എല്ലാ ബിയറും ഓലെ അല്ലെങ്കിൽ ലേജറാണ് . രണ്ട് തരം ബ്രേവറുകളുള്ള യീസ്റ്റുകൾ മാത്രമാണുള്ളത്: ആലെ, ലേജർ. യീസ്റ്റ് ബിയർ തരം നിശ്ചയിക്കുന്നത് കാരണം, അത് രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ബിയർ മാത്രമാണ് ഉള്ളത്. അപ്പോൾ സങ്കരയിനം എന്താണ്? ഇവ ഒരു ചെറിയ ആച്ചയും കുറച്ചു ലെയറും ആയിരിക്കണമെന്ന ഭേദം. പക്ഷേ, അത് എങ്ങനെ ആയിരിക്കും? രസകരങ്ങളായപ്പോൾ രണ്ടെണ്ണം യന്ത്രസാമഗ്രികൾ ഉപയോഗിച്ചോ അതോ മറ്റെന്തെങ്കിലുമോ?
ബിയർ ശൈലികൾ അവിടെ അവിടെ ഹൈബ്രിഡ് ബിയറുകൾ എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. അവർ അങ്ങനെ വിളിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം അവർ ലഗേറും ആലെയും ഒരു സങ്കരയിനം ആയി കാണപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ സംഭവമല്ല.
രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ബിയർ
ലേജറുകൾ പുളിച്ച യീസ്റ്റിനേക്കാൾ തണുത്ത താപനിലയിൽ സജീവമായ ലേജർ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിക്കുന്നു. അഴുകൽ പൂർണ്ണമായി കഴിഞ്ഞാൽ, പലപ്പോഴും ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ ആഴ്ചതോറും മാസങ്ങളോളം ലേജറുകൾ നടത്താറുണ്ട്. ചൂടുള്ള ഊഷ്മാവിൽ അലകളെ പുളിപ്പിക്കുന്നു, ഒപ്പം അഴുകൽ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞ ഉടൻ പാക്കേജുചെയ്തതോ അവരോടൊപ്പം ലഭ്യമാക്കും.
അതുകൊണ്ട്, ഒരു ബിയർ ഒരു സുഗന്ധവ്യത്യാസമാണോ, അല്ലെങ്കിൽ ലഗേജോ എന്നറിയുന്ന യീസ്റ്റ് നിശ്ചയിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും അലക്സോ അല്ലെങ്കിൽ ലാർസറുമായോ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മദ്യമൂലകമായ രീതികൾ നിലവിലുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും, അവർ ബീയർ ശൈലികളുടെ സ്വാദും ഗുണവും വർദ്ധിപ്പിക്കും കാരണം ഈ മയക്കുമരുന്ന് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു; ബിയറിന്റെ വർഗ്ഗീകരണം അവർ മാറ്റില്ല.
വ്യത്യസ്ത ബീയർ ശൈലികൾ
ഏതാനും ബിയർ ശൈലികൾ ഉണ്ട്, അവ മയക്കുമരുന്നുകാട്ടത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന സമ്പ്രദായങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നത്, മദ്യത്തിന്റെ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
ഹൈബ്രിഡ് ശൈലികൾ എന്ന് ചിലപ്പോൾ വിളിക്കപ്പെടുന്ന ശൈലികളാണ് ഇവ.
കോൾസ്ക് ഒരു ഉദാഹരണമാണ്. കൊളോണ നഗരത്തിന് ചുറ്റുമായി ജർമ്മൻ ബിയർ ശൈലി നിർമ്മിക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള ഒരു സുഗന്ധ പ്രൊഫൈൽ ഉള്ള ഇളം നിറമുള്ള ബിയർ ആണ് ഇത്. ബിയർ ഒരു ഇലീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ചതാണ്. ഇത് ഒരു അടയാക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്, പക്ഷേ, തണുപ്പുകാലത്ത് തണുത്തുറച്ചതിനു ശേഷം ഇത് തണുപ്പിച്ചാണ് നടക്കുന്നത്.
സാൻ ഫ്രാൻസിസ്കോയിൽ നിന്നാരംഭിച്ച സ്റ്റീം ബിയർ, കോൾഷിന്റെ വിപരീതമാണ്. ഇത് വൃത്തികെട്ട, പുളിപ്പിച്ച്, മിക്ക അലലുകൾ പോലെ പെട്ടെന്നു വിളമ്പുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അത് പുളിപ്പിച്ച പുണ്ണിൽ പുളിപ്പിക്കുന്നു.
അതുകൊണ്ട്, ഈ ബീവറുകളെ വിശദീകരിക്കാൻ ഹൈബ്രിഡ് ശരിക്കും ശരിയായ പദം അല്ല. ബിയർ വൃത്തിയാക്കാൻ പല വഴികളുണ്ട്, ഒടുവിൽ നിങ്ങൾ ബിയർ ലഭിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാവരും ശരിയാണ്, ശരിയല്ലേ? ബീവറേഴ്സ് രീതിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ ബിയറുകളെ തരം തിരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, ഡസൻ അല്ലെങ്കിൽ നൂറുകണക്കിന് കാറ്റഗറികൾ ചിന്തിക്കണം.
എല്ലാ ബിയറും രണ്ട് ക്യാമ്പുകളായി വിഭജിക്കപ്പെടാൻ കഴിയുമെന്ന് എന്റെ വാദത്തിന് ഉറപ്പുനൽകുന്നത് അതുകൊണ്ടാണ്: ഓലീവും പുളിമഞ്ഞ പുണ്ണും.