ചരിത്രം
നൂറ്റാണ്ടുകളായി ജർമ്മനിയിലെ കൊളോണിലെ (കൊൽൻ) ബ്രൂവർമാർ തങ്ങളുടെ വഴിക്ക് ബിയർ കഴിക്കുന്നത്. കോൾഷ്സിന്റെ ആധുനിക പതിപ്പ് രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനുശേഷം നേരിട്ട് ആവശ്യമുള്ള കുപ്പിയുടെ ആവശ്യങ്ങളിൽ നിന്നും, മുൻഗാമികൾ വഴി കഴുകുന്ന ലളിതമായ ബിയർയിലേക്ക് മടങ്ങാനുള്ള അവരുടെ ആഗ്രഹവും തുടങ്ങി. ജർമ്മനിലെ ബാക്കിയുള്ളവരെക്കാൾ കൊയ്ലോയിൽ ലാജർ മദ്യപാനം ഏറെക്കുറെ വന്നു. ശൈലി യഥാസമയം പിടിച്ചെടുക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, അവരുടെ പിതാക്കന്മാരുടെ വിൽപന മെരുക്കുകളുടെ മനസ്സിൽ പുതുമയായിരുന്നു.
റഫ്രിജറേഷൻ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആധുനിക മയക്കുമരുന്ന് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച പഴയ ഓയിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രൂവർമാർക്ക് അവരുടെ ഹൈബ്രിഡ് ബിയർ ശൈലി എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു.
സ്റ്റൈൽ പോയിന്റ്
കൊൽചെച്ച് വിളമ്പുന്ന രീതി ഏതാണ്ട് അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നു. സ്പെഷലിസ്റ്റ് കാരിയറുകളിൽ കൊണ്ടുനടക്കുന്ന ഘട്ടങ്ങളിൽ ബിയർ ബാഗിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ശരി, ഒരു ചെറിയ വിശദീകരണം - കൊളോണിൽ കൊബ്ബുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുന്ന പരമ്പരാഗതമായി മെയിൻ സെർവറുകളാണ് കോസ്. വളരെ കൃത്യമായ യൂണിഫോമുകളിൽ നീല നീല ശൃംഗലകൾ, പ്ലെയിൻ വെളുപ്പ്, നീല ഷർട്ടുകൾ, തുകൽ ധൂപം എന്നിവയുണ്ട്. അവർ പ്രസിദ്ധരാവുന്നു, ഒരുപക്ഷേ പരുഷമായിരിക്കാം. അവർ കോൾസ്കിന് മാത്രമേ സേവനം നൽകുന്നുള്ളൂ, അതിനാൽ മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ബിയർ ചോദിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കില്ല. മുകളിലുള്ള ചിത്രങ്ങളുള്ള 200 എം.എൽ. ബിയർ കൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഉയരം, ഇടുങ്ങിയ ഗ്ലാസ് എന്നിവയാണ് മാറ്റങ്ങൾ.
ചേരുവകൾ
ഒരു ജർമ്മൻ ബിയർ ശൈലി പോലെ കോൾഷ് റെയിൻഹൈറ്റ്സ്ഗ്ബോട്ട് അനുസരിച്ച് രുചികരമായതാണ്, അതിനാൽ ബാർലി, ഹോപ്സ്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ബിയറിനുള്ളിൽ ഒരു പുളിപ്പടിയെപ്പോലെ പുളിപ്പിച്ച ഒരു ആപ്പിൾ യീസ്റ്റ് അസാധാരണമാണ്.
തണുത്ത താപനിലയിൽ ഇത് വരണ്ട ഗുണനിലവാരം നൽകുന്നു, കൂടാതെ ഓലി യീസ്റ്റ് ചില പച്ചക്കറികളും റൊട്ടിയും പോലുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ സാധാരണ കണ്ടുവരുന്നില്ല.
കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കുക
കോൾസ്ച് സൂക്ഷ്മമായ ഒരു പഠനമാണ്. ഒരു മുള്ളായി, വിശാലമായ, സുഗന്ധങ്ങളുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുണ്ട്. ഈ സുഗന്ധം കടുത്ത പരിശോധനയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഗുണനിലവാരം ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതും, ശരിയായ ഉദ്യമങ്ങൾ പോലെയല്ലാത്തതുമാണ്, കോൾസുകളെ മറ്റു വികാരങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നു.
അതിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ സുഗന്ധങ്ങൾ, മിതമായ മദ്യപാനം, പരമ്പരാഗതമായി ചെറിയ സേവനാവസാനം എന്നിവ ഈ രീതിയിൽ ഒരു വലിയ സെഷൻ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഭക്ഷണപദാർത്ഥം
കൊൽസച്ചിന്റെ സ്വീകാര്യമായ സ്വഭാവം പല ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും നന്നായി ലഭിക്കുന്നതാണ് എന്നാണ്. ഈ ശൈലിയിലുള്ള യഥാർത്ഥ വെല്ലുവിളി അത് അടക്കി വെക്കാത്ത ഒരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. ചീസ്, സോസേജ് തുടങ്ങിയ ലളിതമായ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ ഈ ജർമ്മൻ ആലെറ്റിനെ സഹായിക്കും.
ബ്രൂവർ കുറിപ്പുകൾ
ശ്രമിക്കുന്നത് ബ്രാൻഡുകൾ
- മാൽസ്മുലെ
- Päffgen
- സീയോൺ
- റെയിസ്ഡോർഫ്
- ഗഫൽ