കുഞ്ഞാടു എപ്പോഴും ഹൃദയാഘാതം അല്ലെങ്കിൽ വീടുകളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു നല്ല മാംസം ആകുന്നു. ഈ ലാമ്പ് കോബ്ലെലർ എളുപ്പമുള്ള കുഞ്ഞാട്, കാരറ്റ്, ചുവന്ന currants, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സംയോജനമാണ്. കോബ്ലെളറിന്റെ നിറങ്ങൾ സമ്പന്നമായ സുഗന്ധങ്ങൾ പോലെ ക്ഷണിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ആട്ടിൻകുട്ടി
- 1 1/2 എൽബി (700 ഗ്രാം) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിക്ക്
- 4 വലിയ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത് 1 "(2 സെമി) വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
- 1 വലിയ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, ഏകദേശം പകുതിയായി മൂപ്പിക്കുക
- 1 ചെറിയ ലീക്ക് വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച്
- 1 ബേ ഇല
- 1 ഡെസേർട്ട്പൂൺ റെഡ്കറന്റ് ജെല്ലി
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി പെട്ടെന്ന് (ഓപ്ഷണൽ)
- 2 പിൻറുകൾ (900ml)
- നല്ല ആട്ടിൻതോ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ അധിക വിർജിൻ ഓലിവ് ഓയിൽ
- സീസൺഡ് മാവ് (3 ടേബിൾസ്പൂൺ പിഞ്ച് സോൾ, കുരുമുളക്, മിശ്രിതം)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
- പിഞ്ച് ഉണക്കിയ റോസ്മേരി / സ്പൂൺ പുതിയ
- കോബ്ലെർ / സ്കോൺസ്
- 8 oz (225g) സ്വയം-ഉയർത്തൽ മാവ്
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 2 oz (55g) കട്ടിയുള്ള വെണ്ണ
- 1/4 പന്റ് (120 മില്ലി) പാൽ
- 2 മുട്ടകൾ
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ റോസ്മേരി
- 2 oz (55g) ശക്തമായ ചെഡ്ഡാർ ചീസ്, വറ്റല്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കോബ്ലെർ
- എണ്ണ ചൂടാക്കുക. വേവിച്ച മാവുകൊണ്ടുള്ള കുഞ്ഞാട്. ബ്രൌൺ വരെ മാംസം ചൂടാക്കുക.
- പച്ചക്കറികളും ബേ ഇലയും ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കിയിടുക.
- റെഡ്കരുണ്ട് ജെല്ലി, ഉണക്കിയ റോസ്മേരി എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുക. രുചിക്ക് സീസൺ.
- മാംസം ട്രേസറുമായി ചേർത്ത് മാംസം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം 1¼ മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ കഷണം ഇളക്കണം.
കോബ്ലെർ ടോപ്പിംഗ്
- 220 ° C / 425 ° F / ഗ്യാസ് മാർക്കറ്റ് 7 ലേക്ക് അടുപ്പിക്കുന്നു.
- ഉപ്പു കൊണ്ട് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പൊടിക്കുക. വെണ്ണത്തെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. മാവ് പൊട്ടിക്കുക. വിരലുകൊണ്ട്, മിശ്രി ബ്രഡ്ക്രോമ്പുകൾ പോലെയാണ് വരെ വെണ്ണയിൽ തടവുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്, ചേർക്കുക. Rosemary ആൻഡ് ചീസ് ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു നല്ല ഉണ്ടാക്കി, മുട്ടയും പാലും തല്ലി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരിക. മിശ്രിതം ഒട്ടിക്കും. ഒരു floured ഉപരിതലത്തിൽ, മിനുസമാർന്ന വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ആക്കുക.
- 21/2 സെന്റീമീറ്റർ / 1 "കട്ടിയുള്ള ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്ലോക്കിൽ റോൾ ചെയ്യുകയോ പേസ്റ്റ് ചെയ്യുകയോ ഫ്ലൂഡ് കട്ടറിലൂടെ റൗണ്ടുകളായി മുറിക്കുക, സ്റ്റിറ്റുകളുടെ ടോപ്സ് ബ്രഷ് കൊണ്ട് പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക.
- 20 മിനിറ്റ് നന്നായി ഉയർന്നു പൊൻ തവിട്ടുനിറച്ച്, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.