ചിക്കൻ വിംഗിൻറെ ബ്രൈനിംഗ്

കോഴിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിയിൽ മുഴുവൻ പക്ഷികളെയും പാകുന്നതിന് മുമ്പ് കോഴിയിറച്ചിയുണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ചില പാചകരീതി ഈ രീതിയെ ചിക്കൻ ചിറകുകൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യും. ബ്രൈനിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മോണിറ്റർ, കൂടുതൽ ആർദ്ര വിഘ്നം, മാത്രമല്ല മാംസം, ചർമ്മത്തിന് രസവും ചേർത്ത് മാത്രമല്ല, അവയ്ക്ക് മാംസം കഴിക്കാനാവാത്ത ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആവശ്യമായ എല്ലാ ജോലികളും വിലമതിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിങ്സിന് എന്താണ് കൊണ്ടുപോകുന്നത്?

ചിക്കൻ ചിറകു നിരവധി മണിക്കൂറുകളോളം (3 മുതൽ 48 വരെ) ഉണക്കണം. നിങ്ങൾ ഇറച്ചിയും ചർമ്മവും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സുഗന്ധപൂരിതമാക്കാൻ സഹായിക്കും. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചാവുകടലിലെ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുത്തുക അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു).

നിങ്ങൾ ചിറകുകൾ, പൊരിച്ചെടുക്കൽ, പൊരിച്ചെടുക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ വറുക്കൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇത് ഉറപ്പുതരുന്നു - പാചകരീതിയിലുടനീളം അവർ ഈർപ്പവും സുഗന്ധവും ഉളവാക്കും. കൂടാതെ, ചിക്കൻ ചിറകുകളിൽ ചർമ്മത്തിൽ മാംസം വരെ അനുപാതം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, പക്ഷിയുടെ ഈ ഭാഗം എളുപ്പത്തിൽ വരണ്ടതാക്കും, അതിനാൽ ഒരു "ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുളളതുമായ ഗാരന്റി" സൃഷ്ടിക്കുന്നത് നല്ല തീരുമാനമാണ്.

നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന ആവശ്യം

ഒരു ഉപ്പുവെള്ളത്തിലെ രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകൾ വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവയാണ്. ഇതിൽ ചേർക്കുന്ന എന്തും സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടിയാണ്. പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ വിംഗ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ നിലനിർത്താനുള്ള കാരണം, നിങ്ങൾ ഒരു ഉപ്പുവെള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത്, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ട സുഗന്ധത്തിൽ ആസ്വദിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. നിങ്ങൾ മസാലകൾ ചിറകുകളുണ്ടാക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മസാല ഒരു ചിലത് ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു; ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളുമായി ചേർന്ന് വിനാഗിരി ഒരു ചെറിയ തുക നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു-വിനാഗിരി കുരുമുളക് അടരുകളിലുള്ള ചൂട് തകർക്കുന്നു.

അവിടെ ധാരാളം ഉപ്പുവെള്ള പാചകവിധികൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന മസാലയാണ്:

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മില്ലി) വെളുത്ത വിനാഗിരി
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (45 മില്ലി) ചുവന്ന കുരുമുളക് അടരുകളായി
• 4 കപ്പ് (950 മില്ലി) വെള്ളം
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ (45 മില്ലി) ഉപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി, കുരുമുളക് അടരുകള കൂട്ടുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും ഉപ്പുയും ചേർക്കുന്നു.

കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചിക്കൻ ചിറകുകൾ 1 പൗണ്ട് വരെ ചേർക്കുക . 3 മുതൽ 6 മണിക്കൂർ വരെ മൂടുക. ചിക്കൻ, ഗ്രിൽ, ചുട്ടു എന്നിവയിൽ നിന്നും ചിക്കൻ ചിറകു നീക്കം ചെയ്യുക.

ഈ രീതിയിലുള്ള വിസ്മയകരമായ കാര്യം ചിറകുകൾ ചൂടുള്ളതാകും- അല്ലാതെ മയക്കുമരുന്ന് അല്ല, മറിച്ച് മാംസത്തിനായുള്ള ചൂട് ഒരു സൂചനയാണ്. ഇവിടെ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി സോസ് ചേർക്കാൻ കഴിയും, താളിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അവരെ വഴി വിട്ടേക്കുക. വലിയ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള ഒരു എളുപ്പവഴിയാണ് ഇത്.

ചിറകുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും, ലിക്വിഡ് ഒഴിവാക്കാനും ആവശ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ചിറകുകൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു അവസരത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇത് നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു! ചാവുകടലുകളിൽ നിന്ന് ചിറകു നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, ചിക്കൻ വിളവെടുപ്പ് സ്റ്റൌവിൽ സൂക്ഷിച്ച് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ചിറകുകൾ വേഗത്തിൽ ചലിപ്പിക്കുന്നതിനുവേണ്ടി ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അതിനാൽ, ആഴമായ വറുത്ത പൊട്ടിച്ചെടുക്കാൻ പറ്റില്ല. (അസംസ്കൃത മാംസത്തോടുകൂടിയ ഇരുണ്ട ചർമ്മമോ, ഇളം നിറമുള്ളതും, റബ്ബറി തോലും പാകം ചെയ്ത മാംസം). ഒരു ജനക്കൂട്ടത്തിനായുള്ള പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വളരെ മികച്ചതാണ്, ഇത് വേവിച്ച വേഗത മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ പാർട്ടിക്ക് രണ്ടു ദിവസം വരെ നിങ്ങൾക്ക് ചിറകുകൾ പാകം ചെയ്യാനാകും.