എല്ലാ ബിയറുകളും അലസും ലാഗറും ആണ്
ഇന്നത്തെ വിശാലമായ ബിയർ മാർക്കറ്റ് നാവിഗേറ്റുചെയ്യുന്നത് തന്ത്രപരവും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കും. മുമ്പത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ശൈലികളും ഉപശക്തികളും പ്രത്യേക നാമങ്ങളും പുതിയ ലേബലുകളും ഉണ്ട്.
നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട ഒരു കാര്യം, എല്ലാ ബിയറും ഒന്നിലധികം വിഭാഗങ്ങളിൽ ഒന്നായിത്തീരുന്നു: അല അല്ലെങ്കിൽ ലഗർ. നിങ്ങൾ സുന്ദരമാംവിധം ലവറിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുവാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഇത് സത്യസന്ധമായി തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ശരിയാണ്.
രണ്ടിൽ നിന്നും പരമ്പരാഗതമായ മദ്യപിക്കുന്ന സമ്പ്രദായങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്ന ചില ഹൈബ്രിഡ് ശൈലികളുമുണ്ട്. ഇവയെ പുളിപ്പിക്കുന്ന യീസ്റ്റിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഓലിയോ ലഗറുകളോ വ്യക്തമായി തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.
അതു മുളപ്പിച്ചാണ് തുടങ്ങുന്നത്
പുളിപ്പിക്കും പുഴുക്കും ഇടയിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാക്കുന്ന പുണ്ണാണിത്.
അഴുകൽ ടാങ്കിന്റെ മുകളിലത്തെ അഴുകൽ തീർത്തു. 60 മുതൽ 72 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിന് ഇടയിൽ അവർ സാധാരണഗതിയിൽ തഴച്ചുവളരുന്നു.
കുറഞ്ഞ താപനിലകളിൽ (സാധാരണയായി 46 മുതൽ 55 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ) ലാജർ തീരെ വിജയിക്കുന്നു. ഒപ്പം അഴുകൽ ടാങ്കിന്റെ താഴെയായി തീർന്നിരിക്കുന്നു. ലേജർ ഉണങ്ങാത്തവയിലും കൂടുതൽ രൂക്ഷമായി പുളിയും പ്രവഹിക്കുന്നു .
എന്നാൽ വ്യത്യാസങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് അവസാനിക്കുന്നില്ല. ഓരോ ശൈലിയിലേയും മറ്റ് കഫേ രീതികൾ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നതു പോലെ വളരെ പ്രധാനമാണ്.
അഴുകിയ ശേഷം, ഏലിയാസ് സാധാരണയായി ഏതാനും ആഴ്ചകളേക്കാൾ പ്രായം കൂടുതലായിരിക്കും. പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയ സാധാരണയായി 40 മുതൽ 55 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റിൽ ചെയ്തു.
ലേജറുകൾ വളരെക്കാലത്തേയ്ക്ക് പ്രായമുള്ളവരാണ്, സാധാരണഗതിയിൽ ഒരു മാസം. ഇവ വളരെ താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ (32 മുതൽ 45 ഡിഗ്രി ഫാരൻഹീറ്റ് വരെ) പ്രായമുള്ളവരാണ്.
ഇത് ലെയറിംഗ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇത് ഒരു ക്ലിയർ, വ്യക്തമായ ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഇത് ബ്രേക്കിംഗ് ഡൗൺ: ലവ് ആലെ ലഗേർ
രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ബിയർ - ലേജർ, തണുപ്പ, കാര്യക്ഷമതയുള്ളതും സുഗന്ധവും, ഊഷ്മളവും സങ്കീർണ്ണവുമായ മദ്യങ്ങളുടെ പ്രക്രിയ - വളരെ വ്യത്യസ്തമായ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുമാണ്. രണ്ടും ബിയറാണെങ്കിലും, ഇവ രണ്ടും ചുവപ്പും വെളുപ്പും മാത്രമാണ് .
പ്രകാശം സുഗന്ധവും ഉന്മേഷദായകമായതുമായ പാനീയങ്ങളാണ്, സാധാരണയായി ഒരു നേരിയ സൌരഭ്യവും സുഗന്ധവുമാണ്. അവ തണുപ്പ് വിളമ്പാൻ സഹായിക്കും. വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ സാധിക്കും.
അലക്സ് സങ്കീർണ്ണമായ, flavorful beers ആകുന്നു. ധാരാളം ഊഷ്മാവിൽ ചൂടുവെച്ച്, സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ സങ്കീർണ്ണത കൂടുതൽ ശ്രദ്ധേയമായ, എന്നാൽ വളരെ പ്രതിഫലദായകവും ജോലിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.
എനിക്ക് എങ്ങനെ വ്യത്യാസം പറയാനാകും?
ചിലപ്പോൾ ആലെലിനും ലേജറിനുമിടയിലുള്ള ലൈനുകൾ കാഷ്വൽ ബിയർ കുടിക്കാൻ പാടില്ല, എല്ലാ ബ്രൂമറിനും അത് ലേബലിൽ വ്യക്തമാക്കാതിരിക്കാനാവില്ല.
ഓരോറ്റിനെക്കുറിച്ചും കൂടുതൽ അറിയാൻ, ഈ പേജുകളെ ആലിയും ലഗറും കാണുക. ഇവിടെ ഓരോ ശൈലിയേയും കുറിച്ചുമുള്ള വിവരങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ഇവിടെ കാണാം. പിൽനർ, ഇന്ത്യ ഇളം ആലെ, സ്റ്റൗട്ട്, ഹെഫ-വെയ്സെൻ മുതലായവ അവരുടെ ചരിത്രം, പാരമ്പര്യങ്ങൾ, ഭക്ഷണ കുറിപ്പുകൾ, ഭക്ഷണരീതി നിർദേശങ്ങൾ, homebrewer ന്റെ കുറിപ്പുകൾ .
ജനപ്രിയ അലസും ലേജനറും
അലക്സ്
ലേജറുകൾ
- ബോക്ക്
- ഡങ്കൽ
- ഒക്റ്റബറിഫസ്റ്റ് / മാഴ്സെൻ
- Pilsner