ജർമൻ കൂൺ പാചകരീതി

ജർമൻ മേളകളിൽ ആഹാരം നിലകൊള്ളുന്നത് വെളുത്തുള്ളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ മാർക്ക്റ്റ്ചാംപൈൻസണുകളുള്ള കൂൺ പോലുള്ള വലിയ വിഭവങ്ങളാണ്. നാബ്ലാച്ച്സോസ്സെ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "വെളുത്തുള്ളി സോസിൽ കമ്പോസ്റ്റ് കൂൺ"). പലരും വീട്ടിൽ വീണ്ടും സൃഷ്ടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അവർ വളരെ എളുപ്പമാണ്!

ജർമ്മൻ ഭക്ഷണത്തിലെ ഫ്രഞ്ച് സ്വാധീനം ഈ ഡിഷ് എന്ന പേരിൽ കാണാം - "കൂൺ" എന്നതിനുള്ള ഫ്രഞ്ച് പദം ആണ് ചാമ്പ്യൻസൺ. നിങ്ങൾ ജർമനി സന്ദർശിക്കുകയും ഈ മേളകളിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഈ പാചകത്തിനായി ശ്രമിക്കും.

ജർമ്മനിയിലെ സമൃദ്ധമായ വനങ്ങളിൽ വന്യമൃഗങ്ങൾ വളരുന്നു. നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി ഒരു ചെറിയ കാര്യനിർവ്വഹണം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, ഈ കൂൺ ടിപ്പുകൾ, മുന്നറിയിപ്പുകൾ എന്നിവ മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കുക .

പരമ്പരാഗതമായി, ഈ പാചകം ബട്ടൺ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ Pfifferlinge (chanterelles), അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ പലതരം ഒരു മിശ്രിതം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. കുതിച്ചുകയറി വസന്തകാലത്ത് തികഞ്ഞ തന്നെ.

നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും

• കൂൺ വേണ്ടി:
• 1 പൗണ്ട് ചെറിയ ബട്ടൺ കൂൺ
• 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ
• സോസ് വേണ്ടി:
• 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
• 1/2 കപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക സവാള
• 1 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മൂപ്പിക്കുക, പുതിയ ായിരിക്കും
• 1/2 ടീസ്പൂണ് നാരങ്ങ കുരുമുളക്
• 1/4 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഡാഷ് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്

ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. 1 പൌണ്ട് ചെറിയ ബട്ടൺ കൂൺ വൃത്തിയാക്കുക. അവ വലുതായിരുന്നെങ്കിൽ, അവ അടക്കുകയോ ക്വാർട്ടർ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക (ചിത്രത്തിൽ പോലെ).
2. 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടാക്കി അതിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. കൂൺ വേവിക്കുക, കൂൺ വേവിക്കുക.
3. സോസ് ഉണ്ടാക്കുക: കൂൺ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക. 1/2 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് സവാള ബ്രൌൺ തുടങ്ങും വരെ. 1 മിനിട്ട് 2 ഗ്രാമ്പൂ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

1. 1 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം ലെ ഇളക്കി ഒരു നമസ്കാരം. ചെറുതായി കുറയുകയും കട്ടിയുള്ള വരെ കുക്ക്. ഉണക്കിയതിന് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി, 1/2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ കുരുമുളക്, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഏതാനും തുള്ളി Worcestershire സോസ് എന്നിവ ഇളക്കുക.
2. ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് സ്യൂട്ട് ചെയ്ത കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.