മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗം, നിയന്ത്രണം, ബോധനം

മദ്യപാനം എത്രയാണ്?

ഒരു മദ്യപാനം മദ്യത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒഴിച്ചുമാറ്റിയ മദ്യം, വളരെ ലളിതമാണ്.

'പകരുക' എന്നത് ഇതാണ്:

• ഒരു നേർവിമാനം ഒരു ഷോട്ട് ഗ്ളാസ് ആയി ഒഴിച്ചു.
• പാറക്കഷണങ്ങൾക്ക് വിസ്കി വേണ്ടി ഒരു പടിക്കിട്ട ഒരു പഴയ ഗ്ലാസിൽ പകർന്നു.
• മദ്യം അളവ് ഒരു കോക്ടെയ്ൽ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒഴിച്ചു.

ധാരാളം പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള ശരാശരി 1 1/2 നും 2 ഔൺബിനും ഇടയിലാണ്. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കുമ്പോൾ ഒരു കോക്ക്ടെയിൽ സാധാരണയായി 1 1/2 ഔൺസ് മൈനർ മദ്യം (വോഡ്ക, ജിൻ, വിസ്കി, റം മുതലായവ) വേണ്ടി വിളിക്കുകയും ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പൂർണ്ണമായി 2 ഔൺസ് ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

ഉച്ചാരണത്തിന്റെ ലഹരിവസ്തുക്കളും മിക്സറും സാധാരണയായി 1/4 തൊട്ട് 3/4 ഔൺസ് ഒഴിക്കും.

കട്ടിയുള്ള ഷോട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം പൊളിച്ചു വരുമ്പോൾ, മിക്ക ബാറുകളും 2 അൻറ് പന്തിൽ ഉപയോഗിക്കും.

എങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായ പകരും?

ഒരു കൃത്യമായ പെയർ നിലനിർത്താൻ കുറച്ച് കാരണങ്ങളുണ്ട് പ്രധാനമാണ്:

• ഒരു പാനീയം ഫ്ലേവർ ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന.
• പാനീയം സ്ഥിരമായി ഒരു റൗണ്ടിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് നിയന്ത്രിക്കുക.
• ഒരു ഡ്രിങ്ക് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ ഉൾപ്പെട്ട ചെലവ് നിയന്ത്രിക്കുക.

വീടിനകത്ത് ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ബാറിൽ, എല്ലാവരും ഒരു വലിയ മദ്യപാനീയ അനുഭവത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. പ്രൊഫഷണൽ ബാർട്ടൻഡിൽ ലോകത്ത് പ്രത്യേകിച്ചും പാനീയത്തിന്റെ വില വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് ലാഭകരമായ ബിസിനസ്സ് ആയിരിക്കണം, ഒപ്പം നിരന്തരമായ ഭക്ഷണശൈലിയുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു നിരപരാധിയാണെങ്കിൽ (വെറും നിരീക്ഷണത്തിലൂടെയോ അല്ലെങ്കിൽ ടിപ്പുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയോ) ഒരു ബാറിൽ ധാരാളം പണം ചെലവാകും .

ഒരു കൃത്യമായ പകർപ്പ് കോക്ടെയിലുകളിൽ സ്ഥിരത നിലനിർത്താൻ ചില വഴികൾ ഉണ്ട്.

ദി ജിഗ്രി

കൃത്യമായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് സഹായിക്കുന്ന അളവുകോൽ ഉപകരണം ആയതിനാൽ ജഗ്ഗർ തുടക്കംബാർഡന്റെ ഏറ്റവും നല്ല സുഹൃത്താണ്.

ചില അനുഭവവേദ്യങ്ങൾ അവർ അനുഭവിച്ചറിയുമ്പോൾ ജഗ്ഗർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരെ പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ, നല്ലൊരു സമതുലിതമായ പാനീയം കരകൗശലവസ്തുക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് അത് കാലാനുസൃതമായ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും.

ഒരു ജിഗ്രി ഉപയോഗിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എത്രമാത്രം ദ്രാവകം പകരും എന്നതിന്റെ എല്ലാ ഊഹാപോഹങ്ങളും എടുക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത് ഒരു കപ്പ് (പലപ്പോഴും 1 1/2 മുതൽ രണ്ട് ഔൺസ് വരെ), ഒരു വശത്ത് ഒരു ചെറിയ കപ്പ് (സാധാരണയായി 1/2 വലിപ്പത്തിന്റെ വലുപ്പം) മറുഭാഗത്ത് രണ്ട് അളവുള്ള അളവിലുള്ള പാനപാത്രം.

ഈ അളവുകൾക്കിടയിലുള്ള ചേരുവകൾ ഒഴികെയുള്ള, നിങ്ങൾ അത് 'ഐക്ക്' ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

നമുക്ക് ഉദാഹരണമായി പ്രശസ്തമായ കോസ്മോപൊളിറ്റൻ കോക്ടെയ്ൽ എടുത്ത് 1 1/2 ഔൺസ്, 3/4 ഔൺസ് കപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒരു ജഗ്ഗർ ഉണ്ടെന്ന് കരുതുക.

ഈ പാനീയം ഒഴിക്കുവാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു:

1. വോഡ്ക 1 1/2 ഔണ്സ് ഒഴിക്കാന് ജിഗറിന്റെ വലിയ കപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം 1 ഔൺസ് ലഭിക്കാൻ Cointreau ഉപയോഗിച്ച് 2/3 എന്ന അളവിൽ നിറയ്ക്കുക.
3. ജൈജർ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ചെറിയ ടേബിൾ നിറച്ച് 2/3 വേവിച്ചതിനു ശേഷം 1/2 ഔൺസ് എടുക്കുക.
4. 1/4 അസുഖം ലഭിക്കാൻ 1/2 നീളം ക്രാൻബെറി ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുക.

അത് ഒരു കൃത്യമായ ശാസ്ത്രം അല്ല, പക്ഷേ ഒരു ജിഗറി ഉപയോഗിച്ചുള്ള അനുഭവം രണ്ടാം സ്വഭാവം മാറുന്നു, നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് സ്ഥിരതയാർന്നതും വലിയ രുചികരവുമായ കോക്ടെയിലുകൾ പകരും.

സ്പീഡ് പിയർ

ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ബാറിൽ മദ്യം കുപ്പികളിൽ നിന്ന് പുറംതള്ളുന്ന കോൺ ആകൃതിയിലുള്ള കൂപ്പണുകൾ വേഗത പൗരന്മാർ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. അവർ മദ്യപാനത്തിന്റെ ആവശ്യകതയ്ക്ക് മദ്യപാനത്തിന് അത്ര എളുപ്പത്തിൽ ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നു.

ചില വേഗതയിലുള്ള pourers ഒരു അന്തർനിർമ്മിത വോളിയം നിയന്ത്രണം ഉണ്ട്. അവർ ഓരോ തവണയും കുഴി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള ദ്രാവകം (സാധാരണ 1 / 2- അല്ലെങ്കിൽ 2-ച്ച് ഷോട്ടുകൾ) മാത്രം വിട്ടുകൊടുക്കാനാണ് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. മണ്ണിളക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് ഫലപ്രദമായ മാർഗ്ഗമാണ്.

സ്പീഡ് പോക്കറ്റിങ് എന്നത് ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ബാർഡന്റർ ഒരു ജോജറിന്റെ ഉപയോഗം ബൈപാസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാങ്കേതികതയാണ്.

ഒരു നല്ല വേഗതയ്ക്ക് പൗഡർക്ക് അവരുടെ തലയിൽ ഒരു കൗണ്ടർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും (1 ... 2 ... 3 ...) ഒരു മദ്യപാനത്തിന് എത്ര മദ്യമാണ് വേണ്ടതെന്ന് കൃത്യമായി കൃത്യമായി പകരാൻ.

നിങ്ങൾ ഒരു ബാറിൽ ജിൻ & ടോണിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ജോൺ കോളിൻസ് പോലുള്ള ഹൈബുകൾ ഓർഡർ ചെയ്താൽ ഈ സമയം കാണും. മദ്യം ശരിയായ അളവിൽ മദ്യം ഒഴിക്കുന്നത് വരെ ബ്രെൻഡർ മദ്യം ഗ്ലാസിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ഗ്ലാസിലേക്ക് പകരുന്നു.

വേഗത പകർച്ചവ്യാധിയായി ഒരു വലിയ മാരകമായ വളരെ കൃത്യതയുള്ളതാണ്, അത് ഒരു ചെറിയ കാലയളവിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന പാനീയങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

തുടക്കക്കാർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ശൂന്യമായ മദ്യക്കുപ്പിയെ നിറച്ച് ഈ രീതി പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും. സമയം ലഭിക്കാൻ ഒരു കിരീടം പകർന്നുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക, പിന്നെ ഒരു ഗ്ലാസ് ഒരു നേരിട്ട് ഒഴുകിയെത്തുന്നതിന് ബിരുദം, കൃത്യത പരിശോധിക്കാൻ ഒഴിക്ക ഓരോ അളന്നു. യാതൊരു സമയത്തും, നിങ്ങൾ ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള, കൃത്യമായ പകരും രണ്ടാം പ്രകൃതി മാറുന്നു.

എന്തുകൊണ്ടാണ് പ്രാധാന്യത്തെ നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത്?

അമച്വർ ബാർട്ടൻഡറിനു വേണ്ടി, ഇത് സ്ഥിരതയാർന്നതാണ്, നല്ല ബാലൻസൃഷ്ടമായ പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രൊഫഷണൽ വേണ്ടി, അതു ചെലവ് നിയന്ത്രിക്കുന്ന കുറിച്ച് ആണ്.

ഏതെങ്കിലും ബാർ ഉടമയെ (അല്ലെങ്കിൽ ആയിരിക്കണം) ഇൻവെന്ററി നിയന്ത്രണം സംബന്ധിച്ച് ഉത്കണ്ഠയുണ്ടെങ്കിൽ ഓരോ ബാർൻഡൻഡറുകളുടെയും ചെലവുകൾ വഹിക്കുന്നുണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ബാറുകൾ നിരന്തരം പകരുന്നതെന്ന് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഒപ്പം ചിലർ ജിയർമാർ അല്ലെങ്കിൽ വോളിയം കൺട്രോൾഡ് സ്പീഡ് പൗരൻമാരുടെ ഉപയോഗത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണ്.

ഒരു ബാർസ് പെയർ ചെലവ് എങ്ങനെ കണക്കുകൂട്ടാം?

ഒരു പ്രൊഫഷണൽ ബാറിൽ പസാരച്ചെലവ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത് ഒരു സ്ഥാപനത്തെ ലാഭകരമായി നിലനിർത്തുന്നതിനും മോഷണം, മയക്കുമരുന്ന് തടയുന്നതിനും തടയാനുള്ള ഒരു പ്രധാന കടമയാണ്.

പരോൾ കുറഞ്ഞത് പ്രതിമാസ അടിസ്ഥാനത്തിൽ കണക്കാക്കണം, അങ്ങനെ ചെയ്യാത്തത് മോഷണം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും. ഒരു പ്രതിവാര പരിപാടി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ടതും മാനേജർമാർ മുൻകൈയെടുക്കുന്ന പ്രവണതകൾ തിരിച്ചറിയാനും വെല്ലുവിളികൾ നേരിടാനും അനുവദിക്കുന്നു.

പകരുന്ന ചെലവുകൾ കണക്കുകൂട്ടാനുള്ള ലളിതമായ മാർഗ്ഗം മിക്കപ്പോഴും പ്രൊഫഷണൽ ബാറുകളിലും റസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു:

1. ഇൻവെൻററി എടുത്തു.
2. അതേ കാലയളവിൽ ബാർ വിൽപനയിലൂടെ വിൽക്കുന്ന വസ്തുക്കളുടെ വില (കോ.ജി.ജി.എസ്) വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്:

• നവംബറിൽ വില്പനയിൽ 12,275 ഡോളർ വിറ്റഴിച്ചതായി ഇൻവെന്ററി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
• നവംബറിൽ ബാർ വിൽപന 35,125 ഡോളറായിരുന്നു.
• നവംബർ മാസത്തെ പരുക്ക് ചെലവ് 34.9 ശതമാനമായിരിക്കും. ($ 12,275 / $ 35,125 = .349)

മിക്ക പ്രൊഫഷണൽ ബാറുകളും 18 മുതൽ 24% വരെ നിരക്കില്ല. അതിനാൽ 34.9% പൊതുവെ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ കണക്കാക്കപ്പെടും.

ഒരു പായ്ക്ക് ചെലവ് കൊണ്ട്, റസ്റ്ററന്റുകളും ബാർ മാനേജർമാരും ആദ്യം ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ഇൻവെന്ററി ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു, വിറ്റ വക സാധനങ്ങളുടെ വില വീണ്ടും കണക്കുകൂട്ടുകയും, മാസം തോറുമുള്ള സെയിൽസ് കണക്കുകൾ കൃത്യമായി പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യും. പെയ്സിന്റെ വില നിയമപരമായി ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, മാനേജർമാർ വാങ്ങുകയോ, മയക്കുമരുന്നോ, മോഷണം നടത്തുന്നതോ, അപകടം നിറഞ്ഞതോ ആയ മദ്യപാനങ്ങളെ നിയന്ത്രണത്തിനുള്ള അവസരത്തിനായി നോക്കണം.