ഈ പാചകം ആദ്യം ഹരേ റാഗു വിളിച്ചു, പക്ഷെ മുയലിന് മാംസം അപൂർവ്വവും യുഎസിൽ കണ്ടെത്താനുള്ള പ്രയാസവുമാണ് - അത് കണ്ടെത്തുമ്പോൾ വളരെ ചെലവേറിയതും - ഈ അനുകൂലനത്തിലെ മുയൽ മാംസം കൊണ്ട് ഇത് മാറ്റിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് എളിമയും മാംസം ലഭിക്കുമെങ്കിൽ, പകരം അത് ഉപയോഗിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. മുയൽ മാംസം ചിക്കൻ മാംസം താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ മുയൽ മാംസം പൊതുവേ, മുയലുകളുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും മുയലുകളുള്ളതും, രുചി മാംസത്തേക്കാൾ ഗെയിമറും, രുചിയിലും ഘടനയിലും ദർശനത്തിനു വളരെ അടുത്താണ്.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിലത്തു ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മാംസം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം. അതു ഒരേ ടെക്സ്ചർ അല്ലെങ്കിൽ രുചി ഇല്ല, എന്നാൽ ഇപ്പോഴും രുചികരമായ ചെയ്യും!
മാസി കോസ്റ്റസേറ പോലുള്ള അമോറോ ഡല്ല വാൽപോളില്ല ക്ലാസിക്കോ റെഡോ വീഞ്ഞാണ് ഈ പാത്രത്തിൽ ജോഡിയാക്കുക.
[വള്ളോപില്ല വീഞ്ഞ് വളരുന്ന മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള മാസി അഗ്രികോളോ വൈനുകൾക്കൊപ്പം പാസ്റ്റീഫിയോ ജിയോവാനി റാണയുമൊത്ത് പാചകവിദഗ്ദ്ധരായ ഗവേഷക & ഇന്നൊവേഷൻ മാനേജർ വിക്ടർ പെന ഗ്വീലയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകിയത്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- Ragu ൽ:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ (അധിക കന്യകൻ)
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ounces ക്യാരറ്റ് (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1-ഔൺ ഉള്ളി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1/2 ആഴം സെലറി (നന്നായി മൂപ്പിക്കുക)
- 1 1/2 പൗണ്ട് മുയൽ (ഇല്ലാത്തത്, നിലം ഇറച്ചി, കൂലിയുള്ള ഓപ്ഷണൽ)
- 5 ഔൺസ് പാൻസെറ്റ (നിലം)
- 1/2 കപ്പ് വൈൻ (ചുവപ്പ്)
- 1 പുഷ്പ ഗർണി (മുനി ഇല, ബേ ഇല, റോസ്മേരി)
- 8 ounces തക്കാളി പാലിലും (പാസ്ടാ ഡി പോമോഡോറോ)
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 നുറുങ്ങ് നന്നായി ഇളക്കുക
- ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് (പുതുതായി ചേതം)
- പാസ്തയ്ക്കുള്ളത്:
- 1 pkg. ജിയോവന്നി റാണ ടാഗ്ലിറ്റെലെ
- 10 ഔൺസ് rabbit ragu
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 2 ounces Parmigiano-Reggiano ചീസ് (പുതുതായി ചേന, സേവിക്കാൻ)
- 1/4 മുതൽ 3/4 പുതിയ റോസ്മേരി വരെ
- 1 2 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ (കൂടുതൽ കന്യക, സേവിക്കാൻ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
റാഗു ഉണ്ടാക്കാൻ:
- ഒരു വലിയ സ്റ്റോക്ക്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഡച്ച് അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കി അധികമായി കന്യക ഒലിവ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വെണ്ണയുടെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർത്ത് ഉരുകിപ്പോകും ഉലുവയും ചേർത്ത് കഴുകി കളയുക, കാരറ്റ്, സവാള, സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക.
- 10 മിനുട്ട് വരെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ ഉണക്കുക.
- ഒരു എണ്നിലോ ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ചൂടുവെച്ച് ചൂട് ചേർത്ത് ക്യാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി എന്നിവ ചേർത്ത് വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ പാകം ചെയ്തതിനു ശേഷം പച്ചക്കറികൾ നിലത്തു മാംസവും നിലത്തു പാൻസറ്റയും ചേർത്ത് 10 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് ചേർത്ത്, 1 മിനിറ്റ്, ബാഷ്പത്തിൽ വറുത്ത പാത്രം ചേർക്കുക.
- തക്കാളി പാലിലും വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക, ഏകദേശം 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയും അരപ്പ്, മൂടി, 5 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വളരെ ഇളയതായി വരെ.
- പൂച്ചെണ്ട് ഗാർണി നീക്കം ചെയ്യുക ; പാചകം ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് റാഗു ഉപേക്ഷിക്കുക.
പാസ്ത ഉണ്ടാക്കാൻ:
- 1 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു വലിയ കലം ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ലിൽ പാചിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വറുത്തതും വെണ്ണയും 10 ഓൻപത് വറുത്തതും ഒരു വലിയ എണ്നയും പാത്രവും ചേർക്കുക.
- ഒരു റോസ്മേരി മിനുസമാർന്ന അലങ്കാരവും, അധികമായി കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ അൽപം ചൂടുപിടിച്ചതും, മുകളിൽ തളിക്കപ്പെടാൻ വേണ്ടി വറ്റിച്ച Parmigiano-Reggiano ചീസ് കൊണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 1740 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 95 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 35 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 38 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 614 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 984 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 21 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 182 ഗ്രാം |