മദ്യപാനത്തിന് ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടലും കോക്ടെയിലിന്റെ വിലയും
എന്ത് യാത്രാ ചെലവ്?
ഒരു പാനീയം അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയ്ൽ പകരുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ യഥാർത്ഥ ചെലവ് പകരും . ഇത് വിൽപന വിലയുടെ ഒരു ശതമാനമായി വർത്തിക്കുന്നു, പ്രൊഫഷണൽ ബാർറ്റഡിംഗിൽ ഒരു പ്രധാന ഘടകം.
വ്യക്തിഗത ഡ്രിങ്കുകൾക്കും സാധനങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കും വില നിശ്ചയിക്കുന്നതിൽ പിയർ ചെലവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ഡ്രിങ്ക് എത്രയാണ്?
ഒരു ഡ്രിങ്ക് ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടാൻ, അതിന്റെ ഓരോ ചേരുവകളും അഴിച്ചുവെക്കാൻ എത്ര ചെലവാകും എന്ന് നാം അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള ചേരുവകൾ ബാറിന്റെ ലിവർസാണ് . ഓരോ കുടിക്കാൻ ചിലവ് എത്ര ചെലവാക്കും എന്ന് നമ്മൾ നമ്മുടെ പ്രാധാന്യം കരുതുന്നു.
മദ്യപാനം ഒരു പാവം കഴിക്കുക
മദ്യം ഒരു പകരും ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള ഉദാഹരണമാണ് അത് കൊണ്ട് തുടങ്ങാം. തീർച്ചയായും, ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ബാർ മൊത്ത വിലകൾ അടയ്ക്കും, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഈ ഉദാഹരണത്തിന് ചില്ലറ വിലകൾ ഉപയോഗിക്കും.
ഏകദേശം 750 മില്യൺ കുപ്പി മാർക്കർ മാർക്ക് ബോർബൺ വിസ്കി ഏകദേശം 30 ഡോളറിന് റീട്ടെയിൽ ചെയ്യുന്നു. മദ്യത്തിന്റെ ശരാശരി നേരേ 2 ഔൺസ് ആണ്. ഇത് ഏകദേശം 12 ഷോട്ടുകൾ ബാറ്റിൽ നല്കുന്നു . ഈ നമ്പറുകളിലൂടെ, ഓരോ ഗ്ലാസ് നിർമ്മാതാവിൻറെ മാർക്കും വില $ 2.50 ചെലവിട്ടുവെന്നും നമുക്കറിയാം.
| ഷോട്ട് സൈസ് | 750ml കുപ്പി ചെലവ് | ബോട്ടിൽ ഓരോ ഷോട്ടുകളും | ഷോട്ടിന് ചെലവ് |
|---|---|---|---|
| 2 ഔൺസ് | $ 30 | 12 | $ 2.50 |
| 1.5 ഔൺസ് | $ 30 | 16 | $ 1.88 |
ഒരു മദ്യത്തിന്റെ 1/2-ഔൺസ് മദ്യം ഒഴിച്ചാൽ 62 ശതമാനം വ്യത്യാസമില്ലാതെ തോന്നിയേക്കാം, ഒരു തിരക്കുള്ള ബാറിൽ അത് ചേർക്കാൻ കഴിയും. അതുകൊണ്ടാണ് ബാഴ്സലോണർമാരും മാനേജർമാരും കൃത്യമായി പകരുന്നതെന്നും എല്ലാവർക്കുമറിയുന്ന ഷോട്ടുകൾ വലിപ്പത്തെ അംഗീകരിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്.
ഒരു കോക്ടെയ്ലിന്റെ വില
നമ്മൾ അതേ ഒരേയൊരു മാർക്കറിന്റെ ഉദാഹരണം എടുത്തുമാറ്റി ബാർബൺ സൈഡ്കാർ പോലെയുള്ള ഒരു കോക്ടെയ്ൽ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ സങ്കീർണമാകുന്നു. വ്യത്യസ്ത ചെലവിലും മദ്യപാനിയുടെ മറ്റ് ചേരുവകളിലും ഞങ്ങൾ രണ്ട് മദ്യപാനം നൽകണം.
ഈ ഉദാഹരണത്തിൽ, ഞങ്ങൾ 1.5 ഔൺസ് ബോർബൺ , 1 അണ്ണ് Coinreau, ഒപ്പം 5 അണ്ടൂസ് നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബോബോൺ ചെലവ് ഇതിനകം നമുക്കറിയാം, കൂടാതെ കോയിന്റ്റൗവിന്റെ വില എളുപ്പത്തിൽ കണക്കാക്കാം. Coinreau- യുടെ ശരാശരി ചില്ലറ വില 750 ഡോളർ കുപ്പിക്ക് 36 ഡോളറും 1-ounce ഷോട്ടിനു വേണ്ട വില 1.44 ഡോളറുമാണ്.
ലളിതമായി ഗണിതമാക്കി നിർത്താൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു പുതിയ നാരങ്ങ വാങ്ങി 1 ഡോളർ വാങ്ങുകയും 1.5 ഔൺസ് ജ്യൂസ് ലഭിക്കും. അത് അർഥമാക്കുന്നത് സൈഡ്കാർ ചെലവുകൾക്കായി $ 1/33 ന് വേണ്ട 1/2 ഔൺസ് .33.
| ഘടകം | തുക ആവശ്യമാണ് | 750ml bottle per cost (അല്ലെങ്കിൽ 1 പഴം) | ബോട്ടിൽ ഓരോ ഷോട്ടുകളും (അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് വിളവ്) | ചേരുവാനുള്ള ചെലവ് |
|---|---|---|---|---|
| മേക്കറുടെ മാർക്ക് | 1.5 ഔൺസ് | $ 30 | 16 | $ 1.88 |
| Cointreau | 1 ഔൺസ് | $ 36 | 25 | $ 1.44 |
| നാരങ്ങ നീര് | .5 ഔൺസ് | $ 1 | 3 | $ 0.33 |
| ആകെ ഡ്രിങ്ക് ചെലവ് | $ 3.65 |
നിങ്ങൾക്ക് ഉദാഹരണത്തിൽ കാണാവുന്നതുപോലെ, ബോർബൺ സൈഡ്കാർ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ ശരാശരി ചിലവ് 4 ഡോളറിൽ കുറവാണ്.
വീട്ടുപാരമ്പര്യത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഒരു ടോപ്-ഷെൽഫ് പാനീയം നിർമ്മിക്കാനുള്ള ചെലവ് എത്രമാത്രം വളരെ മികച്ചതാണെന്നതിന്റെ ഉത്തമ ഉദാഹരണമാണിത്. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബോട്ടിൽ മദ്യത്തിൽ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്ത പണം ചെലവഴിക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് കൂടുതൽ അറിയാൻ ഈ വിജ്ഞാനം നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാനാകും. വീട്ടിൽ വലിയ പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാനുള്ള നിലവാരം ആസ്വദിക്കാനുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു.
ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ബാർ ഒരു ഡ്രിങ്ക് വില എങ്ങനെ
തീർച്ചയായും, ഒരു ബാറിൽ പോകാൻ കഴിയില്ല, ബിസിനസ്സുകാർക്ക് തങ്ങളുടെ ചെലവുകൾ കണക്കിലെടുക്കാനും ലാഭം ഉണ്ടാക്കാനുമുള്ള ഒരു പാനീമിന് 4 ഡോളർ നൽകേണ്ടി വരും. പ്രൊഫഷണല് ബാറുകള്ക്ക് ഒരു ഡ്രിങ്ക് ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം.
പകരുന്ന ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടാൻ ബാറ വ്യവസായത്തിൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ രീതിയാണ് . മദർ സ്റ്റോക്കിനെക്കുറിച്ചും ശരാശരി വിപണികൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ശതമാനക്കണക്കിനുമാണ് ഇത്. മിക്ക ബാറുകളും 18 നും 24 നും ഇടയിലുള്ള ചെലവ് നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു.
ഈ ദൃഷ്ടാന്തം എളുപ്പമാക്കാൻ, Maker ന്റെ മാർക്ക് നേരേ പായേയിലേക്ക് മടങ്ങാം. നാം ഇതിനകം ഒരു 2 ഔൺ പോസ് വില $ 2.50 എന്നു അറിയാം.
വീടിന് 22% പെയ്സ്റ്റ് തുക ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അത് ചേരുവകളുടെ ആകെ വിലയായിരിക്കും (ഈ കേസിൽ $ 2.50), ബാർ സംരക്ഷകന്റെ ചെലവ് ലഭിക്കാൻ (22.
| ഷോട്ടിന് ചെലവ് | ചെലവ് ഒഴിക്കുക | ഉപഭോക്താവിന് വില |
|---|---|---|
| $ 2.50 | .22 (22%) | $ 11.36 |
മിക്ക ബാറുകളും ഇത് മുഴുവനായും അർദ്ധ ഡോളറിനേയും പരിമിതപ്പെടുത്തും. ഈ പാനീയം 11.50 ഡോളറിന് വിൽക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ചെലവ് തീരുവാനുള്ള അവസാന ചിന്തകൾ
കോക്ടെയിലുകൾ മിശ്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ ചെലവുകൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നതിനും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ഉള്ള ഒരു ആരംഭ പോയിന്റാണ് ഇത്.
നിങ്ങൾ ഒരു ബാറ്റെന്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബാർ മാനേജർ ആണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കാൻ ഊർജ്ജം പകരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ജെഫ്രി മോർഗെൻടെലർ നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനമുള്ളതായി കണ്ടെത്തുന്നതിന് അദ്ദേഹത്തിൻറെ വെബ്സൈറ്റിൽ ലഭ്യമായ മനോഹരമായ വിവരങ്ങളും സ്പ്രെഡ്ഷീറ്റുകളും ഉണ്ട്:
- ഒരു കോക്ടെയ്ൽ മെനു എങ്ങനെ വിലമതിക്കും
- ഇൻവെൻററി എടുക്കുക, കണക്കുകൂട്ടൽ ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടുക
ആദ്യം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചത്: ജൂലൈ 20, 2011
എഡിറ്റുചെയ്ത കോളിൻ ഗ്രഹാം