കാബേജ് ഇനങ്ങൾ

പച്ച, വെളുപ്പ്, ചുവപ്പ്, കറുപ്പ് നിറങ്ങളിൽ ഫ്ലാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വളവുകൾ, ഇറുകിയതും അയഞ്ഞ ഇലകളുമൊക്കെയായി, ലോകത്തെമ്പാടുമുള്ള എല്ലായിടത്തും കാബേജ് 400 ൽ കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ നൂറുകണക്കിന് ഇനങ്ങളിൽ കുറച്ചുപേർ മാത്രമാണ് അമേരിക്കയിലെ പലചരക്കുകടകൾക്കും പച്ച, ചുവപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ), സാവോയ്, നാപ്പ കാബേജ് എന്നിവയാണ്.

പച്ച കാബേജ്

മഞ്ഞുകട്ടയുടെ തലയ്ക്ക് സമാനമായി, പച്ച കാബേജ് ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇനം.

പുറംതൊലിക്ക് ഇരുണ്ട മുതൽ വിളറിയ പച്ച വരെയാണ്, അകത്ത് ഇളം പച്ച അല്ലെങ്കിൽ വെളുപ്പ്. അസംസ്കൃതമായപ്പോൾ, ടെക്സ്ചർ രസമാണ്, കുരുമുളകിന്റെ സുഗന്ധമായിരിക്കും, പക്ഷേ ഒരിക്കൽ അത് പാകം ചെയ്താൽ പച്ച കാബേജ് മൃദുവാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കൈയിൽ കനത്ത തല തിരഞ്ഞെടുക്കും, ഇല മുറുകെ കെട്ടുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പുറംതൊലിയിലെ ഇലകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.

ഗ്രീൻ കാബേജ് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയോ (coleslaw ൽ) കറിവേപ്പിലയുപയോഗിച്ച് കഴിയ്ക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഇത് സമരം-ഫ്രൈകളോ സൂപ്പുകളോ ചേർക്കാം. തീർച്ചയായും, ഈ കാബേജ് റോൾസ് വരുമ്പോൾ നാം എല്ലാവരും പരിചിതമാണ് കാബേജ് ആണ്.

ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ കാബേജ്

ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ ക്യാബേജ് മുതിർന്നവർക്കു കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ തരം സാധാരണയായി പച്ച അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഇനങ്ങൾക്ക് ടെൻഡർ അല്ല. പലപ്പോഴും pickled , അസംസ്കൃത മുറിച്ച് ചുവന്ന കാബേജ് coleslaw ആൻഡ് പരമ്പരാഗത പച്ച സലാഡുകൾ ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ പുറമേ ചെയ്യുന്നു. ചുവന്ന കാബേജ് ഏറ്റവും സാധാരണ കാബേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പരസ്പരം മാറ്റാവുന്നതാണ്, എന്നാൽ നിറം മറ്റ് ഏതെങ്കിലും ചേരുവയായിരിക്കുമെന്ന കാര്യം അറിഞ്ഞിരിക്കുക.

ചുവന്ന അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രവത്കൃത കാബേജ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കാബേജ് ( ആന്തോസെനീൻ ) ആ കാബേജ് നൽകുന്നത് ആൽക്കെയ്നിലെ വസ്തുക്കളോടൊപ്പം പാകംചെയ്യുമ്പോൾ മനോഹരമായ നിറവും നീലമായി മാറുന്നു. ടാപ്പ് വെള്ളം പലപ്പോഴും നാരങ്ങ പോലുള്ള ധാതുക്കളായ ധാതുക്കളാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നതിനാൽ, ടാപ്പ് ജലം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കലത്തിൽ ഒരു നാരങ്ങ നീര്, വിനാഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞടി പോലുള്ള ഒരു അസിഡിറ്റി ഏജന്റ് 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ ചുവന്ന കാബേജ് ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് ആ നീല നിറം എടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നുവെങ്കിൽ, അസിഡിറ്റി ഏജന്റെ പുറമേ സാധാരണ യഥാർത്ഥ നിറം തിരികെ കൊണ്ടുവരും.

സാമുവേ കാബേജ്

ഇറ്റലിയിൽ നിന്ന് ഉത്ഭവിക്കുന്ന സാമോയ് ക്യാബേജ് ആഴത്തിലുള്ള പച്ചയായ crinkly ഇലകൾ നിറഞ്ഞതാണ്, ഏറ്റവും മൃദുവും മധുരവുമാണ്. തല കാരണം ചുളിവുകൾ ഇല, കുറച്ചു കോംപാക്ട്, പക്ഷേ പച്ച കാബേജ് സമാനമായ തോന്നുന്നു. ഇല കൂടുതൽ ചവറ്റുകൊട്ടൽ മുതൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം വരെ നിലകൊള്ളുന്നതാണ്, പക്ഷേ അത് കോൾലയിൽ വലിയ അസംസ്കൃതമാണ്.

നാടാ കാബേജ്

ചൈനീസ് കാബേജ് (ജാപ്പനീസ് പദത്തിൽ നിന്നും "നപ്പി" എന്ന പേരിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് വന്നത്), ഈ മഞ്ഞ-പച്ച, ആയ തലയ്ക്ക് ഫ്രൈലി ഇല, കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ കാണ്ഡം ഉണ്ട്. മധുരമുള്ള കാബേജുകളിൽ ഒന്ന്, നാപ കറുവയോ, പാകം ചെയ്തതോ, മറ്റ് മരുന്നുകളെ അപേക്ഷിച്ച് മൃദുവും മധുരവുമാണ്.

ചൈനീസ് കാബേജ് എന്ന് ചിലപ്പോൾ വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബോക്ക് ചായ തീർച്ചയായും യഥാർത്ഥ കാബേജ് അല്ലെങ്കിലും ചൈനീസ് ചോഡ് ആണ്.

ക്യാബേജ് കുറിച്ച് കൂടുതൽ

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വിവിധ തരം വിദ്യാലയങ്ങളിൽ പഠിക്കപ്പെടുന്നു, നിങ്ങളുടെ കാബേജ് വിജ്ഞാനത്തെ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആകർഷിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. ക്യാബേജിലെ രസകരമായ വിവരങ്ങൾക്കും നുറുങ്ങുകൾക്കുമായി ഈ ലേഖനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക:

കാബേജ് പാചക നുറുങ്ങുകൾ
• ക്യാബേജ് തിരഞ്ഞെടുപ്പും സംഭരണവും
കാബേജ് അളവും സാദ്ധ്യതയും
കാബേജ് ചരിത്രം
ക്യാബേജ്, ആരോഗ്യം