ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് ഗ്രാറ്റിൻ ദൗപിയോയിനിസ് പാചകരീതി

ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് Dauphino ഇപ്പോൾ ലോകമെമ്പാടും ആസ്വദിച്ചു, അതു തികച്ചും രുചികരവും പോലെ യാതൊരു അത്ഭുതമില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചേരുവകൾ വെളുത്തുള്ളി-ഇൻഫുലസ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂണ് പാകമാകുമ്പോൾ ഉരുകി പൂർണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നത്.

ഗ്രാറ്റിൻ ഉപയോഗത്തിന് ഏറ്റവും നല്ല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഖച്ചിത്രങ്ങളാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൃദുലത അവർ എല്ലാ സുന്ദരമായ, ക്രീം, ഗാർലിക്കിക് ക്രീമിലുമെല്ലാം മുക്കിവയ്ക്കുക തന്നെ ചെയ്യും. അല്പം കുറച്ചുമാത്രം മുറിച്ചു മാറ്റണം. പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ പാലുപയോഗിച്ച് ഒരിക്കലും ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം അൽപ്പം കഴിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• 5 കപ്പ് മുഴുവൻ പാൽ
• 2 പൗണ്ട്
• ബേക്കിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് , തൊലികളഞ്ഞത് 1/4 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി കൈയടക്കാൻ മുറിച്ചു
• 1 1/2 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
• 1 1/2 കപ്പ് ക്രീം fraiche (പകരം പുളിച്ച വെണ്ണ)
• 2 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, വളരെ ത്യജിച്ചു ഫ്ലേവർ റിലീസ് തകർത്തു
• 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1/16 ടീസ്പൂണ് (പിഞ്ച്) യൂസറിന് വറ്റല് ജാതിക്ക
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ഇളക്കി
• 2/3 കപ്പ് ഗ്രിയായർ ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ)

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഇടത്തരം ചൂട് ഒരു വലിയ എണ്ന ൽ, ഒരു സൌമ്യമായ അരപ്പ് ലേക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാൽ, വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ടുവന്നു. 15 മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ടുകൊണ്ട് തുടരുക, അവർ ടെൻഡർ തുടങ്ങും വരെ; പാൻ പാളി വേണ്ടി അവരുടെ ആകൃതിയിൽ വേണമെങ്കിൽ അവർ അവരെ മറികടന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.

350F ലേക്ക് അടുപ്പിച്ചെടുക്കുക.

പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പാൽ ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ള ക്രീം ചേർക്കുക, ക്രെയ്ം ഫ്രെയ്ഷി (അല്ലെങ്കിൽ നേരത്തെ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക ചൂട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് മാറ്റുക .

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ മൃദുവാണെങ്കിലും, വീഴാതെ, 10-15 മിനുട്ട് മുക്കാൽ അരച്ചുകലക്കി അൽപം ചൂടാക്കുക.

വെണ്ണ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അവരെ വളരെ ലംഘിക്കാതെ വിഭവം പാളി കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉയർത്തുക. പാൻ ക്രീം മൂടുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുകളിൽ പൊൻ തവിട്ട് ക്രീം കുതിർന്ന വരെ, 20-25 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടു മേൽ Gruyere ചീസ് തളിക്കേണം.

വറുത്ത കുഞ്ഞാടിനൊപ്പം മറ്റ് മാംസങ്ങളുമായി സേവിക്കുക.

ഒരു ഗ്രാറ്റിൻ ഡുപ്നോസ് സെർവിംഗ് ലേക്കുള്ള ബദൽ വഴി

ഒരു റസ്റ്റോറന്റ് രീതിയിൽ സേവിക്കാൻ, തണുത്ത വരെ തറയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ തണുത്ത വിത്ത് കുറച്ച് ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോ രാത്രിയിലേക്കോ റഫ്രിജറേറ്റർ ആകാം. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഓരോ ഭാഗത്തേക്കും ഒരു ടാർട്ട് കട്ടർ ഉപയോഗിക്കുക, ഫോയിൽ പൊതിയുന്നതും വളരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പലുമായി പൊതിയുന്നതും.

കുക്ക്സ് നോട്ട് : ഇത് ഒരു മികച്ച അലങ്കാരപ്പണികളാണ്. അന്തിമ ബേക്കിംഗ് സ്റ്റേഡിന് 1 ദിവസം വരെ ഇത് ശീതീകരിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. വീണ്ടും ചൂടാക്കി, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിലുള്ള ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു പുരട്ടുക.

ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ
കലോറികൾ	685
മൊത്തം കൊഴുപ്പ്	48 ഗ്രാം
പൂരിത കൊഴുപ്പ്	29 ഗ്രാം
അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ്	12 ഗ്രാം
കൊളസ്ട്രോൾ	148 മി
സോഡിയം	244 മി.ഗ്രാം
കാർബോ	48 ഗ്രാം
ഭക്ഷണ ഫൈബർ	3 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ	18 ഗ്രാം

(ഞങ്ങളുടെ പാചക കുറിപ്പുകളിലെ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ ഒരു ഘടകമൂല്യമുള്ള ഡാറ്റാബേസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് കണക്കുകൂട്ടുന്നത്, ഇത് ഒരു കണക്കാക്കി കണക്കാക്കപ്പെടുകയും വ്യക്തിഗത ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുകയും ചെയ്യും.)