വെള്ള നിറവും ശതാവരി വാങ്ങാൻ എങ്ങനെ അറിയുക
ജർമ്മനിയിൽ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നെങ്കിൽ "സ്പാർഗൽ" എന്നത് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്, എന്നിരുന്നാലും യുഎസിനെ കണ്ടെത്താൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ജർമ്മൻ ശതാവരി കലോറിയും താഴ്ന്ന വിറ്റാമിനുകളിലും ധാതുക്കളിലും വളരെ കുറവാണ്. ഇത് ഹോളണ്ടൈസ് സോസ് പകരുന്നത് വളരെ പ്രത്യേകമായ ഒരു പ്രത്യേക ജർമൻ ഡിന്നറാണ്.
സാധ്യമെങ്കിൽ പ്രാദേശികമായി വളർന്നത് ശതാവരി ഉപയോഗിക്കുക. കട്ട് ചെയ്താൽ, ഉണക്കി തടയുന്നതിന് ശതാവരി നല്ലവണ്ണം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. ഞാൻ കണ്ടിട്ടുള്ള അമേരിക്കൻ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ വെളുത്ത ശതാവരി പച്ച നിറം വളരെ ആർദ്രമായ ഒരു ചുറ്റുപാടിൽ സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിട്ട് ചവച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ചില്ലികളെ പോലെ സന്തോഷമുള്ളതായിരിക്കും.
ഫ്രെഷ്, വൈറ്റ് അസ്പരാഗസ് വാങ്ങുമ്പോൾ എന്താണ് കാണാൻ.
- കട്ട് അറ്റത്ത് നോക്കുക. അവർ ഉണങ്ങിപ്പോയി? സൌമ്യമായി ചവിട്ടുന്നത് ജ്യൂസ് മണമുള്ളവയായിരിക്കണം. ജർമ്മനിയിൽ നിങ്ങൾ താമസിക്കുന്നെങ്കിൽ, എന്തെങ്കിലും ഉത്പന്നങ്ങൾ തൊടുന്നതിന് മുമ്പ് വിൽപനക്കാരനെ പരിശോധിക്കുക.
- ശതാവരി കുന്തം നേരം വെളുത്തതും വെളുത്തതുമാണോ? തട്ടിപ്പുകാരൻ അവർ എത്രത്തോളം, നിങ്ങൾ അവർക്ക് കൂടുതൽ കൊടുക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കണം. വയലറ്റ് നിറം അല്ലെങ്കിൽ വക്രമായ ശതാവരി അതേ രുചിയാണെങ്കിലും തല്ലി കട്ടികൂടിയതും ബ്രേക്ക് ചെയ്യാത്തതുമാണ്, കൂടാതെ വയലറ്റ് നിറം ജർമ്മനിയിൽ ഒരു കുറവുള്ളതായി കണക്കാക്കുന്നു.
- ശതാവരി കട്ടിയുള്ളതും മിച്ചമുള്ളതുമാണോ? കട്ടിയുള്ള ശതാവരി കുന്തം, തൊലിപ്പുറത്തിനു ശേഷം വലിയ വിളവ്, എളുപ്പത്തിൽ അത് പീൽ ആണ്.
ശതാവരി സംഭരിക്കുക, കൈകാര്യം ചെയ്യുക
- വാങ്ങിയതിനു ശേഷം ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ശതാവരി കൂടുതലായി സൂക്ഷിക്കരുത്. ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു പച്ചക്കറി ഡ്രോയറിൽ ഒരു അയഞ്ഞ-റാപ്പിഡ്, നനഞ്ഞ അടുക്കള ടവൽ അതു സൂക്ഷിക്കുക.
- പൊട്ടൽ കുറയ്ക്കുന്നതിന് ശ്രദ്ധയോടെ ശതാവരി കൈകാര്യം ചെയ്യുക. വെളുത്ത ശതാവരി പച്ച നിറമുള്ളതിനേക്കാളും കുറവാണ്. തലയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേകിച്ച് വലതുഭാഗത്ത് അപ്രത്യക്ഷമാകും. അത് ഇപ്പോഴും നല്ലതാണ്, അത് സാധാരണയായി സ്റ്റോക്കിനും സൂപ്പിനും കരുതിവച്ചിരിക്കുകയാണ്.
വെളുത്ത ശതാവരി തൊലി
പുറംതൊലിയിലെ നാരങ്ങയും ചിലപ്പോൾ മരംപോലും ഉള്ളതുപോലെ വെളുത്ത ശതാവരി ഉടുപ്പ് വേണം.
- സാധാരണ ഉപയോഗിക്കാത്തത് നിങ്ങളുടെ നോൺ-ആധിപത്യ ഹസ്തത്തിൽ കൈവശം വയ്ക്കുക, കൈകൊണ്ട് വലതുവശത്ത് തലയ്ക്ക് മുകളിലേക്ക് തലയാട്ടി, ഈന്തപ്പനയും കൈത്തണ്ടയിൽ കൊത്തും.
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ പച്ചക്കറി പീലർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ശതാവരി പീൽസർ ഉപയോഗിക്കാം.
അവ മൂർച്ചയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊന്നുണ്ടായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു paring കത്തി ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാഴായിപ്പോകും.
- തലയ്ക്ക് തൊട്ട് താഴെ, കട്ട് അവസാനം വരെ പീൽ ആരംഭിക്കുക. അല്പം ശതാവരി തിളങ്ങുക, മുഴുവൻ തണ്ടിൽ നിന്നും തൊലി പാകുന്നതുവരെ ആവർത്തിക്കുക.
- ഒരിക്കൽ ശതാവരി പൊട്ടിച്ചിരിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, കട്ട് മുറിച്ചു ഒരു ഇഞ്ചു വരെ. ഇത് ചെയ്യുമ്പോൾ, ശതാവരിയിലേക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ശ്രദ്ധിച്ചാൽ, അതിനെ പുറന്തള്ളുക. നിങ്ങൾ അത് ഫൈബർ ചവറുകൾ കൊണ്ട് വെട്ടിവീഴ്ത്തിയോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ വയ്ക്കുകയോ അതിനുശേഷം ചവറ്റുകുട്ടകൾ ചവിട്ടിപ്പിടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ ശതാവരി ഭക്ഷിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷം കുറയുന്നു.
- ചിക്കൻ അടുക്കള തുണിയിൽ തൊലികളിലൊഴിഞ്ഞ് ശതാവരി വറുത്ത പാചകം ചെയ്യുക.
- അടുക്കള സ്ട്രിംഗുമായി ഒന്നായി സേവിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര വലിയ തുകകളിൽ ശതാവരി അടങ്ങിയിരിക്കാനും ബണ്ടിലുണ്ടാകാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. ഒരു ഭാഗം സാധാരണയായി 12 മുതൽ 16 ഔൺസ് വരെ ഉണ്ടായിരിക്കും, അടുക്കള തയ്യാറാണ്.
ശതാവരി കുക്ക് വേവിക്കുക
ശതാവരി പച്ചമുളക്, വെണ്ണ, കറിവേപ്പില എന്നിവ പലതരം വെറ്റിലയാണ്. വഴുതന ഉപയോഗിച്ചു വറുത്ത ശതാവരിക്ക് ഈ പാചകത്തിൽ വറുത്തത് പച്ച ശതാവരിക്ക് നല്ലതാണ്.
ശതാവരി പാത്രം, പൊക്കമുള്ള തൊട്ട്, ഇടുങ്ങിയ സ്പാഗെട്ടി കലകൾ പോലെയാണ് തോന്നുന്നത്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ശതാവരിസ് ഉയർന്നുവരാൻ അനുവദിക്കുക. പാഴാകുന്ന പകുതി മാത്രം വെള്ളം നിറയും. അസ്പരാഗസ് പാചകരീതികൾ ആ രീതിയിൽ കൂടുതൽ അടുക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ശതാവഗ്രുള്ള വെള്ളത്തിൽ കലർത്തിയതും ചുട്ടുതിളക്കുന്നതുമായ സമയത്ത് മുറിയിൽ കിടക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾ ശതാവരി പാചകം ചെയ്യുന്ന വെള്ളത്തിൽ സാധാരണയായി അല്പം വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പിന്നീട് സൂപ്പ് സ്റ്റോക്കിനെ ഉപയോഗിക്കുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കും. വെളുത്ത ശതാവരി പാചകം ഒരു വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.
സുഹൃത്തുക്കളോടും കുടുംബത്തോടും ഒരു ലളിതമായ അസ്പേരാഗസ് ഡിന്നർ വിതരണം ചെയ്യുന്നു
മുമ്പ് പരാമർശിച്ചതുപോലെ, ഭൂരിഭാഗം ശതാവരിയും വളരെ ലളിതമായി സേവിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ശതാവരി അത്താഴത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുണ്ട്:
- ഒരാൾക്ക് ഒരു പൌണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ "പഫണ്ട്") ഒരാൾക്ക് ശതാവരി.
- ഉരുകിയ വെണ്ണ, ഒരു ഗ്രേവി താലത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെവി തറയിൽ.
- ചെറുതായി വേവിച്ച വേവിച്ച ഹാം അല്ലെങ്കിൽ എയർ-ഉണക്കിയ ഹാം, അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും.
- പുഴുങ്ങി, പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരാൾക്ക് ഏകദേശം മൂന്നോ നാലോ.
നിങ്ങൾക്ക് ഈ ആഹാരത്തോടൊപ്പം ശതാവരി നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടാവും:
- Hollandaise സോസ്
- നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ
- കട്ട്ലറ്റ്, വിനെർ സ്നിറ്റ്സെൽ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്സെലർ
- നേർത്ത, ക്രീം പോലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ
നൈസ് പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- ശതാവരി വേണ്ടി ഒരു ഓവൽ അല്ലെങ്കിൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള സേവന വിഭവം, preheated.
- ചൂടാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ.
- ശതാവരി tongs.
- വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തൈലം വേണ്ടി Chafing ഭക്ഷണം.