയാണ്.
ഈ പച്ചക്കറി പേസ്ട്രികൾ പാരിവെള്ള മാർജറിൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടങ്ങുന്നു (വെണ്ണയെ ഒരു ക്ഷീണ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും), ആപ്രിക്കോട്ട്, വള്ളി എന്നിവയും പൂപ്പൽ വിത്ത് പൂരിപ്പിക്കും. എന്നാൽ, ഈ ദിവസങ്ങളിൽ പോലും ചോക്ലേറ്റ്, മറ്റു പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ വളരെ പ്രശസ്തമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
- 1 1/3 കപ്പ് അധികമൂല്യ (മുറി-താപനില)
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂണ് വാനില സത്തിൽ
- 4 കപ്പ് മാവു (എല്ലാ ആവശ്യവും)
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള ഫിൽപിംഗ്സ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ക്രീം ഒരുപോലെ പഞ്ചസാര, അധികമൂല്യ. മിനുസമാർന്ന വരെ മുട്ടയും ക്രീമും ചേർക്കുക. വെള്ളത്തിലും വാനിലയിലും ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് വരയ്ക്കുന്ന വരെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് പൊതിയുന്നതിനും ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ ചൂടാക്കുന്നു.
- കടലാസ് കടലാസിൽ 375 F F. ലൈൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ വരെ ചൂട് അടുപ്പിൽ.
- ഒരു പന്തയത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാൽനട്ടിന്റെ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ പിഞ്ചുചെയ്യുക. രണ്ട് വാൽനക്ഷത്ര കടകൾക്കുമിടയിൽ പന്ത് അമർത്തുക, തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ അകലം 1 ഇഞ്ച് അകലം.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ സർക്കിൾ കേന്ദ്രത്തിൽ പൂരിപ്പിച്ച് 1 ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം സ്ഥലം. മൂന്നു മൂർച്ചയുള്ള തൊപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
- ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് ചുടുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൌൺ തുടങ്ങുക വരെ. ഒരു നേർത്ത സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുളിക്കുന്നതും പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു വയർ റാക്ക് ലേക്കുള്ള കുക്കികൾ നീക്കം.
- കുടുതൽ കവർ ചെയ്തിരിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൽ കുക്കികൾ സംഭരിക്കുക.
ഹാമാന് ആരായിരുന്നു?
എസ്ഥേരിലെ രാജ്ഞിയുടെ കഥയിലെ ഹാമാന് എതിർപ്പ് ഉണ്ട്. തന്റെ ജനത്തെ, യഹൂദന്മാരെ, ദുഷ്ടനായ ഹാമാൻറെ ആജ്ഞായാൽ വധിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്നും രക്ഷിച്ച ഹാമാ. ഈ കഥ ബൈബിളികപുസ്തക എസ്തേറിൽ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
"പൂരീം" എന്ന പദം യഹൂദന്മാർക്ക് യാതൊരു പ്രയോജനവുമില്ലാതെയാണ് ഹാമാനെ നിയോഗിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പുരിം എബ്രായ മാസം പതിനാലാം തീയതിയിൽ അദാർ (അഡാരൺ II അധിവർഷങ്ങളിൽ) ആയിട്ടാണ് എല്ലാവർഷവും ആഘോഷിക്കുന്നത്. ഫെബ്രുവരി, മാർച്ച് മാസങ്ങളിൽ സാധാരണയായി പൂജകൾ പതിക്കുന്നു.
ഹംതാന്താസ്ചെൻ പൂമിന് വേണ്ടി ഭക്ഷിക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ട്?
ഹാമാൻ എപ്പോഴെങ്കിലും മൂന്നു ചിറകടി തൊപ്പിയുണ്ടായാൽ, ഈ കുക്കികൾ, ജർമ്മനിയിലേക്ക് നീളുന്ന 1500 കളുടെ അവസാനത്തിൽ ധരിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് വ്യക്തമല്ല.
ജർമ്മൻ മോൺ (പോപ്പി വിത്ത്), ടാസ്ചൻ (പോക്കറ്റുകൾ) എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വരുന്നത്. "പാപ്പി വിത്ത് പോക്കറ്റുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ "ഹാമാന്റെ പോക്കറ്റുകൾ" ( ഹമാന്താസെൻ ) എന്നറിയപ്പെടുന്ന മൊഹന്റാസ്ചെൻ എന്ന പേരുകൾ അറിയപ്പെട്ടു.
"പോക്കറ്റ്" റഫറൻസ്, പാപ്പി വിത്തുകൾ "നാണയങ്ങൾ" പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്ന കൈക്കൂലി പണം നിറച്ചും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
കൂടുതൽ Hamantaschen ഇനങ്ങൾ
- ചോക്കലേറ്റ് ഹാമന്റാസ്ചെൻ പാചകം: കൊക്കോ പൊടി പേസ്ട്രി മാവ് വെണ്ണ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് കോസ്ചർ പാരമ്പര്യത്തിൽ ഒരു ഡയറി താലമാണിത്. വള്ളിത്തല, കറുപ്പ്, ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവകൊണ്ട് ഇവ നിറഞ്ഞുവച്ചിട്ടുണ്ടാകും. എന്നാൽ റാസ്ബെറി, നട്ടേല, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് കഷായങ്ങൾ, ചോക്കലേറ്റ് പല്ലക്കുപ്പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവർ നന്നായി ആസ്വദിക്കും.
- റോസ് വാട്ടർ പിസ്റ്റാറിയോസ് ഹമന്റാസ്ചെൻ പാചകരീതി : കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ കഴുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇത് മറ്റൊരു കുക്കി കുക്കി ആണ്. ആശ്ചര്യമുണ്ടോ? പിസ്റ്റാറിയോസ് മാർസിപാനുപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിങ്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 159 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 75 മി |
| സോഡിയം | 194 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 22 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 3 ഗ്രാം |