മുതുക്കുറ - സിംബാബ്വെയിൽ നിന്നുള്ള പീനട്ട് ബീൻസ് ഡിഷ്

ഷൊനോയിൽ അറിയപ്പെടുന്ന മുതുക്കുറ ഒരു പഴം, ബീൻസ് വിഭവമാണ്. ആഫ്രിക്കയുടെ തെക്കൻ ഭാഗങ്ങളിലും ആഫ്രിക്കയുടെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിലും, ഈ ഭക്ഷണവിഭവം ബോർഡിംഗ് സ്കൂൾ ആയിരുന്നു. ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ ഉുംഗ്ഗുസോ പോലെ ധാന്യം, ബീൻസ്, ഹോമി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പലതരം വഴികളിലൂടെയും കഴിക്കാം. കാമറൂണിലെ സീത ഈ വിഭവത്തിന്റെ മധ്യ ആഫ്രിക്കൻ വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ചാണ് പറയുന്നത്. വിഭവങ്ങൾക്ക് അധിക പ്രോട്ടീൻ പഞ്ച് ചേർക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും വിദ്യാർത്ഥികൾക്കുള്ള ജനകീയ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഞാൻ ഉദ്ദേശിച്ച ചേരുവകളാണ് എന്നു കരുതുന്നില്ല, പാചകം ചെയ്യുന്ന എല്ലാ പാചകരീതിയും കണ്ടെത്തുന്നതിനുള്ള പാചകരീതികൾ എനിക്കുണ്ട്. എന്നാൽ ഇത് തീർച്ചയായും ഓർമ്മകൾ തിരികെ കൊണ്ടുവരും.

ഈ വിഭവത്തിൽ ചേരുവകൾ പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, ഇത് പൂർണ്ണമായ ബീൻസ് വിഭവമാണെന്ന് ഊഹിക്കാവുന്നതാണ്. മറുവശത്ത്, ഈ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബമാരഭ ബീൻസ് പല ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബമ്പാര കശുവണ്ടികളാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിനു പുറത്തുള്ള ബംബാര കശുവണ്ടിപ്പി നേടാൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്. ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ പയർ പെയിന്റ്സ് ആണ് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബദൽ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 6 ounces / 180 ഗ്രാം. അസംസ്കൃത വേരുകൾ (യുകെയിലെ കുരങ്ങൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്)
• ഏകദേശം 1 പൌണ്ട് / 500 ഗ്രാം ബമ്പാര പരിപ്പുകൾ
• 10 കപ്പ് വെള്ളം (തിളപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമുള്ളവ)
• ഉപ്പ് 2 കപ്പ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ആദ്യത്തേത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ബാംബാറ നാരങ്ങയും നിലക്കടലയും, കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക.

2. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാംബാറ നട്സ് വറുത്ത് വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് എന്നിവ ഇടുക. ഇത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 50 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

3. ഈ സമയത്ത്, വയ്ക്കുകയും പിന്നീട് ഉപ്പുവെള്ളം, ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ്, അധിക വെള്ളം എന്നിവ ബാംബര ബീൻസ്, ബാക്കി 1 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ പൂർത്തിയായതിനുശേഷം, താളിക്കുക, ഉലുവയും വേവിച്ചും നന്നായി വേവിക്കുക.

ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് വിഭവമായി ആസ്വദിക്കൂ.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	285
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	14 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	2 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	7 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	0 മി
സോഡിയം	792 മി
കാർബോ	28 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	4 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	14 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)