Hefeweizen: ഒരു ക്ലാസിക് ജർമൻ ഗോതമ്പ് ബിയർ

യഥാർത്ഥ ഗോതമ്പ് ബിയറിന്റെ Hefeweizen, ബിയറിന്റെ പല ശൈലികളിലും വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ്. ജർമ്മനിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് രൂപം കൊണ്ടത്. ഇളം കാറ്റും ഇളം കാരിയുമാണ്.

ഗന്ധം , വെണ്ണ , ഗോതമ്പ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഹെഫ്ഫർ എന്നാണ് പറയുന്നത്. ഈ പുളിപ്പിച്ച ബിയർ സസ്പെന്റു ചെയ്ത യീസ്റ്റിന് വളരെ നന്ദി നൽകുന്നു എന്ന വസ്തുതയെ ഈ പേരിലുള്ള പുൽത്തകിടി സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ പുഞ്ചിരി ഹെബ്വിഇസീസ് എന്ന സൌരഭ്യവാസനയ്ക്കും സുഗന്ധത്തിനും സവിശേഷമായ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു.

Hefeweizen Defined

ഹെഫ്വിയിസെൻ ( hay-fuh-veyt-ssenn not haffie-vi zon ) എന്ന് അമേരിക്കക്കാർക്കിടയിൽ ജനകീയമായ വാക്കാണ് ഹെസ്വിയിസെൻ . ഈ രീതി പൂഴ്ത്തിവെക്കാനും ഇളം അലകളേയും മുൻകൂട്ടി കാണിക്കുന്നു. വെയിസ്ബയർ എന്നർഥം "വെളുത്ത ബിയർ" എന്നാണ്, ആദ്യം ഗോതമ്പ് ബിയറുകൾ വിശേഷിപ്പിച്ചത്, കാരണം ജർമ്മനിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സാധാരണ ബീവറുകളിൽ അവർ നിറം കലർന്നതാണ്.

റെൻഹെത്സ്ഗ്ബോട്ട് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ജർമൻ ശുദ്ധി നിയമത്തിൻ കീഴിൽ ഗോതമ്പു ബിയറുകൾ നിരോധിക്കപ്പെട്ടവയായിരുന്നു. 1516-ൽ സ്ഥാപിതമായ ഇത്, ചേരുവകകളോ അല്ലാത്തതോ ആയ ബാർളി ധാന്യങ്ങൾ മാത്രമായിരുന്നില്ല. റോയൽറ്റിയിലുണ്ടായിരുന്ന ജനപ്രീതി കാരണം, അത് ഒഴിവാക്കിയുള്ള ആദ്യത്തെ ശൈലി ആയിരുന്നു.

Hefeweizen ഉൽപാദിപ്പിച്ചു

ഈ ബവേറിയുടെ ഗോതമ്പ് ബിയർ കുറഞ്ഞത് 50 ശതമാനം ഗോതമ്പ് മാലിങ്ങളെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ബാർലിക്ക് 70 ശതമാനം ഗോതമ്പിന്റെ അനുപാതം ലഭിക്കുന്നു. മുകളിൽ-അഴുകൽ രീതി ഒരു heleeweizen ഒരു ale എന്ന് നിർദേശിക്കുന്നു .

സാധാരണയായി മദ്യപാനത്തിന്റെ മിതമായ മിതമായ ഒരു കുപ്പിവളർത്തൽ കുടിവെള്ളമാണ്. സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത ഈസ്റ്റ് ഇഫക്ടുകൾ ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ സ്വഭാവം, ഇടവേള പ്രകടമാക്കുന്നു.

നിരവധി ബ്രൂവർമാർക്ക് ഹെഫ്വൈയിസെൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാമെങ്കിലും, ഈ രീതിയെ വിവരിക്കാൻ ഒരു വ്യത്യസ്തമായ സുഗന്ധ പ്രൊഫൈൽ ഉപയോഗിക്കാം. നേന്ത്രവാഴ, ഗ്രാമ്പു എന്നിവയുടെ കുറിപ്പുകളിൽ മധുര പലഹാരങ്ങളുണ്ട്.

ചിലർക്ക് ഒരു കുമിള ഗം അല്ലെങ്കിൽ വാനിലയും ഉണ്ടായിരിക്കും. ഇത് ഒരു ഗോതമ്പ് ബിയറാണ്, അതിനാൽ അത് ഭാരമുള്ളതും പൂർണ്ണ ശരീരവുമാണ്.

അമേരിക്കൻ ഹെഫ്വൈയിസണുകൾ കർശനമായ ജർമ്മൻ ഉൽപാദനനിയമത്തിനു വിധേയമല്ല. അതിനാൽ അവർ സുഗന്ധത്തിൽ അല്പം കൂടുതൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ജർമ്മൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ യീസ്റ്റ് പോലെയുള്ള വ്യത്യസ്തമായ ഉളുക്കായാണു ചിലതരം സിറസ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്തത്.

Hefeweizen Consumed

ഗോതമ്പ് ബിയറുകൾ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലാസ്സിൽ ഗ്ലാസ് വിളിക്കുന്നു. ഒരു പരിഷ്കൃതമായ തുലിപ് പോലെ ഒരു വിശാലമായ ഇടവേളയിൽ തുറന്നിരിക്കുന്നതും പിന്നീട് അഗ്രഭാഗത്തേക്ക് വീണ്ടും ചെറുതായി നിൽക്കുന്നതുമാണ്. ബിയർ പൊട്ടിക്കുമ്പോൾ ആവശ്യമുള്ള വെളുത്ത തല രൂപം രൂപം സഹായിക്കുന്നു.

Hefeweizen ഒഴിക്കുവാനായി ഒരു ആംഗിൾ ഗ്ലാസ് വയ്ക്കുക, തല തിരുവളം എത്തുംവരെ സാവധാനം ബിയർ ഒഴിക്കുക. നുരയെ താമസിപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് പുളിപ്പിച്ച് പുഴുക്കളിൽ കുളിച്ച് ബിയർ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുക.

Hefeweizen തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ഒരു ഗ്ലാസ്സിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഒരു നാരങ്ങ വെഡ്ജ് കൊണ്ട് ഹെഫ്വൈയിസനെ സേവിക്കുന്ന ഒരു അമേരിക്കൻ രീതിയാണ് ഇത്. പരമ്പരാഗത വിദഗ്ദ്ധരും ബവേറിയക്കാരും ഈ രീതിയെ വെറുക്കുന്നു, കാരണം ബീറ്റ്റിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചിയിൽ നിന്ന് സിട്രസ് വിഘടിപ്പിക്കുന്നുവെന്നും ഒരു പൂർണമായ നുരയെ തല സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെ തടയുന്നു.

Hefeweizen Explore

നിങ്ങൾ ഈ ഗോതമ്പ് ഏയ്ൽ പര്യവേക്ഷണം തുടങ്ങുന്പോൾ ചില ഹൗവിവൈസെൻസുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്:

• എർഡിംഗർ വീസ്ബിയർ
• ഫ്ലയിംഗ് ഡോഗ് Hefeweizen
• പോളനർ ഹെഫെ-വെയ്സെൻ
• സാമുവൽ ആഡംസ് ഹെഫ്വിയിസെൻ
• ഷ്വൈദർ വീസ്സ്
• ഷൈനർ ഹെഫ്വിയിസെൻ
• ഷാൽഫിലി ഹെഫ്വിയിസെൻ
• സിയറ നെവാദ കെല്ലർവീസ് ഹെഫ്വിയിസെൻ
• വിഡ്മര് ഹെഫ്വിയിസെന്