ഡുസൽഡോർഫ്, കൊളോണിന് 30 കിലോമീറ്റർ വടക്കുമാറിയ Rhine River ആണ്. ബെൽജിയം അതിർത്തിയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയല്ല, ഫ്രാൻസിനേക്കാൾ ഇത് വടക്കേ അതിലധികവും. അതു നിങ്ങളുടെ-മുഖം-മുഖം കൊളോനെ പോലെ അല്ല, എന്നാൽ ചരിത്രപരമായി വലിയ അളവ് വ്യവസായ നിന്ന് സമ്പാദിച്ച സമ്പത്ത് പണിഞ്ഞ കൊയിൻഗ്ലിഗലിയിൽ ഒരു സ്വരം ഉണ്ട്.
തീർച്ചയായും, വ്യവസായത്തോടെ കിർമെസ്, ഷുട്സെൻ ഫെസ്റ്റീ, കാർണിവൽ തുടങ്ങിയ വ്യവസായ തൊഴിലാളികൾ വരുന്നുണ്ട്.
പരമ്പരാഗത ആഹാരത്തിൽ വലിയ വൈവിധ്യമുണ്ട്. ചെലവുകുറഞ്ഞ ചാര വിലയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ലളിതമായ തുകയാണിത്, പക്ഷേ ഡസ്സെൽഡോർഫെർ അവരുടെ പാരമ്പര്യങ്ങളിലേക്കും ആൾബൈബറിനോടും പറ്റിയിരിക്കുന്നു.
- ഉദാഹരണത്തിന്, ബ്ലൂട്ടുസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞത്, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ സോസേജ്, അറുപ്പാനുള്ള പുൽത്തകിടിയിൽ നിന്ന് - പുതിയ രക്തം. ബ്രൈൻഡ് മീറ്റ്, ബ്രെഡ് ബ്രംബ്സ്, അങ്കിൾ, ഉള്ളി, ഓട്ട്സ്, പാൽ, കാശിമ, മാർജറാം എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സോസേജ് മുട്ടയിടുന്നതിന് ശേഷം അത് ചൂടാക്കുകയും സോസേജ് തവിട്ട് നിറമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വളരെ വേഗം പുകയോ, അല്ലെങ്കിൽ എയർ-ഉണങ്ങിയതോ ആകാം. രക്തം സോസേജ് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന വഴി കടുക്, വെളുത്തുള്ളി , വറുത്ത, പലപ്പോഴും അബെൻബ്രോട്ട് പോലെയാണ് .
- ഹാവ്വ് ഹാൺ - അരക്കുട്ടി റിയൽ റോൾ (മറ്റൊരു സ്പെഷ്യാലിറ്റി), ബദർ, പ്രായമുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള സ്ലൈസ്, ഗൌഡ വെണ്ണ, ഉള്ളി, കടുക്, ഗ്രൌണ്ട് പാംപിക, പുളിച്ച അച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി.
- ഹിമ്മേൽ അൺആഡ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ വിഭവം ബ്ലറ്റ്വർസ്റ്റിന്റെ കരുത്തുറ്റതുകൊണ്ടാണ്. ഉപ്പുവെള്ളം ഉള്ള ഈ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപ്പുകഴിഞ്ഞു.
- വൈറ്റ് വൈൻ ചാറു ചിപ്പികൾ. വെണ്ണ കഴിച്ച റൈ ബ്രെഡ്, ഉപ്പ്, ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിച്ചു, ഒരു ശൂന്യമായ ഷെൽ വെള്ളി മിത്രത്തിനുപകരം "Miesmuscheln" കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. റുൻ ഡെൽറ്റയിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ് ഡുസേൽഡോർഫ്. ഈ ചിപ്പികൾ പരമ്പരാഗതമായി ശേഖരിച്ചുവെങ്കിലും നദിയെ ഇത്രയും എളുപ്പത്തിൽ കൊണ്ടുപോകുന്നതോടെ അത് വളരെ പ്രിയപ്പെട്ട അത്താഴമാണ്.
- റിയേബെച്ചുൻ കാർടോഫൽപുഫർ പോലെയാണ്. എന്നാൽ ഇവ രൂബിൻസിപ് (ബീറ്റ്റൂട്ട് സിറപ്പ് പോലെയുള്ള പൊൻ സിറപ്പ്) കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ആപ്പിൾസുഹൃത്തിനടുത്ത് പമ്പർ നോക്കിക്കൽ കഷങ്ങളിൽ സേവനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.
- Rheinischer Sauerbraten നിരവധി ദിവസം ചുവന്ന വീഞ്ഞും വിനാഗിരി ലെ marinated ആണ്, പിന്നെ സാവധാനം ഒരു പാത്രം റോസ്റ്റ് പോലെ braised ആണ്. കുതിരക്കാരുടെ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്ന് ചിലർക്ക് അറിയില്ല. ജർമനിയിൽ അവശേഷിച്ചിട്ടുള്ള "Pferdemetzger" (കുതിര മാംസം കഷായങ്ങൾ) വളരെ കുറവാണ്. കഴിഞ്ഞ ദശകങ്ങളിൽ ഉപഭോഗം കുറഞ്ഞുവരികയാണ്, അതിനാൽ മിക്ക സ്യൂബർബ്ബേട്ടനും ഇന്ന് ബീഫ് കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കുന്നു. ക്ലാസിക് വശങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ , applesauce, ചുവന്ന കാബേജ് ആകുന്നു .