ചെമ്മീൻ, ഞരമ്പുകൾ പഴയകാല ദക്ഷിണ പ്രിയപ്പെട്ടവയാണ്, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത്രയും ജനപ്രീതി ഉള്ളത് എന്തുകൊണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചു തരാം. ദൈർഘ്യമേറിയ ചേരുവകൾ നിങ്ങളെ വഞ്ചിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത് - ഈ ചെമ്മീൻ ആൻഡ് ഗ്രിറ്റ്സ് പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും നിർമ്മാണ രീതിയും വളരെ ലളിതമാണ്. പാകം ചെയ്ത ചെമ്മീൻ വീണ്ടും പാകം ചെയ്തപ്പോൾ അത്രമാത്രം അസംസ്കൃത എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാം.
ഈ ചെമ്മീൻ ആൻഡ് ഗ്രിറ്റ്സ് പാചക ബ്ലോഗ് വിന്റേജ് വിദഗ്ധർ ബ്ലോഗിൽ ഓരോ നിന്ന് ഒരു പതിപ്പിച്ചു.
എല്ലിസ് ജോർജിയ ചെമ്മീനും grits ഉം 4 ഉദാരമായ സേവിംഗ്സ് ഉണ്ടാക്കുന്നു
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ചെമ്മീൻ വേണ്ടി:
- 1 പൗണ്ട് വലിയ അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ (തൊലികളഞ്ഞത്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- കാജുൻ താളിക്കുക
- 1 1/2 കപ്പ് പാപ്രി
- 1 1/2 കപ്പ് ഇറ്റാലിയൻ താമ്രജാലം
- ഡാഷ് ഉടമ്പടി നിലത്തു കറുത്ത കുരുമുളക് (അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്)
- ഗ്രെയ്റ്റിനു വേണ്ടി:
- 1 കപ്പ് ചിക്കൻ ചാറു
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം ഗ്രിട്സ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- 2 ounces മൂർച്ചയുള്ള ചേദാർ ചീസ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- സോസ് വേണ്ടി:
- 1 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്)
- 4 കപ്പ് മാവ്
- 1/2 കപ്പ് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക്
- 1/4 കപ്പ് കനത്ത ക്രീം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ചൂടുള്ള സോസ്
- 1 സ്ലൈസ് പാകംചെയ്ത രാജ്യ ഹാം (പെട്ടെന്ന്)
- 1/4 കപ്പ് പുതിയ ായിരിക്കും (അരിഞ്ഞത്)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചെമ്മീൻ, കാജുൻ, പാപ്രി, ഇറ്റാലിയൻ, വെജിറ്റേറിയൻ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
- ചെമ്മീൻ നന്നായി പൂശുന്നതു വരെ ടോസ്. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ചിക്കൻ ചാറു, 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് കനത്ത എണ്ന ആയി ചേർക്കുക.
- മിശ്രിതം മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക. ക്രമേണ ഗ്രിറ്റിൽ ചേർക്കുക, കൂടാതെ 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പാചകം ചെയ്യുക.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ക്രീം, ചേദാർ ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം പാചകം ചെയ്ത് തുടയ്ക്കുക. മറയ്ക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- ഒരു വലിയ പുളിയോ, ചൂട് ഓരോ വെണ്ണ 1 ടേബിൾ ഉരുക്കി. വേവിച്ച ചെമ്മീൻ ഒഴിച്ചു 2-3 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ വെറും ചെയ്യുന്നത് വരെ.
- വെളുത്തുള്ളി, പാചകം, ഉത്തേജിപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 30 സെക്കന്റ് നേരം. ചുഴിയിൽ നിന്നും ചെമ്മീൻ ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- സ്റ്റൌനിലേക്ക് പാൻ മടക്കുക. ഒരു റൂക്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ മണ്ണിളക്കി, മദ്യപാനത്തിലേക്ക് മാവു ചേർക്കുക.
- വർണ്ണത്തിൽ ഇടത്തരം നിറം വരെ 10 മിനിറ്റ് റൂട്ട് ഉപയോഗിക്കുക. ക്രമേണ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിൻറെയും ക്രീമിലെയും തീയൽ.
- 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ചൂടുള്ള സോസ്, രാജ്യ ഹാം എന്നിവ ചേർക്കുക.
സേവിക്കാൻ, ചൂടുള്ള ഗ്രിറ്റ് ഒരു കിടക്കയിൽ ചെമ്മീൻ സ്ഥാപിക്കുക, സോസ് ടോപ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുകളിൽ മുകളിലെ ചിതാഭസ്മം പാചകം ചെയ്യുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 584 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 32 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 18 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 9 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 311 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 3,150 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 36 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 3 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 39 ഗ്രാം |