ചൈനീസ് മദ്യത്തിന്റെ സംസ്കാരത്തിൽ പ്രശസ്തമായ മദ്യ Du Kang റാങ്കാണ്. നേരിയ, മഞ്ഞ, ഏതാണ്ട് സുതാര്യമായ ലുക്ക്, ചൂടുള്ളതും മൃദുലമായതുമായ രുചി, അതുപോലെ സുദീർഘമായ മദ്യപാനം എന്നിവയും ഇതിലുണ്ട്. Du Kang ഒരു വളരെ പ്രശസ്തമായ മദ്യം, ജനം അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവ് കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. റോഗെ യു എഴുതിയിരിക്കുന്ന പ്രകാരം ഡ്യു കാങ് എങ്ങനെ നിലനിന്നിരുന്നു എന്നതിന്റെ ഇതിഹാസമാണ്.
ഡു കാങ് ലെജന്റ്
പുരാതനമായ ഷൗ രാജവംശത്തിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന ഡു കാങ് (11-256 ബി.സി.) താമസിച്ചിരുന്ന ഒരു കുട്ടിയുണ്ടായിരുന്നുവെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
അവൻ ഒരു ഓഫീസറുടെ കുടുംബത്തിൽ ജനിച്ചു, പക്ഷേ നിർഭാഗ്യവശാൽ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ കുടുംബം കുറ്റകൃത്യങ്ങളിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു. ഒരു ഘട്ടത്തിൽ തന്റെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങളും ചക്രവർത്തി കുത്തിക്കൊലപ്പെടുത്തി, ഡ്യൂ കങ്ങിനും അമ്മാവനും ഒഴികെ. ഇംപീരിയൽ കോടതിയിൽ നിന്ന് ഒളിപ്പിക്കാൻ ഒരു ജോലിയും കണ്ടെത്തി. സുഹൃത്തുക്കളും സുഹൃത്തുക്കളും മാത്രമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കപ്പെട്ടു.
ഒടുവിൽ, അവർ റു യാങ് എന്ന ഒരു ശൂന്യ സ്ഥലത്ത് എത്തി, അവിടെ ഒരു ഉറവുവരെ മലഞ്ചെരുവുകളിൽ താമസിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, അവർ ഭൂവുടമക്കാർ കണ്ടുപിടിച്ചവരായിരുന്നു. ആദ്യം അവൻ അവരെ കല്ലെറിഞ്ഞു. പിന്നീട് തന്റെ നാട്ടിലെ അധിനിവേശവും രാത്രിയിൽ കത്തുന്ന തീനരവും നഷ്ടപരിഹാരം നൽകണമെന്നാവശ്യപ്പെട്ട് അവർ അവനു വേണ്ടി പ്രവർത്തിച്ചു. ഭൂവുടമസ്ഥനായി രാപ്പാമും രാത്രിയും പ്രവർത്തിച്ചിട്ടും ഡ്യൂ കങ്ങിനും അമ്മാവനും വളരെ കുറച്ചു ആഹാരം തന്നു.
ഡാ കാംഗ് തന്റെ അമ്മാവനനെ സ്നേഹിച്ചിരുന്നു. അമ്മാവൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ പോലുമില്ലാത്തതാണെന്ന് മനസ്സിലാക്കിയ അയാൾ ഒരു വൃക്ഷത്തിന്റെ ദ്വാരത്തിൽ രഹസ്യമായി ഒളിപ്പിച്ചുവെച്ചിരുന്നു.
അവൻ അമ്മാവനെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുമെന്ന് അവൻ കരുതി. എന്നിരുന്നാലും, അമ്മാവൻ തന്റെ അനന്തരവളുടെ ഇളംമഞ്ഞ മുഖത്തെ കണ്ടപ്പോൾ അൾജറിന് സംശയിച്ചിരുന്നു. അച്ഛൻ കുഞ്ഞിന് ചില പുളകങ്ങൾ നൽകി, അന്ന് അജ്മീർ ഒരു രോഗി ആയി പരിഗണിക്കപ്പെട്ടു. തീർച്ചയായും, കുട്ടി, ഡു കാങ്, പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് വെറും പരുക്കല്ല, ശാരീരികമല്ലെന്ന് അവന് നന്നായി അറിയാമായിരുന്നു.
പുഴുക്കൾ വിഴുങ്ങാതെ പകരം, അവൻ അതിനെ മരത്തിന്റെ ദ്വാരത്തിലൂടെ വലിച്ചെറിഞ്ഞു.
കുറച്ചു കാലം കഴിഞ്ഞ്, ഡാ കാങും അദ്ദേഹത്തിന്റെ അമ്മാവനും ഭൂവുടമയുടെ വിളവെടുപ്പിൽ സഹായിക്കാൻ പോയി. ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം അവർ തിരിച്ചെത്തിയപ്പോൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പരിവർത്തനം സംഭവിച്ചു. അവർ ശ്രദ്ധിച്ച ആദ്യത്തെ കാര്യം ഒരു മൃദു സൌന്ദര്യമാണ്, അവർ വൃക്ഷത്തിൻറെ ദ്വാരത്തിൽ ആലേഖനം ചെയ്തതാണ്. അമ്മാവൻ അടുത്തിരുന്നു, അവർ സാധാരണയായി കഴിച്ച മില്ലറ്റ് ബ്രെഡ് പോലെയായിരുന്നു. മഴ പെയ്യുന്നതിനു ശേഷം പുളകിതയായിത്തീർന്നു. അമ്മാവൻ അവന്റെ അനന്തരവളുടെ ദയാഹർമ്മം സ്പർശിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഡു കാങ് ഭക്ഷണത്തെ ഞെട്ടിച്ചിരുന്ന മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള ദ്രാവകം കൂടുതൽ ആവേശഭരിതനായി. അതു തിന്നു, അത് കുടിക്കാൻ അത്ഭുതകരമായ കണ്ടെത്തി. അങ്കിളും ഡു കാങും അടുത്തുള്ള ജനങ്ങൾക്ക് ദ്രാവകം വാഗ്ദാനം ചെയ്തു. ഒടുവിൽ, അവർ മദ്യമുണ്ടാക്കാൻ ഒരു വർക്ക് ഷോപ്പ് തുറന്നു. ഈ മദ്യത്തിന്റെ പേര് കണ്ടുപിടിച്ച ഡു കാങ് എന്ന പേര് നൽകി.
ഡു കാങ് മദ്യപാനത്തിന്റെ രുചിയും ഉപയോഗവും
ഒരു മദ്യശാലയിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നതിനേക്കാളുപരിയായി, മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് മദ്യം കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു മദ്യത്തിന്റെ കണ്ടുപിടിത്തത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ഐതിഹാസികമായ വായന കാണിക്കാനുളള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം. പല ഭക്ഷണശാലകളിലും, ഒരു പ്രശസ്ത ചൈനീസ് ജനറൽ കവാവോ കാവോയിൽ നിന്നും എടുത്ത മതിലിലുള്ള ഒരു ഉദ്ധരണി നിങ്ങൾക്ക് കാണാം: "എന്റെ ദുഃഖത്തിന് എന്താണ് പരിഹാരം?
ഇന്ന് ഡു കാങ്! "ഡു കാങ്ങിന്റെ ജനപ്രീതിയാർജ്ജിച്ച പ്രശസ്തിയും ന്യായവിലയും (അതോടൊപ്പം രുചി, തീർച്ചയായും!) ഇന്നും ആളുകൾ വിലമതിക്കുന്നു.ചുവന്ന വർഷങ്ങളിൽ ചൈനയിൽ കൂടുതൽ മിതമായ നിരക്കിൽ സ്വകാര്യ കക്ഷികൾ, ഉത്സവസമയത്ത്, 50 ഡിഗ്രി മുകളിൽ മദ്യം അളവിൽ ശക്തമായ മദ്യം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് എപ്പോഴും ഡു കാങ് സ്വാഗതം. (ചൈനയിൽ, മദ്യത്തിന്റെ അളവ് ഡ്കാംഗ്, ചൈനീസ് മാവോ ായോ, ഗ്വി ജിൻ ഗാംഗ്, വ ലിയാങ് ഇ, ബീജി ർ ഗുവാ ടൗ തുടങ്ങിയ മദ്യപാനികൾ സാധാരണയായി ഡിഗ്രി അല്ലെങ്കിൽ "ഡ്" മദ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. 50 ഡിഗ്രി ഉയരത്തിൽ, 62 ഡിഗ്രി വരെ ഉയർന്ന നിരക്കിലാണ്. വടക്കൻ ചൈനയിൽ ഡു കാങ് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രശസ്തമാണ്, ശക്തമായ മദ്യത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ഊഷ്മളത ആസ്വദിക്കുന്നവർക്ക്.
തുറന്നുപറയുക, ഞാൻ ഡാ കാംഗ് വേട്ടക്കാരനൊരിലൊരാളാണ്. ഡു കാങിലെ നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ അസുലഭ നിമിഷത്തിൽ നിന്ന് മറക്കുന്ന ഒരു ഹിറ്റ് പാടില്ല. ഡു കാങുമായി ചായച്ചും ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കാനും പാരമ്പര്യമായി ഓരോ ഗ്ലാസും ഓരോ ഗ്ലാസും ഉപയോഗിക്കണം. അതിഥികളുമായി കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തുമ്പോൾ, ഓരോ ഹോസ്റ്റുയും ഓരോ തവണ അതിഥികളെ അമ്പരപ്പിക്കുന്ന ഡു കാങിന്റെ പല റൗണ്ടുകളെയും വിളിക്കാം. ഒടുവിൽ എല്ലാവരും മദ്യപിക്കുന്നു, ആ പട്ടണം നിറവേറ്റുന്നു, അവൻ തൻറെ ചുമതലകൾ നിറവേറ്റിയിരിക്കുന്നു. പാശ്ചാത്യ സംസ്ക്കാരത്തിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ പുരുഷന്മാരും തങ്ങളുടെ പുരുഷത്വം തെളിയിക്കാനായി ഡു കാങിനെപ്പോലുള്ള ശക്തമായ മദ്യപാനികളും കഴിക്കും. ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ അതിനു ശേഷം തന്നെയാണ്.
രസകരമായ വസ്തുതകൾ
- ചൈനക്കാർ തണുത്ത കുടിക്കാൻ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ പാനീയങ്ങളിൽ ഹിമക്കട്ടകൾ കുടിക്കരുത്. ഊഷ്മള വൈനുകൾ രക്തചംക്രമണം, ദഹനപ്രക്രിയ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുമെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
- അവർ വീഞ്ഞും മദ്യവും കുടിക്കരുത്.
- അത്താഴത്തിന് മുമ്പുള്ള കോക്ടെയിലിൻറെ കസ്റ്റമറുകൾ ചൈനയിൽ നിലവിലില്ല. പൊതുവെ നല്ല ഭക്ഷണമുള്ള വീഞ്ഞു ആസ്വദിക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.