എന്താണ് സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്?

അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ബസിൽ കയറുകയാണ്, അല്ലെങ്കിൽ കോഫീ ഷോപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ലൈബ്രറിയിൽ ചെയ്യുക: അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സ്റ്റാക്ക് എന്താണെന്ന് ആളുകളെ ചോദിക്കുക. ഞാൻ അവരുടെ പകുതി വീതം സ്ട്രിഡ് സ്റ്റീക്ക് പറയും.

അവർ എല്ലാവരും ഒരു സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് എന്ന് വിളിക്കില്ല , കാരണം ഈ ബീജസങ്കലന സ്ഫബ്ബുകൾ പല പേരുകൾ കൊണ്ട് പോകുന്നു. ന്യൂയോർക്ക് സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്സ് എന്ന് വിളിച്ച് പല തവണ നിങ്ങൾ കേൾക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ന്യൂ യോർക്ക് സ്റ്റിക്കുകൾ മാത്രം. എന്നാൽ അവർ കൻസാസ് സിറ്റി സ്ട്രാപ്പ്, മുകളിൽ ലെയിൻ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ് ലെയിൻ സ്റ്റിക്കുകൾ കൂടി പോകുന്നു.

ഈ പേരുകൾ എല്ലാം ഒരേ കാര്യം തന്നെയാണ്: സൂപ്പർബ് സ്റ്റികൾ - ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞത്, ഒപ്പം ഗോമാംസം കൊണ്ടുള്ള സുഗന്ധമാണ്.

ന്യൂ യോർക്ക് സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്സ്: ബോൺലെസ് അഥവാ ബോൺ-ഇൻ

സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക്സ് സാധാരണയായി അമൂല്യമല്ല, എന്നാൽ അസ്ഥി-പതിപ്പിനെ ചിലപ്പോൾ ഷെൽ സ്റ്റീക്ക് അഥവാ ക്ലബ് സ്റ്റിയക്ക് എന്നു വിളിക്കുന്നു . അസ്ഥികൾ കൂടുതൽ സുന്ദരമായി കാണുന്നതിന് പുറമെ, സ്വാദും ഈർപ്പവും ചേർക്കുന്നു, അതിനാലാണ് അവ ഭക്ഷണശാലകളിൽ പലപ്പോഴും കാണുന്നത്.

ഒന്നുകിൽ വഴി സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് ബീഫ് ഷോർട്ട് ലെയിനിന്റെ subprimal ൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതും ഒരു tioncloin നീക്കം ചെയ്ത ഒരു ഹ്രസ്വകോശത്തോടെ ആരംഭിക്കുന്നു, ഒരു അസ്ഥിയുടെ കട്ടി ഉണ്ടാക്കാം.

(ടെൻഡർലോയിൻ വിടുക, നിങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റിക്കുകളെക്കാൾ ടി-ബോൺ, പോർട്ടർഹൗസ് സ്റ്റിക്കുകൾ എന്നിവ ലഭിക്കും.)

സംശയാസ്പദമായ അസ്ഥിയാണ് നട്ടെല്ല് (പ്രത്യേകിച്ച് തോറാസിക് വെറ്റീവ്) ആണ്.

സ്ട്രിപ്കോണിന്റെ പ്രാഥമിക പേശി longissimus dorsi ആണ്, ഇത് ഒരു വാരിയെറിഞ്ഞുറപ്പുകളിലെ പ്രധാന പേശികളിലുമാണ്.

ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ മുടി മുതൽ ബ്ലെയ്ഡ് വരെ നീളുന്ന എല്ലിൻറെ നീളവും, വളരെ മൃദുമായ പേശികളുമാണ്.

സാധാരണയായി ഒരൊറ്റ പേശികൾ ആയതിനാൽ, സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കുകളിൽ വളരെയധികം കണക്ടിവിറ്റഡ് ടിഷ്യൂകൾ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, ഇവ രണ്ടും പേശികൾക്കിടയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

അവർക്കാവശ്യമായ ആമാശയത്തിലെ കൊഴുപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ മാർബ്ലിംഗ് നല്ല അളവാണ്. അത് ദ്രവവും മാംസവും ചേർക്കുന്നു.

മാംസംക്ക് ഗുണനിലവാരമുളള ഗ്രേഡുകളാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മാർക്കറ്റിംഗാണ് മാർബ്ലിംഗ് ബിരുദം. കൂടുതൽ മാർബിൾ ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ ഗുണം ചെയ്യും.

സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്ക്സ് കുക്ക് എളുപ്പം

സ്ട്രൈപ്പ് പായസങ്ങൾ ബ്രോയിലർ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പുഷ്പം കീഴിൽ പാചകം വെയിലിൽ എളുപ്പമാണ്. താരതമ്യത്തിൽ, ഒരു സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക്, ടെൻഡൊലോയിൻ സ്റ്റീക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പോർട്ഹോൾഡ് സ്റ്റിക്കുകൾ ഓരോരുത്തരും അവരവരുടെ പാചകരീതിയോടെ പരിഗണിക്കുകയാണ്. ഇത് ഒരു പോർട്ടർ ഹൌസ് ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഒരു സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാവുന്ന രണ്ട് മറ്റ് പേശികളുമുണ്ട്: മൾട്ടിഫൈഡസ് ഡോർസി ഗ്ലൂത്തെസ് മെഡിസിസ്.

മൾട്ടിഫീഡസ് ഒരു ടെൻഡർ പേശിയാണ്, അതുണ്ടെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കിന്റെ മുകളിലായി (വൈഡ് എൻഡ്) മുകളിലായിരിക്കും. ഇത് ചിലപ്പോൾ സ്ട്രിപ് ലെയിനിനെ ചലിപ്പിക്കുന്നതാണ്, പക്ഷെ അതല്ലെങ്കിൽ ശരിയാണ്.

മറുവശത്തുള്ള ഗ്ലൂട്ടസ് മെഡിസിസ്, നിങ്ങളുടെ സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്കിലെ കാഴ്ച്ചയെ കാണുമ്പോൾ അതിയായി സന്തോഷിപ്പിക്കേണ്ടതാണ്.

ഗ്ലൂടൂസിന്റെ പഴച്ചാത്ര പേശിയാണ് , അവസാനത്തെ (അല്ലെങ്കിൽ കഴിഞ്ഞ രണ്ട്) സ്ട്രിപ് സ്റ്റാക്കുകളിൽ, ഹ്രസ്വകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ അവസാനം കാണും. ഇവയെ പലപ്പോഴും "സരളമായ ദ്രവ്യങ്ങൾ" എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്. കാരണം ഗ്ലൂറ്റസിനെ പേശികളിലെ പേശികളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്നത് , ഒരു സിര എന്ന് വിളിക്കുന്ന കെർണൽ ടിഷ്യുവിന്റെ ഒരു വളഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പ്.

സ്ട്രിപ്ലിൻഡിനേക്കാൾ ഗ്ലൂട്ടിയസ് പേശീ ക്ഷീണമാണ്, എന്നാൽ സിരയ്ക്ക് വളരെ മയക്കമറ്റാണ്.

ഒരു സ്ട്രിപ് സ്റ്റീക്കിന്റെ അറ്റത്ത് അല്പം പകുതി-ചന്ദ്രന്റെ ആകൃതിയിൽ നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അത് സിരയാണ്. ( ഒരു സിരയുടെ സ്റ്റീക്ക് ചിത്രം ഇവിടെയുണ്ട് , അതിനാൽ ഞാൻ എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത് എന്ന് കാണാൻ കഴിയും.)

ഇപ്പോൾ, ഒരു സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റാക്ക് ഒരു നല്ല സ്റ്റീക്ക് ആണെന്നത് ഓർക്കുക, അത് അരിവാൾ അവസാനമോ അല്ലെങ്കിൽ മൂളൽ അവസാനമോ ആകട്ടെ. നിങ്ങൾ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഒരാൾ ഓർഡർ ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലുമുണ്ടെങ്കിൽ എന്താണെന്നത് നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയില്ല.

സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്: എന്താണ് കാണാൻ?

പക്ഷേ, നിങ്ങൾ വെച്ചക്കച്ചവടത്തിൽ വാങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തെരഞ്ഞെടുക്കാനും തെരഞ്ഞെടുക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നവയുടെ അരിവാൾ അവസാനത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ് ലെയിൻ കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്നാണ്. സ്റ്റീക്ക് രൂപത്തെ നോക്കിക്കൊണ്ട് വ്യത്യാസം പറയാൻ എളുപ്പമാണ്.

മുകളിൽ നിന്നും താഴെയായി വീതികുറഞ്ഞ വ്യത്യാസമില്ലാതെ, വിശാലവും താരതമ്യേനവുമായ സ്റ്റീക്കുകളെ തിരയുക. ചുറ്റുമുള്ള കൊഴുപ്പ് ചുറ്റും ഒരു ഇഞ്ചിൽ 1/8 വരെ ചുറ്റളവുള്ളതാക്കണം.

ഒരു ചോദ്യചിഹ്നം പോലെ തരംഗദൈർഘ്യമോ അല്ലെങ്കിൽ ആകൃതിയിലുള്ള തരത്തിൽ മുറിച്ചുനിർത്തുന്നവയോ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതിനേക്കാൾ ഗണ്യമായി കുറവുണ്ടാവാം. ഇവ മൂത്ത മൃഗം അവസാനിപ്പിക്കാനും കുറവ് അഭികാമ്യവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചോയിസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് എന്തായാലും ഒരു നല്ല മാൻ (സ്റ്റീക്ക്) ആണെന്ന് ഓർക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ 16 ഡോളർ വീതം ഒരു പൌണ്ടാണ് നൽകുന്നത്, നിങ്ങൾക്ക് സെന്റർ അല്ലെങ്കിൽ റിബിൽ അവസാനത്തിൽ നിന്ന് ഒന്ന് ഉണ്ടായിരിക്കാം.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്കൊരു "സെൻട്രൽ കട്ട്" സ്ട്രിക്ക് സ്റ്റീക്ക് എന്നുപോലും അറിയാം, അത് കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് വരുന്നതുപോലെ തോന്നാം. എന്നാൽ അതിന്റെ അർത്ഥം അതിന്റെ മൂലകങ്ങളിൽ അവസാനത്തെ അവസാനമാകണമെന്നില്ല എന്നതാണ്. ഒരു സെന്റർ കട്ട് സ്ട്രിപ്പ് സ്റ്റീക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് ഗ്ലൂമെറ്റി മെഡിസിന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷണം മാത്രമാണ്, എന്നാൽ അത് സ്റ്റിയാക്കിന്റെ ഇരുവശങ്ങളിലും ദൃശ്യമാകില്ല.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഏറ്റവും ലളിതമായ പരീക്ഷ രൂപരേഖ നോക്കണം. വിശിഷ്ട സ്റ്റിയികൾ, മുകളിൽ നിന്ന് താഴത്തെ ഒരൊറ്റ വിസ്താരം മികച്ചതാണ്. ഒരു ചോദ്യചിഹ്നം പോലെ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരാൾ ചോദ്യം ചെയ്യണം.