ജോഹാനിസ്ബെറെരെൻ, ഷ്വാർസ് ജൊഹാനീസ്ബെറർ - ചുവപ്പ്, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി

നിർവ്വചനം:

ചുവന്ന, കറുത്ത currants ( സാൻറ്റെ currants ബന്ധപ്പെട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു തരം) പലപ്പോഴും ജർമ്മൻ ഡെസേർട്ട് ചിലപ്പോൾ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഘടകങ്ങളാണ്. യൂറോപ്പിൽ 15-ാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ നിത്യഹരിത ഉണക്കമുന്തിരി വളർത്തുന്നു, വ്യത്യസ്ത കൃഷിരീതികൾ കടന്ന് ഉദ്യാനത്തിൽ currants ( Ribes rubrum var domesticum ) വഴി കടന്നുപോകുന്നു. കൃഷിചെയ്ത റഡ്കറന്റ് (സ്പെല്ലിംഗ് സ്വീകാര്യമാണ്) പെൺക്കുട്ടി സ്വദേശി മുതൽ യൂറോപ്പിലേക്ക് വളരുന്നു, ഇത് 5 അടി ഉയരത്തിലേക്ക് വളരുന്നു.

പഴം കൊയ്തെടുക്കുന്ന, വളരെ ലളിതമായ റസീമുകളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരിച്ചെടിയുള്ള ക്ലസ്റ്ററുകളിൽ അവർ തങ്ങളുടെ ഫലം കൊണ്ടുവരുന്നു.

ജൂൺ 24 നാണ് ജർമ്മനിയിലെ സ്നാപകന്റെ ജന്മദിനം എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന കരോൺറ്റുകളുടെ ജർമ്മൻ വാക്ക് "ജൊഹാനീസ്ബേബെറെർ" എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നത്.

പുഷ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ അമൃതിന്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും പുഴകൾ തേനീച്ചകൾക്ക് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ മൻറോവിയ നഴ്സറി അല്ലെങ്കിൽ ediblelandscaping.com പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ കൃഷി ഉണക്കമുന്തിരി സസ്യങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയും.

കറുത്ത currants

കറുത്ത currants ( Ribes nigrum ), "Schwarz ജൊഹാനീസ്ബേരൻ," പുറമേ ജർമൻ കുക്കറിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന, എങ്കിലും അവർ ചുവന്ന പുള്ളികളെ പോലെ തോന്നുന്നില്ല. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടു മുതൽ ഒരുപക്ഷേ മുമ്പും അവർ തോട്ടങ്ങളിൽ നടന്നിട്ടുണ്ട്. ജൂലൈ മുതൽ ആഗസ്ത് വരെ വിളവെടുക്കുന്നു. കാസ്സിസ് സിറപ്പ്, കാസിസ് മദ്യം , സ്വീറ്റ്, നോൺ-ലഹരി പാനീയങ്ങൾ ("Limonaden"), പഴച്ചാറുകൾ, ജെല്ലികൾ, ജാം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ അവർ മുഖ്യമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുതിയ ഇലകൾ ഏപ്രിൽ, മെയ് മാസങ്ങളിൽ ഹെർബൽ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

പുഷ്പങ്ങളിൽ നിന്നും ഒരു സത്തിൽ പെയിന്റ് വേളയിൽ ഒരു പഴം കുറിപ്പിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉണങ്ങിയ ഇലകൾ ചില ടീസുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കറുത്ത currants ചുവന്ന currants അധികം കയ്പുള്ള ആകുന്നു രണ്ടും വളരെ പുളിച്ച ആകുന്നു, മാത്രം പുളിച്ച ഷാമം ആൻഡ് rhubarb കൂടുതൽ പുളിച്ച ആകുന്നു. കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ വളരെ തീവ്രവും, ചിലപ്പോൾ അസുഖകരമായ സൌരഭ്യവുമാണ്, അവയ്ക്ക് "വാനzenbeeren" (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ - ബഗ് സരസഫലങ്ങൾ) എന്ന വിളിപ്പേര്.

കറുത്ത currants ത്വക്ക് വൈകല്യങ്ങൾ കൈകാര്യം ഒരു ശൈലിയാണ് പോലെ പ്രകൃതി വൈദ്യശാസ്ത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതര ഔഷധ വൃത്തങ്ങളിൽ, ഇത് റൂമറ്റോയ്ഡ് ആർത്രൈറ്റിസ്, അർറ്റെറീഷ്യക്ലോറോസിസ്, സന്ധിവാതത്തിനും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചില ആളുകൾ കാൻസർ, ജലദോഷം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ തടയാനും കഴിയും.

ഓറഞ്ചുവിനേക്കാൾ വിറ്റാമിൻ സിയിൽ currants ഉയർന്നതാണ്. വൈറ്റമിൻ എ, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 4 ഔൺസ് (100 ഗ്രാം 37), 7.5 ഗ്രാം ഫൈബർ എന്നിവയിൽ 40 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത currants വാങ്ങുന്നു

സരസഫലങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതും തിളങ്ങുന്നതും ചുവന്നതും കറുത്തതുമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ അവർ വീട്ടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ "വാൽബേബെറെൻ" മിശ്രിതങ്ങളായ ("ഫോറസ് ഓഫ് ദി ഫോറസ്റ്റ്" മിക്സെസ്) മാത്രം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മാത്രം ഫ്രോസൺ വാങ്ങാം. തണുത്തുറഞ്ഞ സമയത്ത് കാണ്ടുകളിൽ നിന്നും പലതരം സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. അസംസ്കൃതവസ്തുക്കൾ കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ ദോശയിൽ പാകം ചെയ്യുക. ഒരു എരിവുള്ളതും ടോണിക്ക് അവരെ നീര്.

Currants കഴുകുക എങ്ങനെ

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു കളയണം. ബ്രൈൻ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം കൈവശം വന്ന്, ബ്രൈൻ ഓടിക്കാൻ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അവയുടെ കാണ്ഡത്തിൽനിന്നുള്ള സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

• Currants കൂടുതൽ
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജാം
• ചുവന്ന ഉണക്കമുടി, ഫെറ്റ സാലഡ്
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജെല്ലി കൂടെ കുഞ്ഞാടിനെ

ഉച്ചാരണം: ജൊഹാനീസ്ബീരെ - ഡീ യോ-ഹൺ-എസ്സ്-ബിയർ-ആഹ്

വടക്കൻ ജർമ്മനിയിൽ അവർ "അഹ്ബ്ബീറിയെ", സ്വിറ്റ്സർലണ്ടിൽ "മെർട്രൂബലി", "ഓസ്ട്രിയ", ബാവാറിയ "റിബീസെൽ", സ്വാഫിയ "ട്രൗബിൽ", "ഫൺസ്" കൻസ്ട്രൗബ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. കൃഷിക്കാർക്ക് "ഗിഷ്റ്റിere" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ("ഗിത്റ്റ്" എന്നാൽ സന്ധിവാതത്തിന് അർഥമാക്കുന്നത്).