അനിയന്ത്രിതമായ, macarons - macaroons അല്ല - അത്തരം മോശം പത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക ബുദ്ധിമുട്ടാണ് കുറിച്ച്. അവർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ സംഗതിയായിരിക്കില്ലെങ്കിലും, നിങ്ങൾ താഴെപ്പറയുന്ന രീതിയിലാണ് കാണുന്നത് എന്നതിനാൽ അവ ശരിക്കും മോശമല്ല. നിങ്ങൾ മനസിൽ കുറച്ച് പോയിന്റ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അത് അറിയാമെന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ സമയത്തും തികച്ചും മാക്രോണുകൾ സൃഷ്ടിക്കും.
ഈ എളുപ്പത്തിൽ മാക്രോൺ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അടിസ്ഥാന കാര്യമാണ്, അവരുടെ വഴിയിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരനെ സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള ചില അധിക നുറുങ്ങുകൾ . ഈ പാചകത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുന്ന മാക്രോണുകൾ നിങ്ങളുടെ ഭാവനയിൽ മാത്രം പരിമിതമായിരിക്കും. ഫില്ലിനുള്ള നിറവും സുഗന്ധങ്ങളും വ്യത്യസ്തമായി - ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു - നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ നിങ്ങൾക്ക് എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങണം എന്ന് ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഒരു ആകർഷകമായ പാർട്ടി ഡെസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ടീ ടൈം ട്രീറ്റ്മെന്റ് ഉണ്ടാക്കാം!
ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ അൽപം അവിശ്വസനീയമായ എന്തെങ്കിലും സംഭവിച്ചാൽ, വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല! ഗ്രേസ്കെപ്രോഫ് പേപ്പറിൽ ഒരു ടെംപ്ലേറ്റ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനോ പ്രത്യേകമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സിലിക്കൺ മകരോൺ പായ്ക്ക് വാങ്ങുന്നതിനോ ഞങ്ങൾ ശുപാർശചെയ്യുന്നു, നിങ്ങൾ വലിപ്പമുള്ള മാക്കറോണുകളാണ് ആവശ്യമെങ്കിൽ.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര)
- 1 കപ്പ് / 100 ഗ്രാം ഗ്രാം ബദാം (അല്ലെങ്കിൽ ബദാം മാവ്)
- 2 ഇടത്തരം ഫ്രീ റേഞ്ച് മുട്ട വെള്ള
- ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1/4 കപ്പ് / 55 ഗ്രാം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ നല്ല പഞ്ചസാര)
- പൂരിപ്പിക്കൽ:
- 2/3 കപ്പ് / 150 ഗ്രാം ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണ
- 2/3 കപ്പ് / 75 ഗ്രാം ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര (പൊടിച്ച പഞ്ചസാര)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാൻ മാരാറോകൾക്ക് സ്ഥിരമായ, താഴ്ന്ന താപനില ആവശ്യമാണ്. വളരെ ഉയർന്ന, അവർ വേഗം ചുട്ടുകളയേണം. വളരെക്കുറച്ച് അവ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. ഈ താപനില ഒരു മാർഗ്ഗരേഖയാണ്, നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിന് അനുയോജ്യമായി ക്രമീകരിക്കുക.
300 F / 140 സി അഴുകിയതിനുശേഷം അടുപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഓവൻ അതിൽ ഒരു ഫാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, സാധ്യമെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബദലമില്ലെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട, ഫലങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നല്ലതായിരിക്കും!
- ഒരു വലിയ മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാരയും നിലത്തുളള ബാമും ഒഴുകുന്നു. പിന്നിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക. രണ്ടുപേരെയും ഒന്നിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.
- ഒരു പ്രത്യേക, scrupulously ശുദ്ധിയുള്ള പാത്രത്തിൽ അവർ മൃദു കൊടുമുടികൾ രൂപം വരെ മുട്ട വെള്ളയും ഉപ്പും whisk . കാസ്റ്റർ ഷുഗർ ചേർത്ത് അൽപം ചൂടുപിടിക്കുക. വെള്ള നിറം കട്ടിയുള്ളതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്. (നന്നായി, വെള്ളമില്ലാതെ വെള്ളമടിപൊട്ടാതെ തലകീഴായി പിടിക്കാൻ കഴിയും) - സാവധാനം, ഞങ്ങൾ നിന്നെ ധൈര്യപ്പെടുത്തുന്നു! ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര, ബദാം മിക്സിൽ ഇളക്കുക. മിശ്രിതം കുറച്ച് എയർ നഷ്ടപ്പെടുകയും വളരെ അയഞ്ഞ മാറും, വിഷമിക്കേണ്ട, ഇത് വേണം.
- 1/3-inch (1 cm) നോസുള്ള ഒരു പൈപ്പ് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് മകരോൺ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക. സിലിക്കൺ പറ്റ് വയ്ക്കുക (ആമുഖത്തിൽ കുറിപ്പ് കാണുക) അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടെംപ്ലേറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക്. പൈപ്പ് ഷീറ്റിലെ ചെറിയ ബ്ലോക്കുകൾ, ഈ ഘടനയിൽ കുറവാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ മിശ്രിതം പാർത്തിരിക്കുക, അലോക്കേറ്റഡ് സ്പേസുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
- മാളറോൺ മിശ്രിതം പരിഹരിക്കുന്നതിനും വായു ഗന്ധങ്ങൾ തകർക്കുന്നതിനും 20 മിനിട്ട് നേരം വരണ്ട മണ്ണിൽ പൊതിയുന്നതിനുവേണ്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഏതാനും തവണ ടാപ്പ് ചെയ്യുക. മക്കറോൺ ഉപരിതല മിനുസമാർന്നതും തിളക്കവുമായിരിക്കും.
- 7 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മക്കറോൺ കഴുകുക. വാതിൽ തുറക്കണം, അടുപ്പിൽ വാതിൽ അടയ്ക്കുക, 7 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. മക്രാണുകൾ ഉറച്ചു നിൽക്കുന്നതും ചെറുതായി ഉതിർന്നെത്തുമ്പോഴും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
- മെയ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേപ്പ്രൊഫൈഫ് പേപ്പർ ഒരു വയർ കൂളിംഗ് റാക്ക് യിലേക്ക് തിരിക്കുക, നന്നായി തണുപ്പിക്കുക. മക്കാറോൺ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അവയെ തകർക്കും.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക
- അതു മാറൽ വരെ മെലിഞ്ഞ വെണ്ണ അടിച്ചു, പിന്നീട് ക്രമേണ ഐസിങ്ങ് പഞ്ചസാര അടിച്ചു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും രസകരം ചേർക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. ചുവടെയുള്ള ഉദാഹരണങ്ങൾ കാണുക.
- ഒരു മാക്രോൺ, സാൻഡ്വിച്ച് എന്നിവയുടെ പരന്ന ഭാഗത്തേക്ക് പൂരിപ്പിച്ച് അര ടീസ്പൂൺ അഴിച്ചുവെച്ചുകൊണ്ട് മറ്റൊരു ബോഡി ഉണ്ടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മാക്കറോണുകളുമായി തുടരുക.
- മാക്രോണുകൾ ഉടനടി കഴിക്കാം, പക്ഷേ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് പ്രയോജനപ്പെടും (ആ കാലഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ അവരെ ചെറുക്കാൻ കഴിയും).
വ്യത്യസ്ത നിറമുള്ള മാക്രോണുകൾ ഉണ്ടാക്കുക
മക്കറോണുകൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാന പാചകമാണിത്. ദ്രാവക ഭക്ഷണ പദവത്തെ അപേക്ഷിച്ച് നിറമുള്ള മക്കറോണുകൾ കൊണ്ട് അല്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കാം.
Macarons നുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ
പിങ്ക് മക്രോണുകൾ, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയ്ക്ക് നല്ല മൽസരങ്ങളാണുള്ളത്. വെണ്ണ വിത്യാസം ഒരു ചെറിയ വാനില സാഫിന് ചേർക്കുക.
ഗ്രീൻ മക്കറോൺസ് പിസ്റ്റാറിയോ ഫ്ലേവർ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ ഭക്ഷണം സങ്കലനം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി നിലത്തു, pistachio അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഗ്രീൻ ഇഷ്ടപെടുന്നു, പക്ഷേ അല്പം വളച്ചൊടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അല്പം വെളിച്ചെണ്ണ, പുതിയ നാരങ്ങ അഭിസർജ്ജിത, ഒരു സിങ്കി പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം നീര് ഒരു ചെറിയ ചെറുചൂടുള്ളതായി ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഒരു പർപ്പിൾ മകരോൺ ഉണ്ടാക്കാൻ, ബ്ലൂബെറി ഫ്ലേവർ തികഞ്ഞതാണെന്ന് നമുക്ക് കാണാം.
ഒരു ക്രീം നിറമുള്ള മക്കറോൺ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്? വാനില സത്തിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ക്രീം നിറമുള്ള മക്കറോൺ ഉണ്ടാക്കുന്നതും അധിക ക്രീം രുചി നൽകുന്നു.
മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള മകരോൺ ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടോ? നാരങ്ങ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പരിഹാരമാണ്!
ബേക്കറിംഗിനിടയ്ക്ക് ഏതാണ് സ്വാദും നിറവും, നിങ്ങൾ ഈ മാക്കറോണുകളുമായി പ്രണയത്തിലാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 252 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 27 മി |
| സോഡിയം | 61 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 23 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 5 ഗ്രാം |