ഇവിടെ ഞാൻ ജർമൻ റെഡ് കാബേജ് ( Rotkohl ) ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ് ഞാൻ പലപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കേണം. റോസ്റ്റ് Goose അല്ലെങ്കിൽ ബ്രാഡ് വുസ്റ് , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്യൂവർ എന്നിവയ്ക്കായി പരമ്പരാഗതമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ഏതെങ്കിലും മാവുപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാത്തതിനാൽ ഗോതമ്പ് സ്വതന്ത്രമാണ്.
ചുവന്ന കാബേജ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ (ഒരു ചുവന്ന ചുവന്ന കാബേജ് സ്ലോവാലിനോട് എതിർത്തു) ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ആപ്പിൾ നീര്, പഞ്ചസാര, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയുടെ ഒരു സൂചനയിൽനിന്നുള്ള ആനുകൂല്യങ്ങൾ. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്ന വിഭവം വിരളമാണ്.
ജർമൻ റെഡ് കാബേജ് 4 സേവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 1/2 ഔൺസ് ബേക്കൺ (അമേരിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ജർമൻ ബാച്ചെസ്പെക്ക് , അരിഞ്ഞത്)
- 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി (പെട്ടെന്ന്)
- 4 പുഷ്പപുടം ചുവന്ന കാബേജ് (ചുട്ടതും, 1 പൗണ്ട്)
- 1/2 കപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1/2 കപ്പ് ആപ്പിൾ നീര്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ അണ്ഡാകൃതിയിലുള്ള തേങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ തേൻ)
- 1 മുഴുവൻ ബേ ഇല
- 4 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ
- ഡാഷ് നിലത്തു കുരുമുളക്
- 1 ആപ്പിൾ (തൊലി, cored ഒപ്പം ക്വാർട്ടഡ്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ഡച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബ്രൌൺ 2 1/2 ഔൺ ബേക്കൺ. 5 മിനിറ്റ് 1/2 കപ്പ് വേവിക്കുക, സവാള ചേർക്കുക. 4 കപ്പ് വേവിച്ച ചുവപ്പ് കാബേജ് ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
- 1/2 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞും 1/2 കപ്പ് ആപ്പിൾ ജ്യൂസിലും ഉപ്പും ചേർത്ത് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ അണ്ഡാകൃതിയിലുള്ള തേങ്ങ, തേൻ, 1 മുഴുവൻ ബേ ഇല, 4 മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ, ഗ്രേറ്റർ കുരുമുളക്, 1 ടേബിൾ, ആപ്പിൾ.
- ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 2 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ അഴുകിയ നിലയിലാക്കുക. ദ്രാവകങ്ങൾ ഒരു വിരൽ വീതി (1/2 ഇഞ്ച്) ആഴത്തിൽ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ചട്ടിംഗുകൾ ക്രമീകരിക്കുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
കുറിപ്പ്: ഈ പാചകരീതി നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരിക്കൽ ചെയ്യുക, രണ്ടുതവണ അതിനെ സേവിക്കുക. ഞാൻ ഫ്രീസർ ബാഗുകളിൽ ഇട്ടു, അതിനെ ഫ്ലാറ്റ് (1 ഇഞ്ച്) അമർത്തുക, അത് വേഗം ദ്രവിക്കുകയും ഒരു ശല്യം ചെയ്യാവുന്ന പാക്കേജിനേക്കാൾ ശമ്പളം കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു. എനിക്ക് 1 ഓഫർ തകർക്കാനും വിശ്രമകാലത്തെ നിലനിർത്താനും കഴിയും.
കാബേജ് തെരയൂ. പാകം ക്യാബേജ്
ജർമൻകാർ അവരുടെ കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പല തരത്തിലുള്ള ധാരാളം മാർഗ്ഗങ്ങളുണ്ട്. അസംസ്കൃതവസ്തുക്കളിൽ ( കാൾസ്ല അറിയപ്പെടുന്ന ഡച്ചുകാർ ഉണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു) അസംസ്കൃത കാബേജ് ഉണ്ട്. പാകം ചെയ്ത കാബേജ്, എല്ലായിടത്തും പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കോഴി എന്നിവയാണ്.
കാബേജ് പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, എങ്കിലും അൽപം സമയം ചെലവാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയുമാണ് (എന്നാൽ കലം ആവശ്യമില്ല), അത് ജർമ്മനിയിലുടനീളം ജർമ്മങ്ങളിലുള്ള സാധന സാമഗ്രികളിൽ നിന്നും അമേരിക്കയിലെ ഇറക്കുമതി സ്റ്റോറുകൾ വഴി വിൽക്കുന്നു.
ചൂടുള്ള ചുവന്ന കാബേജ് ഒരു എതിർപ്പോടെ , ഇവിടെ ഒരു ജർമൻ റെഡ് Coleslaw പാചകരീതി ആണ് പ്ലേറ്റേല് പ്രെറ്റി ചെയ്ത റെഡ്-ആൻഡ്-ഗ്രീൻ ക്യാബേജ് Coleslaw മറ്റൊരു.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 213 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 8 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 2 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 19 മി |
| സോഡിയം | 326 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 25 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 9 ഗ്രാം |