ചിക്കൻ വിംഗ്സ്

1964 ഒക്ടോബർ 30 ന് ന്യൂയോർക്ക് ബഫലോയിലെ ആങ്കർ ബാറിൽ ആദ്യമായി ആധുനിക "എരുമ" വിഭാഗം പ്രവർത്തിച്ചു. ബാഴ്സലോണ, ഫുട്ബോൾ, കായിക കലാരൂപങ്ങൾ, ലോകമെമ്പാടും. പരമ്പരാഗതമായി "ചൂടുള്ള" ചിറകുകളിൽ നിന്ന് മധുരമുള്ളതും ചിനപ്പുര ചിറകുകളുള്ളതും ഓരോ സുഗന്ധവും വംശീയ വ്യത്യാസവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ആയിരക്കണക്കിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉണ്ട്.

കട്ടിംഗ്:

ആരംഭിക്കാൻ, ചില ചിക്കൻ ചിറകു വാങ്ങുക. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വേണം, അതിനാൽ അവ "കുടുംബ പാക്കുകൾ" അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ബൾക്ക് പാക്കുകളിൽ വാങ്ങാൻ നല്ലതാണ്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് 5 മുതൽ 10 ചിറകുകളിൽ ആസൂത്രണം അനുസരിച്ച് (ഞാൻ 10 ശുപാർശചെയ്യും). ചിക്കൻ ചിറകു മുറിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം ആഗ്രഹിച്ചു മുറിക്കാൻ മുഴുവൻ ചിറകു വാങ്ങാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ സമയം മനസ്സില്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുവാൻ അത് മുഴുവൻ വാങ്ങാൻ വിലകുറഞ്ഞേക്കാം. ചിക്കൻ ചിറകു കുറയ്ക്കുന്നതിന് എളുപ്പമാണ്. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ സംയുക്ത വിശ്രമ വേളയിൽ വലതുഭാഗത്ത് ചിറകുകൾ കൈവശപ്പെടുത്തിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കൂ. ഒരു ബിറ്റ് പൊട്ടിച്ച് ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികൾക്കിടയിൽ സൌമ്യമായി വയ്ക്കുക. ചുറ്റുമുള്ള കത്തി നീക്കാൻ മൃദുവായി നീങ്ങുകയാണെങ്കിൽ എളുപ്പവഴി കണ്ടെത്താം. ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ അസ്ഥികളെ തല്ലുന്നത്. ഒരു ചെറിയ പരിശീലനം നിങ്ങൾ അവരെ ശരിയായ വഴി പറന്നു ചെയ്യും.

ഗ്രില്ലിംഗ്:

ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടായേക്കാവുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതിനാൽ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച മാർഗമാണ് ഗ്രാല്ലിംഗ്. ഗ്രില്ലിംഗ് കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞിടത്തോളം ശാരീരിക വിരസത കുറയുന്നു.

തീർച്ചയായും, കോഴിയിറച്ചി ചിറകുകളിലുണ്ടാക്കുന്ന യഥാർത്ഥ വെല്ലുവിളി (അവരെ തീയിൽ വീഴുന്നതുപോലെ) അഗ്നിപർവതവും കത്തുന്നതുമാണ്. ഇത് പരിഹരിക്കാൻ ഒരു ഇടത്തരം അഗ്നി സംരക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ഉയർന്ന താപനില വേണ്ട. കത്തുന്നതിനെ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ചിറകുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് നിലത്തുനിന്നുകൊണ്ട് നിൽക്കും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് 15 മുതൽ 20 മിനിട്ടിൽ ധാരാളം ചിക്കൻ ചിറകു പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

സസ്യസും മാരിനഡുകളും:

നിങ്ങളുടെ ചിറകുകൾക്ക് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടി വരും, കാരണം അവർ സാധാരണയായി കത്തുന്നതുമൂലം സോസുകൾ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതാണ്. അതു ചിക്കൻ ചിറകുകൾ വരുമ്പോൾ പാചക സമയത്തിന് മുമ്പോ അതിനു മുമ്പോ സോസ് ഉപയോഗിക്കാമെന്നതാണ് നല്ലത്. Marinades ചിറകു വളരെ ചേർക്കാൻ. ചിക്കൻ ചിറകുവിടുന്ന സമയത്ത് നിങ്ങൾ 3 മുതൽ 4 മിനിട്ട് വരെ ചിറകുകൾ തിരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ മറ്റൊരു ലൊക്കേഷനിലേയ്ക്ക് മാറ്റാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു മാളികമുറിയിൽ ഗ്രില്ലിൻറെ ഒരു ഭാഗം നിലനിർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.

അവസാനിക്കുന്നത്:

ഒരു വലിയ ബാച്ച് ചിറകുകൾ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ആവശ്യമില്ല. എല്ലായ്പ്പോഴും കോഴിയിറച്ചുകാണുന്നതുപോലെ, അത്രയും താഴെയാകരുത്. നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ചിറകുകൾ പരിശോധിച്ച ശേഷം അവ ഒരെണ്ണം നീക്കം ചെയ്യുക. പിങ്ക് അകത്ത് പാടില്ല. എന്തെങ്കിലും പഴങ്ങൾ വ്യക്തമായിരിക്കണം. ചിറകുകൾ ചൂടിൽ നിന്ന് ചൂടാക്കുകയും എല്ലാം സമയത്തിന് മുമ്പേ പൂർത്തിയാക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുക.