പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ വെളിച്ചെണ്ണ എങ്ങനെയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?
ഒരു സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കുക്കികൾ, ദോശ, റൊട്ടി എന്നിവയിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം അതിരാവിലെ ഉപയോഗിച്ചു കൊണ്ട് പ്രഭാതത്തിലും പാൻകേക്കുകളിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. എന്റെ കുഞ്ഞിൻറെ മകൻ പോലും തന്റെ സ്വീറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും മറ്റ് ഊഷ്മള കുഞ്ഞിന്റെ വിഭവങ്ങളിലും ആസ്വദിക്കുന്നു. തണുത്ത സമയത്ത് തണുപ്പുള്ളതും, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പുള്ളതും, ചൂടാക്കിയാൽ ദ്രവീകരിക്കുന്നു. വെണ്ണ കൊണ്ട് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള സസ്യഉപഭോക്താക്കളായ എണ്ണയാണ് ഇത്. അത്യാവശ്യമുള്ള മധുരവും സുഗന്ധവുമുള്ള ഒരു രുചിയാണ്. വിഭവം.
എന്നാൽ, ഞാൻ കൊക്കോട്ട് എണ്ണ പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന കേട്ടിട്ടുണ്ട്. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അത് മോശമല്ലേ?
പൂരിത കൊഴുപ്പുകളെ കുറിച്ച് മനസ്സിലാക്കുന്നതിന് ഒരു പ്രധാനകാര്യം ഉണ്ട്, അതാണ് അവർ ശരീരത്തിൽ തന്നെ പെരുമാറരുത് എന്നതാണ്. ന്യൂയോർക്ക് ടൈംസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പുതിയ ലേഖനം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ ഒരു വില്ലനായി ഒരു വില്ലനായി ഒരു വില്ലൻ എന്ന നിലയിൽ അന്വേഷണം നടത്തി. വെളിച്ചെണ്ണയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഇളം കൊഴുപ്പ് യഥാർത്ഥത്തിൽ എച്ച്ഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർത്തിയെന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു. ലോറിക് ആസിഡ്, വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കണ്ടെത്തിയ പ്രഥമ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ ഒന്ന്, ശരീരത്തിലെ പല നല്ല വസ്തുക്കളുമായും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ആൻറിമൈക്രോബിയൽ, ആന്റിവൈറൽ ഏജന്റ് തുടങ്ങി, മുഖക്കുരു നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപാപചയ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. അതു പൂരിത കൊഴുപ്പുകളിൽ ഉയർന്ന തോതിൽ ആണെങ്കിലും നമ്മുടെ ആരോഗ്യം അപകടകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ജൈവഗോകട്ട് ഓയിൽ വാങ്ങുന്നിടത്തോളം ഹൈഡ്രജൻ ഉൽപന്നങ്ങളുമായി വരുന്ന ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് ലഭിക്കുന്നില്ല, ഹൈഡ്രജൻ വെണ്ണയും.
MCT ന്റെ കാര്യമെന്താണ്? അവർ എന്താണ്?
ഇടത്തരം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾക്ക് എം.ടി.ടി , ഓരോരുത്തർക്കും അവരുടെ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണരീതിയിൽ പ്രത്യേകതയുണ്ട്, കാരണം നമ്മൾ പ്രാഥമികമായി ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ കഴിക്കുന്നു. തെങ്ങൊന്നിന് ഉപ്പുവെള്ളം പോലുള്ള മഗ്നീഷ്യം ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ അവരുടെ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ളതിനെക്കാൾ എളുപ്പം ദഹിപ്പിക്കാനുള്ളതാണ്. തെങ്ങുണ്ടായ സൂത്രവാക്യം, ആശുപത്രികൾ എന്നിവ ദശകങ്ങളായി തേങ്ങാറുണ്ട്.
ചില പഠനങ്ങൾ MCT ന്റെ ശരീരഭാരം, രോഗചികിത്സ, സ്പോർട്സ് പ്രവർത്തനം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. (ഇവിടെ MCT ൽ കൂടുതൽ.)
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കണമെങ്കിൽ ഞാൻ എത്രമാത്രം ഉപയോഗിക്കണം?
വെണ്ണയേക്കാൾ അല്പം കഠിനമാണ് കോക്കനട്ട് ഓയിൽ, പക്ഷേ വെണ്ണക്കുറിപ്പ് ഒരു 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
അതുകൊണ്ട്, ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും വെളിച്ചെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടോ? കാരണം അത് എനിക്ക് നല്ലതാണ്.
നിങ്ങളും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ നിർദ്ധാരണക്കാരും മാത്രമേ ഇത്തരത്തിലുള്ള തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കാൻ കഴിയൂ. പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണരീതികളിലെ പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്, മോഡറേഷന്റെ പ്രാധാന്യം നാം പലപ്പോഴും മറന്നുപോകുന്നുവെന്നതാണ് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നത്, അതിനാൽ എന്റെ ഭാഗത്ത് പല തരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളും കൊഴുപ്പും കഴിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ശരി. ആരംഭിക്കാൻ ഞാൻ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും വെളിച്ചെണ്ണ എണ്ണ പാചകമാണോ?
അതെ! ഇവിടെ കുറച്ച് പ്രിയപ്പെട്ടവ:
- മികച്ച വേഗൻ ചോക്കലേറ്റ് ചിപ്പ് കുക്കീസ്
- തെങ്ങ് മത്തങ്ങ പൈ
- വീട്ടുമുറ്റത്തെ മാർഗരൈൻ
- ചിക്കൻപസ്, ക്രാൻബെറീസ്, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ
- വേഗൻ കോക്കനട്ട് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ്