ലോബിക് ബിയർ പ്രൊഫൈൽ

ചരിത്രം

ലാമ്പിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് അതിന്റെ തുറന്ന ടാങ്കുകളിലെ സ്വാഭാവികമായ അഴുകൽ, ആധുനിക ബ്രൂവർമാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന മിക്ക സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്കും വളരെ മുമ്പുതന്നെ നിലനിന്നിരുന്ന സമ്പ്രദായങ്ങളെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു പ്രാകൃത ബിയറാണെന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല, വാസ്തവത്തിൽ ലാമ്പ് എന്നത് ഏറ്റവും മികച്ചതും സങ്കീർണ്ണവുമായ ബിയർ ശൈലികളിലൊന്നാണ്. എന്നാൽ പാരമ്പര്യവും ഇപ്പോൾ നിയമവും ഈ ബെൽജിയൻ ആലെ ലെൻസ് ഉണ്ടാക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിലൂടെ, മദ്യപിക്കുന്ന രീതികളിലും അന്തിമ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളിലും ഒരു ബീജസങ്കലനത്തിന്റെ ചരിത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വരാം.

ഒരു നല്ല ബ്രൂവർ ലാംബിക്ക് കുടിപ്പാൻ മാത്രമല്ല, ഒരു വലിയ ബിയർ ആസ്വദിക്കാനല്ല, സമയം കടന്നുപോകുന്ന ഒരു യാത്രയാണ്.

സ്റ്റൈൽ പോയിന്റ്

ലാമ്പിൻറെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ രണ്ട് വശങ്ങൾ ഇന്ന് തനതായവയാകുന്നു. ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് അതിന്റെ സ്വാഭാവികമായ അഴുകൽ ആണ്. ലാമ്പിക് ബ്രൂവാറുകൾ ഇന്ന് വളരെ ബ്രേവറുകളിൽ ചെയ്യുന്ന പോലെ അവരുടെ മണൽചീരയിലെ ലാബുകളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന യീസ്റ്റ് സമ്മർദ്ദം പാടില്ല. പകരം അവർ അവയുടെ മണൽചീര തുറന്ന് വായുവിലേക്ക് തുറക്കുകയും, ക്ഷണക്കത്ത്, അവരുടെ പ്രദേശത്തെ സൂക്ഷ്മജലമത്സ്യങ്ങളെ പഞ്ചസാര വിരുന്നു കഴിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലം, ബാച്ച് മുതൽ ബാച്ച് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്ന ഒരു കാട്ടുപന്നി, ഫങ്കി, പുളിച്ച ബിയറാണ്. രണ്ടാമതായി, പലതരം ബാച്ചുകളിലുമുള്ള അഴുകൽ, ബാരലിന് വയറിനു ശേഷം മിശ്രിതമാണ്. പലപ്പോഴും പഴയതും പുതിയതുമായ ചേരുവകൾ അവയുടെ സ്വഭാവവും ആഴവും സങ്കീർണതയും ലാംപിക്ക് നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ

ബാച്ച് മുതൽ ബാച്ച് വരെ മാറുന്നതിനാൽ ലാമ്പ് അടിച്ചമർത്തപ്പെടുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെയും മിശ്രിതങ്ങളുടെയും മിശ്രിതത്തെ അസാധ്യമാണ്. മറ്റ് ചേരുവകൾ കൃത്യമായി നിർണയിക്കുകയും രസകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അനേകം ബെൽജിയൻ അലലുകൾ പോലെ, ലാംപിക്സിൽ കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിന് ചില ചങ്ങലകൾ നൽകുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും മറ്റു പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളുമായി പങ്കുവെയ്ക്കാത്ത ചിലത്. ഉപയോഗിച്ച ഹോപ്സ് പഴകിയതാണ്. ആചാരാനുഷ്ഠാനങ്ങളിൽ യാതൊരു വിധത്തിൽ കണ്ടുപിടിക്കാൻ കഴിയാത്ത തരത്തിലുള്ള ഹോപ്സുകളൊന്നും ഇല്ലാത്തതിനാൽ, പഴകിയ ഹോപ്സ് സസ്യത്തിന്റെ കൂടുതൽ സാധാരണ സ്വഭാവത്തെ നഷ്ടപ്പെടുത്തും, എന്നാൽ അതിന്റെ സന്തുലിത ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താം.

അനേകം ലാമ്പിളിൽ പഴങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കുക

ആരംഭിച്ച കുഞ്ഞാടുകളെക്കുറിച്ച് ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്നതാണ്. സ്വാഭാവികമായ അഴുകൽ അതിന്റെ പുളിച്ച, മഞ്ഞ്, ശോഭയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഇൻ-യുവർ ഫെയ്സ് സുഗന്ധങ്ങൾക്ക് ചുവടെയുള്ള മണ്ണ്, ഭൌമോപരിതലത്തിൽ നോക്കിയാൽ, അത് ബിയർ രസകരമാക്കി നിലനിർത്തുന്ന ഒരു സങ്കീർണ്ണത കൊണ്ടുവരിക. ഗാരെറ്റ് ഒലിവർ ലാംബിക്ക് ഒരു കലവറയുടെ കലാപമായി വിവരിക്കുന്നുണ്ട്, അതിനെ വെട്ടിവിടാനുള്ള മികച്ച മാർഗ്ഗം എനിക്ക് അറിയില്ല. ബിയർ പിന്തുണയുടെ പുളിച്ച ഗുണങ്ങൾ പോലെ ആസ്വാദ്യകരമാവുകയും, ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ടാങ്കിനൊപ്പം ചേർത്ത പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണപദാർത്ഥം

ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു കൂട്ടാളിയെന്ന നിലയിൽ, ഷാംപെയ്ൻ പോലുള്ള ലാമ്പിങ്ങിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ ഞാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഫലം ഇല്ലാതെ Lambic ഉണങ്ങിയ ചാംഗം പോലെ വളരെ കള്ള് മധുരമുള്ള ഷാംപെയ്ൻ പോലെ ഒരു സമയത്ത്. ആ താരതമ്യപഠനം നിങ്ങൾ പരാജയപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ ആത്യന്തിക അഴകിൽ ക്ലീൻസറായ ഒരു പുളിച്ച സോർബേറ്റ് ആയി ലാമ്പിക്ക് ചിന്തിക്കണം. ലാമ്പിക്കിനോടൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയാത്ത ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് മനസ്സിലാക്കാൻ ഈ സമീപനം എളുപ്പമാണ്. ഇത് സലാഡുകൾ, മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ നിന്നും വളരെ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ക്രീം സോസുകളോ ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷണങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾ ലാമ്പിക്കിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ എന്തെങ്കിലും ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ലാംബിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ലാമ്പിക് വാക്കുകൾ

മറ്റൊരു രീതിയിൽ ഷാംപെയ്ൻ സമാനമാണ്.

ബിയർ ലോകത്തിലെ ഈ ശൈലിയിൽ മാത്രം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന നിരവധി വാക്കുകൾ ഉണ്ട്. അവ അവ്യവസ്ഥയിലാക്കാം, ഇവിടെ ചില നിർവചനങ്ങൾ ഉണ്ട്:

• ഗുവേസെ - പഴയതും പുതിയ ബാച്ചുകളും യോജിപ്പിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ലാമ്പ്.
• ക്രിയാക് - ഈ വാക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചെറി എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പുളിച്ച ഷാമുകൾ കൊണ്ട് പുലിയാണ്.
• ഫ്രോബ്രൈസിസ് - ക്രെയിക്ക് പോലെ ഇത് റാസ്ബെറി ലാമ്പിക് ആണ്.
• പെക്ക് - പീച്ച്
• കാസിസ് - കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി
• പാംമീ - ആപ്പിൾ

നിങ്ങൾ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്ന ഈ വാക്കുകളുടെ ഒരു സമ്പൂർണ ലിസ്റ്റ് നിങ്ങൾ ഈ താൽപര്യത്തെ കുറിച്ചു പഠിക്കുമ്പോഴല്ല, നിങ്ങൾ അത് ആരംഭിക്കും.