എല്ലാസമയത്തും മികച്ച കോക്ടെയ്ലുകളിൽ ഒന്നാണ് സൈഡ്കാർ. നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുൻപുള്ള പോലെ ഇന്ന് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. നല്ല സോൺ പാനീയം എന്താണെന്നത് തികഞ്ഞ ആമുഖമാണ്.
ഈ രീതി ആദ്യം കോഗ്നാക്കോ അല്ലെങ്കിൽ അർർഗ്നാകോയോ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാൻഡിയോ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഒരു വലിയ കോക്ടെയ്ൽ നിർമ്മിച്ചത് . അടുത്ത വർഷങ്ങളിൽ, ഇത് ബർബണും ( ബോർബൺ സൈഡ്കാർ നിർമ്മിക്കുന്നതും ) ചിലത് ചെറി ബ്രാൻഡികളുമൊക്കെയാക്കാൻ സാധാരണയായി മാറിയിട്ടുണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ സൈഡ്കാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന അടിസ്ഥാന മദ്യം , മറ്റ് ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക. മധുരവും പുളിയും തമ്മിലുള്ള സംവേദനം വളരെ പ്രധാനമാണ്, വളരെ നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം വളരെ വേഗത്തിൽ ഉദ്ദേശിച്ച രസമാണ് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 1/2 ഔൺകോഗ്നക് അല്ലെങ്കിൽ അർമാർഗ്നാക്ക് , അല്ലെങ്കിൽ ബർബോൺ
- 3/4 അണ്ണ് Coinreau ഓറഞ്ച് മദ്യം
- 3/4 അണ്ടെണ്ണം നാരങ്ങ നീര്
- വഴറ്റേണ്ടത്: നാരങ്ങ ട്വിസ്റ്റ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഐസ് ക്യുബുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ ഷേക്കറിലേക്ക് ചേരുവകൾ ഒഴിക്കുക.
- നന്നായി കുലുക്കുക .
- ഒരു ശീതീകരിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ ഗ്ലാസ് ഒഴുകുക .
- ഒരു നാരങ്ങ വളച്ചൊടി കൊണ്ട് വഴറ്റേണ്ടത്.
1930 കളുടെ ആരംഭത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പരാമർശിച്ച സൈഡ്കാർക്ക് ഒരു ക്ലാസിക് കൂട്ടുകെട്ട് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കണം . ഇത് പുളിച്ച പാനീയത്തിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.
ഈ കോക്ടെയ്ൽ ഒരു ടച്ച് സ്വീറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സ്പാനിഷ് ബ്രാൻഡി ഡി ജെറെസ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക.
ദി സൈഡ്കാർ ഹിസ്റ്ററി
കോക്ടെയിലുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പോകുന്നത് പോലെ സൈഡ്കാർ എങ്ങനെ വന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത കഥകൾ ഉണ്ട്.
" ദി ഫൈൻ ആർട്ട് ഓഫ് മിക്സിംഗ് ഡ്രിങ്ക്സ് " (1948) ൽ ഡേവിഡ് എമ്ബറി പറഞ്ഞ ഒരു കഥ, ഒന്നാം ലോകമഹായുദ്ധസമയത്ത് ഒരു ബേസിക് ബിസ്ട്രോയിൽ ഒരു മോട്ടോർസൈക്കിളിന്റെ സൈഡ് കാർകിൽ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ബാറിൽ കയറിയ ഒരു സുഹൃത്ത് വികസിപ്പിച്ചതായി പറയുന്നു. ഇത് ഊഹക്കച്ചവടത്തിന് ഇടയാക്കിയത് ഏത് ബാർ ആണെങ്കിലും ഹാരിയുടെ ന്യൂയോർക്ക് ബാർ എന്നു കരുതപ്പെടുന്നു.
പാരീസിലെ റിറ്റ്സ് ഹോട്ടലിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്ന ഫ്രാങ്ക് മീറെയാണ് സൈഡ്കാർ ഓർബിഷനുമായി മറ്റൊരു അവകാശവാദം ഉന്നയിക്കുന്നത്. ഗാരി "ഗാസ്" റെഗൻ "മിക്സിളജിയുടെ സന്തോഷ" ത്തിൽ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചതുപോലെ, റിറ്റ്സിനു ശേഷം റിറ്റ്സിൽ ജോലി ചെയ്ത ബർട്ടിൻ എന്നയാൾ ഇത് പിന്നീട് ചോദ്യം ചെയ്തു.
അടുത്ത കഥ ലണ്ടനിലുള്ള ബക്ക്സ് ക്ലബിലേക്ക് മാറ്റുന്നു , ഫ്രഞ്ചിന്റെ 75 എന്നു കരുതപ്പെടുന്നു . 1922 ലെ പുസ്തകം, മിക്സ് കോക്ടെയിലിന്റെ ഹാരിയുടെ എബിസി പുസ്തകത്തിൽ, ഹാരി മക്ലൂൺ പാട്ട് മാക്ഗറിയിലേക്കുള്ള കുടിവെള്ളത്തിന്റെ പ്രതിധ്വനിക്കുന്നു. ഇത് റോബർട്ട് വെർമിറേസിന്റെ 1922 കോക്ടെയിലുകളിലും ഹൗ ടു മിക്സ് അവയിലുമായിരുന്നു .
മക്ലെൻ ഹാരിയുടെ ന്യൂയോർക്ക് ബാർ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളതും അദ്ദേഹത്തിന്റെ പുസ്തകത്തിൽ ഫ്രഞ്ചു 75 എന്ന പേരിലുള്ള ബക്ക്സ് ക്ലബ്ബിന്റെ പേരിലും അദ്ദേഹം എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. അവൻ ഒരു നല്ല പ്രചാരകൻ ആയിരുന്നു സമയത്ത്, അവൻ വളരെ സത്യസന്ധനും ആയിരുന്നു (അതു പോലെ, ഏതുവിധത്തിലും) അവൻ പലപ്പോഴും ക്രെഡിറ്റ് പാനീയങ്ങൾ വേണ്ടി ക്രെഡിറ്റ് എടുത്തു.
ക്ലാസിക്ക് സോർ പാനീയങ്ങൾ
ഏത് സിദ്ധാന്തം ശരിയാണെന്നോ ചർച്ചയും ആശയവും ഒരു വിഷയമായി തുടരും. സൈഡ്കാർ എന്നത് ഒരു ക്ലാസിക്ക് മദ്യപാനമാണ്. 1900-കളുടെ ആരംഭത്തിൽ കോക്ടെയിലിന്റെ സുവർണ്ണ കാലഘട്ടത്തിൽ വളരെ ഗൗരവമേറിയതും അടിസ്ഥാനപരമായ ഒരു ആത്മാവ്, പുളിച്ച (പ്രധാനമായും നാരങ്ങ), മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ വളരെ ലളിതമായിരുന്നു.
മറ്റ് വലിയ പുളിച്ച പാനീയങ്ങൾ ഒരേ സമയം വന്നു. ബ്രാൻഡി ഡെയ്സി , വിസ്കി സോർ , മാർഗരിറ്റ എന്നിവയാണ് ഇവിടത്തെ പ്രധാന ആകർഷണങ്ങൾ .
സൈഡ്കാർ എത്ര ശക്തമാണ്?
സൈഡ്കാർ പോലെയുള്ള ചെറിയ ഡ്രിങ്കുകൾ ഒരു 'പഞ്ച്' പൊതിഞ്ഞ് 'ഹ്രസ്വമായത്' വിളമ്പുന്നു. മദ്യം കൂടുതലും മദ്യം നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ ചെറിയ പാനീയങ്ങൾ സുന്ദരവും ചെറുതുമാണ്.
ഒരു 80 പ്രൂഫ് ബേസ് മദ്യമാണെങ്കിൽ ശരാശരി സൈഡ്കാർ 26% ABV (52 പ്രൂഫ്) ന് തുല്യമാണ് . മാർട്ടിനി , മൻഹട്ടൻ എന്നിവപോലുള്ള സമാനമായ പാനീയങ്ങളുമായി ഇതിനെ കാണുന്നു.
കൂടുതൽ സൈഡ്കാർ കോക്ക്ടെയിലുകൾ
സൈഡ്കാർ മറ്റ് കോക്ടെയ്ലുകളെ സ്വാധീനിച്ചിട്ടുണ്ട്, ചിലത് ക്ലാസിക്കുകളുമാണ്. മറ്റുള്ളവർ പുതിയ സൃഷ്ടികളാണ്.
- ബാലാലിക ( വോഡ്ക) പകരം ബ്രാണ്ടി
- ബ്ലാക്ക്ബെറി സൈഡ്കാർ
- ബോസ്റ്റൺ സൈഡ്കാർ
- ചെൽസിയ സൈഡ്കാർ (ഡെലില അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് ലേഡി)
- എപ്പിക്ക് സൈഡ്കാർ
- പിസ്കോ സൈഡ്കാർ
- റം സൈഡ്കാർ
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 243 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 3 മി |
| കാർബോ | 54 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 0 ഗ്രാം |