ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറിക്കകത്ത് നിന്ന് എങ്ങനെ കോക്കനട്ട് പാൽ മിശ്രിതമാക്കുക

രുചികരമായ പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, മധുരമുള്ള ഡെസേർട്ട്, ദാഹത്തെ ക്ലെൻചിക്കൽ പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ധാരാളം നാളുകളുണ്ട്. തെങ്ങിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന തേങ്ങയുടെ അളവ് അതിന്റെ വലിപ്പവും മൂപ്പെത്തുന്നതും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പലചരക്ക് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് തേങ്ങ എടുക്കുമ്പോൾ, അതിൻറെ വലുപ്പത്തിന് കനമുള്ളതും, അതിനകത്ത് ചുറ്റുമുള്ള വെള്ളവും നിങ്ങൾക്ക് കേൾക്കാൻ കഴിയും. കാർമെൻ വല്ലദേളിളിയുടെ പുസ്തകം കോകിന ക്രിയോളയിൽ നിന്നും ഞാൻ പഠിച്ച ഒരു രീതിയാണിത്

തെങ്ങിന്റെ വിളവ്
പൊതുവെ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു വലിയ പഴുത്ത തെങ്ങ് 1 പൌണ്ട് ഇറച്ചി മാംസം നൽകും, അത് 5 കപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തേങ്ങാക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നു, അത് തിളപ്പിച്ച 1/2 കപ്പ് പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നീക്കം ചെയ്യാത്ത പാൽ എങ്ങനെയാണ് നീക്കം ചെയ്യുക

• നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവലോകനം ചെയ്ത് ആ പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ തേങ്ങയുടെ എണ്ണം തുറക്കുക . 1 വലിയ പഴുത്ത തെങ്ങ് 1/2 കപ്പ് പാൽ നൽകുമെന്ന് ഓർക്കുക.
• ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വെളുത്ത ഇറച്ചി വേർതിരിക്കുക. അതിനൊപ്പം വെള്ളം നിറഞ്ഞ ഒരു തേങ്ങ, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന മൃദുവും ഏതാണ്ട് ജെല്ലി തരത്തിലുള്ള മാംസവും ലഭിക്കും. ചില ആളുകൾ കത്തി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും, ആ വിധത്തിൽ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അത് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. മാംസത്തിന് പറ്റുന്ന ഏതെങ്കിലും തവിട്ട് തൊലി തുമ്പിക്കൈ. പഴയ തെങ്ങിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ഉണങ്ങും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
• തെങ്ങ് ഇറച്ചി കഴുകിക്കളയുക. ഘടിപ്പിച്ച ഗ്ലാസ് ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബോക്സ് ഗ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് പ്രൊസസർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് താമസിപ്പിക്കുക.
• ഒരു മസ്ലിൻ തുണി, അല്ലെങ്കിൽ cheesecloth ൽ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ പ്രോസസ്സ് ഇറച്ചി പൊതിയുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക.

• ബജ്റയും മാംസവും കരുതി വയ്ക്കുക. ഒരു അരിപ്പ വഴിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. ഇത് ശുദ്ധമല്ലാത്ത തേങ്ങാപ്പാണ്.

നേർപ്പിച്ച കോക്കനട്ട് പാൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

• നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൻറെ അളവ് അളക്കുക, നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിന് എത്രമാത്രം കൂടുതൽ ആവശ്യമുണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കുക. നിങ്ങൾ ഈ വ്യത്യാസം ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റണം.

• സംസ്ക്കരിച്ച തെങ്ങ് ഇറച്ചിയിലേക്ക് ചൂട് വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഒരു മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കാവുന്നതാണ്.
• ഒരു മസ്ലിൻ തുണി അല്ലെങ്കിൽ cheesecloth ൽ ചൂടുള്ള, ആർദ്ര, ചേന മാംസം. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ചൂടാക്കുക. ഉപയോഗിച്ച തെങ്ങ് ഇറച്ചിടാൻ പാടില്ല. താഴെ നൽകിയിട്ടുള്ള മധുരമുള്ള വെളിച്ചെണ്ണ അടരുകളാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
• ഒരു അരിപ്പ വഴി പാൽപിടിച്ച പാൽ ഒഴിച്ചു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നാളികേര പാടാണ്.

തെങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിന്
ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ തെങ്ങ് റഫ്രിജററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

മധുരമുള്ള തെങ്ങ് കടകൾ
നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 5 കപ്പ് തേങ്ങ, 2 1/4 കപ്പ് വെളുത്ത പഞ്ചസാര. ഒരു പാത്രത്തിൽ രണ്ട് ചേരുവകൾ വെച്ച് 5 മിനുട്ട് ഇടവിട്ട് ചൂടിൽ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടാക്കി ഇടത്തേക്ക് ചൂടാക്കി മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ തവിട്ട് തവിട്ടു നിറമാകുന്നതു വരെ. അടിക്കാൻ പാടില്ല.

കൂടുതൽ:
തെങ്ങിന്റെ ചരിത്രം
കോക്കനട്ട് ലോർ, ലെജന്റ്സ്