സ്കമ്പി ടാർട്ടേറിലും കരിമ്പാറ യെരൂശലേം ആർട്ടിചൂക്കോസിലും ആർട്ടിചോക്ക് റെവയോലി

ഇത് 20 മിനുട്ട് നേരം കഴിയുമെന്ന് വിശ്വസിക്കാനാകാത്ത അവിശ്വസനീയമായ ഒരു പാസ്റ്റാ വിഭവമാണ്. പുതുതായി ആർട്ട്ചോക്കൊ നിറച്ച രാവിവിളി ആർദ്രചിത്ര പ്രണാമികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ കഴിയുന്ന ത്രിൽ ആർട്ടിചോക്ക് വിഭവത്തിന് ടെൻഡർ, ഓയിൽ-സംരക്ഷിത ആർട്ടിചോക്ക് ഹൃദയവും ജൂസ് ആർട്ടിചോക്കിലെ കട്ടിയുള്ള വറുത്ത പേപ്പർ-മെലിഞ്ഞ കഷലുകളുമാണ് ജോഡിയാക്കിയത്.

മാസി ബോണാകോസ്റ്റ പോലെയുള്ള വാൽപോളില്ല ക്ലാസിക്കോ റെഡ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ജോടിയാക്കുക.

വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ വെറോണയ്ക്കടുത്തുള്ള ഒരു പ്രധാന വീഞ്ഞ് നിർമ്മാണ മേഖലയായ വാൽപോളില്ല ലെ മാസി അഗ്രികോല ഉദ്യാനത്തിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ ജോഡികളായി പാസ്റ്റാഫിയോ ജിയോവാനി റാണയുടെ പാചകവിദഗ്ദ്ധ സന്നദ്ധ സംഘടനയായ വിക്ചർ പെന ഗ്വീലയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• യെരൂശലേം ആർട്ടികോക്ക് ചിപ്സ് വേണ്ടി:
• 3 ounces യെരുശലേം ആർട്ടികോക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ സഞ്ചോക്ക്)
• സസ്യ എണ്ണയിൽ, വറചട്ടി (പീനൻ ഓയിൽ പോലുള്ളവ)
• സ്കമ്പി ടർട്ടറായ്ക്കായി:
• 3 ഔൺസ് ചെമ്മീൻ (അസംസ്കൃത, തൊലി, വികാസം)
• 3 കപ്പ് അധിക കരീന ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂണ് നാരങ്ങ നീര് (പുതിയത്)
• 1 കുലയുടെ ചതകുപ്പ (പുതിയത്, അരിഞ്ഞത് ഉപയോഗിക്കുക)
• 1 നുള്ള് ഉപ്പ്
• ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് നുഴഞ്ഞുകയറാൻ
• പാസ്തയ്ക്കുള്ളത്:
• 1 പാക്കേജ് ഗിയോവന്നി റാണ ആർട്ടിചോക്ക് റെവയോളി
• 2 കപ്പ് അധിക കരീന ഒലിവ് എണ്ണ
• 8 ആർട്ടികോക്ക് ഹൃദയങ്ങൾ (ഒലിവ് ഓയിൽ സൂക്ഷിച്ച്)
• 2 ounces ചെറി തക്കാളി (ഏതിരിൽ മുറിച്ച്)
• 1 ഔൺസ് പര്മിഗിയാനോ-റെജിയാനോ സോസ് (പഴം പൊട്ടിച്ചെടുത്തത്)
• 1/2 വെണ്ണ വെണ്ണ
• 2 ഔൺസ് സ്കമ്പി ടർട്ടോർ
• വഴറ്റേണ്ടത്: തുരുത്ത് ഇല
• വഴറ്റേണ്ടത്: പുതിയ ചതകുപ്പ

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

യെരൂശലേം ആർട്ടികോക്ക് ചിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ:

പരുക്കനായ ജെറുസലേറ്റിലെ പല്ലുകൾ പിന്നെ കട്ടികുറഞ്ഞ കഷണം (ഒരു പച്ചക്കറി പീലർ, മാൻഡോലിൻ സ്ലിസർ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നുറുങ്ങുകൾ ഷേസർ ഉപയോഗിച്ച്) ഇടുക. ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ 330 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുകയും ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് ചിപ്സ് മിശ്രിതവും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ചൂടാക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫൈൻ-മെഷ് സ്കിംമർ ഉപയോഗിച്ച്, ചിപ്പുകൾ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ മുങ്ങിച്ചെടുത്ത് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ചിപ്പുകളിൽ മാറ്റാൻ.

സ്കമ്പി ടാര്ടേരെ ഉണ്ടാക്കാൻ:

1/2-ഇഞ്ച് ഘനകകളായി അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ മുറിക്കുക, അതിനുശേഷം അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ അടിക്കുക. നിങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ ബാക്കി തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് ഫ്രിഡ്ജ് സ്ഥലത്ത്.

പാസ്ത വിഭവം ഉണ്ടാക്കാനും അസംസ്കൃതമാക്കാനും:

• 3 മിനുട്ട് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ആർട്ട്ചോക്ക് രവിളി ഉപയോഗിക്കുക.
• ഇതിനിടയിൽ, ഇടത്തരം ചൂട് ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക കരീന ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആർട്ടിച്ചോക്ക് വെഡ്ജ്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് തക്കാളി ചൂടാകുന്നത് വരെ തക്കാളി അൽപം മൃദുവാകുന്നു.
• പാസ്തയിൽ വറുത്ത് പാത്രത്തിലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
• വറ്റല് ചീസ് ആൻഡ് വെണ്ണ ലെ ഇളക്കുക.
• സ്കെമ്പി ടാർട്ടാരും ജറുസലേം ആർട്ട്ഷോക്ക് ചിപ്പുകളുമുൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
• പുതിയ പാത്രത്തിൽ ചതകുപ്പ വഴറ്റേണ്ടത് ശുശ്രൂഷ.