ചരിത്രം
ഈ ശൈലിയുടെ പേരും, ഈ ശൈലി വളരെ പഴക്കമുള്ളതാണെന്നതിന്റെ കാരണവും ഭാഗികമായ വാക്കുകളാൽ, അതിന്റെ വ്യാഖ്യാനത്തെ കൃത്യമായി വിശദീകരിക്കാനാവില്ല. ആധുനിക തവിട്ടുനിറമുള്ള ശൈലി ഏറ്റവും സാധാരണയായി ബ്രൂവിംഗിൽ വേരുപിടിക്കുന്നത് ഇംഗ്ലീഷുകാരുടെ പാരമ്പര്യത്തിലാണ്. 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മരിച്ചവരെല്ലാം അപ്രത്യക്ഷരായ അലീയക്കാരുടെ ചരിത്രത്തിലേക്ക് നീങ്ങിയ ആ ശൈലി. വരണ്ട, മസാല പോർട്ടർ രീതിയിലുള്ള പ്രശസ്തി നേടുന്നതിനുള്ള നേട്ടം പഴയ ബിയർ ശൈലിയാണ്.
നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തോടെ അൽപ്പം , വിളറിയ വേദനയും കണ്ടപ്പോൾ, ബ്രൗൺ ആലിൻ അൽബിരിയൻ ബ്രൂവറിയിലെ മാൻ, ക്രോസ്മാൻ & പോളിൻ എന്നിവ പുനർനിർമ്മിച്ചു.
സ്റ്റൈൽ പോയിന്റ്
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ മിക്ക തവിട്ട് മണ്ണിനെയും ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ പദങ്ങളാൽ നിർവ്വചിച്ചിരിക്കുന്നു. തെക്കൻ ഇംഗ്ലീഷ് ബ്രൌൺസ് ഇരുണ്ടതും മധുരവുമാണ്, അവരുടെ വടക്കൻ സഹോദരങ്ങളെക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഗുരുത്വാകർഷണമാണ്. പലപ്പോഴും ഒരു ബ്രൌരിയുടെ സൌമ്യതയുടെ കുപ്പിവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളിലുടനീളം ജനപ്രീതി കുറഞ്ഞുപോയ ശൈലിയുടെ പൂർണ്ണമായ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കലായിരുന്നു. വടക്കൻ ഇംഗ്ലീഷ് ബ്രൌൺ നിറത്തിലും കടുംപച്ച നിറത്തിലും തിളങ്ങുന്നു- ന്യൂകാസിൽ ബ്രൌൺ അലെ ഇന്ന് ബ്രൌൺ ആലെ ഉപ-ശൈലികൾ തമ്മിലുള്ള വരി വളരെ തെളിച്ചമുള്ളതല്ല. മൃദുവായ, മധുരമുള്ള, ഇരുണ്ട അലകളിൽ നിന്ന് തിളക്കമാർന്നതും അപ്രധാനവുമായ ഹോപ്സ് ബസ്റ്ററുകളിലേക്കുള്ള ഇംഗ്ലീഷ് കരകൗശല ഉത്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഇംഗ്ലീഷ് ബ്രൂവിംഗ് കമ്പനികൾക്കും ബ്രൌൺ അലകൾക്കും കോർപ്പറേറ്റ് ലയനങ്ങളും വാങ്ങിക്കഴിഞ്ഞു.
കുറിപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കുക
മുകളിൽ പറഞ്ഞത് പോലെ, ബ്രൌൺ വീടുകളുടെ പരിധി ഇന്ന് വിശാലമാണ്.
ഒരു സ്വഭാവം, എന്നിരുന്നാലും, ആ ശ്രേണിയിൽ നന്നായി വഷളായ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള അലിയുടെ കാര്യത്തിൽ നിലകൊള്ളണം: ശക്തമായ മാലിറ്റി സെന്റർ. ബ്രൗൺ അലീകൾ മോൾട്ടസ്റ്റർ കലയുടെ ഉൽസവങ്ങൾ കൊണ്ട് വറുത്തതും ഉപ്പ്, ടിപ്പി, ബിസ്ക്കറ്റ്, കോഫി എന്നിവയും സാധാരണമാണ്. തവിട്ടുനിറമുള്ള പുഷ്പങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് സാധാരണയായി ഇംഗ്ലീഷ് പഴച്ചാത്രമാണ്, ഇത് ഫലവസ്തുക്കളുടെയും, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കമുളവാങ്ങൽ, പഴവർഗങ്ങളായ ആറുകളുമുണ്ട്.
വടക്കൻ ശൈലിയിലും, മിക്ക അമേരിക്കൻ ബ്രൂഡിലുമൊക്കെ ബ്രൌസുകളിലും ഹോപ്സ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. വളരെ കറുത്ത നിറമുള്ള മൃദു നിറം ഇടത്തരം ഭാഗത്ത് നിന്ന് പ്രകാശത്തെ ഒരു നല്ല അളവിലുള്ള കാർബണേഷനിൽ കാണാം.
ഭക്ഷണ ജോഡികൾ
ബ്രൗൺ ഓൾ ഒരു നല്ല ഭക്ഷണ ബിയറാണ്. ലളിതമായ റോസ്റ്റ് ബീഫ് നിന്ന് ഒരു മസാലകൾ തായ് അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ വിഭവം എല്ലാം ഒരു നല്ല തവിട്ട് ale മനോഹരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ബിയറിന്റെ മാൽവിക നിലവാരം നല്ല ആഹാരത്തിന്റേതായ ഏറ്റവും മികച്ച സമ്പ്രദായമാണ്. ബിയർ എന്ത് സേവിക്കണമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ എന്റെ യാത്ര ചെയ്യാൻ പോകുന്നു.
ബ്രേയേഴ്സ് സ്റ്റാറ്റ്സ്
ശ്രമിക്കുന്നത് ബ്രാൻഡുകൾ
- ന്യൂകാസില്ലൻ ബ്രൌൺ ആലെ
- സാമുവൽ സ്മിത്തിന്റെ നട്ട് ബ്രൌൺ ആലെ
- അവേർ ബ്രൂവിംഗ് കമ്പനിയുടെ എല്ലീ ബ്രൌൺ ആലെ
ബ്രൌൺ ആലെ, ഇംഗ്ലീഷ് ബിയർ ശൈലികളെ കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, മാർട്ടിൻ കോണെൽ, അംബർ, ബ്ലാക്ക് & ഗോൾഡ് പരിശോധിക്കുക.