കരീബിയൻ ഫ്രിട്ടേഴ്സിന്റെ തരങ്ങൾ, അവ എങ്ങനെ ഉൾപ്പെടുത്തും
കരീബിയൻ ഫ്രിട്ടറുകളാണ് അക്രകൾ. ഇവ മിക്കപ്പോഴും ഉപ്പിട്ട് മത്സ്യത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണ്. പുതിയ മീൻ ഉപ്പുവെള്ളം കഴുകി ഉണങ്ങി ഉണങ്ങുമ്പോൾ എല്ലാ ഔൺസ് ഈർപ്പവും വരെ ഉണക്കപ്പെടും. എന്നാൽ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ ചെമ്മീൻ, അല്ലെങ്കിൽ ചിലതരം പയർ അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് എന്നിവ കൂടി ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു കരീബിയൻ മത്സ്യത്തെപ്പറ്റിയുള്ള അക്രായാണെന്ന് ചിന്തിക്കുക .
നിയമങ്ങളുടെ തരങ്ങൾ
ഭൂരിഭാഗം കരീബിയൻ രാജ്യങ്ങളും തങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ചിലതരം അപൂർവങ്ങളുമുണ്ട്, എന്നാൽ കൃത്യമായ പേര് ഒരു സ്ഥലത്തുനിന്നും മറ്റൊന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
ഉദാഹരണത്തിന്, ബാർബഡോസ് അതിന്റെ മീൻ ദോശയ്ക്ക് അറിയപ്പെടുന്നു, അവയുടേ ഒരു തരം അപൂർവ്വമാണ്. ട്രിനിഡാഡും ടൊബാഗോയും ഉപ്പ് മീൻ അക്ര എന്നറിയപ്പെടുന്ന സമാന പതിപ്പും നിർമ്മിക്കുന്നുണ്ട്. ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയെടുക്കുമ്പോൾ, അവ ഷേംപസ് അഗ്ര എന്നു വിളിക്കുന്നു. പിയർ പൊട്ടിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ അവർ പിജിയോൺ പീസ് അഗ്ര എന്ന് വിളിക്കുന്നു. സെന്റ് മാർട്ടിനിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഉപ്പ് കോഡാണ് ജമൈക്കയുടെ പതിപ്പു് "സ്റ്റാമ്പ് ആൻഡ് ഗോ", "അപ്രസ് ഡി മോറി". മാർട്ടിനിക് അതിനെതിരെ ആരോപണങ്ങൾ ഉന്നയിക്കുന്നു "marinades."
ഉപ്പിട്ട് മീൻ, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും എന്തെങ്കിലും അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്നതിനാലാണ് പാത്രത്തിൽ പ്രധാനമായും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു, എന്നാൽ അക്രി അപൂർവം വ്യത്യാസങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ ഇതാണ്. ഓരോ രാജ്യത്തും അരിവാൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മാവ് അളവെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
അക്രകൾ ചിലപ്പോൾ അക്കാരുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ഉപയോഗിക്കുന്നത്, അവിടെ "പച്ചക്കറി വിത്തുള്ളത്" എന്നാണ്. ആഫ്രിക്കൻ അടിമകളെ കരീബിയൻ പ്രദേശത്ത് എത്തിച്ചേർന്നതാണ് ആമുഖം.
എക്സ്ട്രാ എങ്ങനെ ഉറപ്പിക്കാം
ഉപ്പ് മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചുരുളുകൾ എട്ട് മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രിയിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളം നിരവധി തവണ മാറ്റണം. നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സമയം 20 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അതിലെ സമയം സാരാംശം ഉണ്ടെങ്കിൽ അതിൽ മത്സ്യം ഇളക്കിവിടാം. ഈ രീതി ചിലപ്പോൾ അസുഖകരമായ ഒരു ഗന്ധം അണഞ്ഞു എങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ എത്തുന്നതിന് മുമ്പ് നന്നായി ചെയ്യാൻ.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പിഞ്ച് മത്സ്യത്തിൽ പുതിയ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ നഷ്ടപരിഹാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ഉപ്പ് ചേർക്കാം.
മത്സ്യം പിന്നെ ശുദ്ധമായ മറ്റ് മാവ്, മാവ്, പാൽ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, മുട്ട, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം ചിലപ്പോൾ പച്ച ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് കൊണ്ട്, നന്നായി കലർത്തി. ഇത് സ്പൂൺ വലിപ്പമുള്ള വെണ്ടകളിൽ വറുത്തതാണ്. പൂർത്തിയായ അക്രങ്ങൾ കടിയേറ്റമായിരിക്കും. ആഴമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഭാഗം അൽപം ദുർബലമാണ്. എണ്ണയുടെ താപനില മോഡറേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അത് വളരെ ചൂടായിരിക്കുമ്പോഴേക്കും, വിരിയിക്കലിന്റെ പുറത്ത് നടക്കുന്നതായിരിക്കും, എന്നാൽ ഇൻസൈഡുകൾ ഇപ്പോഴും അസംസ്കൃതവും സുദീർഘവും ആയിരിക്കും.
എക്സ്ട്രാസിനെ എങ്ങനെ സേവിക്കാം?
ലഘുഭക്ഷണങ്ങളാണ് സ്കോക്കുചെയ്തത്. അവ പലപ്പോഴും പാർട്ടികളുടെയും കൂടിക്കാഴ്ചകളിലെയും അപ്പാഷേസറുകളാണ്. ചില ആളുകൾ കുരുമുളക് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ചട്ണി കൊണ്ട് തങ്ങളെ സേവിക്കുന്നു. സെന്റ് മാർട്ടിനിലെ ഒരു സാധാരണ സോസ് ആണ് "ചീയൻ", ഉള്ളി, ചമ്മന്തി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, മുളക്, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അക്രങ്ങളെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണരീതികളും കഴിക്കാം.