സ്പാഗെട്ടി , മാംസം സോസ് എന്നിവ ക്ലാസിക് ഇറ്റാലിയൻ വിഭവം പോലെ തോന്നാമെങ്കിലും ഗ്രീസിൽ ഇത് തുല്യമാണ്. ഗ്രീസ് ലെ മാംസം സോസ് കെയ്മ (കീ-എം.എ.എച്ച്) എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് നിലത്തുളള ഗോമാംസയ്ക്ക് വേണ്ടിയുള്ള വാക്കാണ്. ഇറ്റാലിയൻ, ഗ്രീക്ക് ഭാഷകളിലുള്ള വ്യത്യാസമെന്താണ്? സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ ലളിതമായ ഉത്തരം ഉണ്ട്- ഗ്രേഡോ മാംസം സോസ് പുതിന, കറുവാപ്പട്ട, ചിലപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു . ഇറ്റാലിയൻ മാംസക്കൃഷിയിൽ കുരുമുളക്, പെരുംജീരകം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു സാധാരണ ഇറ്റാലിയൻ ബൊളൊൻസീസ് സോസ് എന്നതിനെക്കാൾ മിനുസമുള്ളതാണ് ചീന.
ഈ സോസ് വളരെയധികം വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഓരോ ഗ്രീക്കു പാചകവും പരമ്പരാഗത പ്രിയപ്പെട്ടവയിൽ സ്വന്തം സ്പിൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പാചകത്തിന്റെ ഭംഗി നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിഗത രുചിയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, അത് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ വളരെ പ്രിയപ്പെട്ടതായിത്തീരും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രേഡ് പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കാനോ സുഗന്ധത്തോട് ചേർക്കാനോ വഴുതന ചേർക്കുക (ഗ്രീക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവ) ചേർക്കാം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി വിളിച്ചു വേണ്ടേ തക്കാളി സോസ് അസിഡിറ്റി തടയുന്നു വിനാഗിരി ഒരു സൂപ്പ് കൊണ്ട് മാധുര്യവും ചേർക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പൂർണമായും അവഗണിച്ചോ എന്ന് മനസിലാക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 1 പൌണ്ട്
- ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഓപ്ഷണൽ
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി, പെട്ടെന്ന്
- 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ആട്ടിറച്ചി
- 1/4 കപ്പ് ചുവന്ന വീഞ്ഞ്
- 1/4 കപ്പ് അരിഞ്ഞത് പുതിയ ായിരിക്കും
- 1/2 ടീസ്പൂൺ നിലം കറുവാപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ oregano
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ പുതിന
- ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുത്തൻ കുരുമുളക്
- ഒരു 15-ഔൺസ് തക്കാളി സോസ് കഴിയും
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്യാച്ചപ്പ്, ഓപ്ഷണൽ
- 1/2 സ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 പൗണ്ട് പാസ്ത
- വഴറ്റേണ്ടത്: വറ്റിച്ച മിസൈത്ര അല്ലെങ്കിൽ കെഫാലോട്ടരി ചീസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- എല്ലാ പിങ്ക് നിറം ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ, 4-ക്വാർട്ട് എണ്നുള്ള, ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ചൂടിൽ തവിട്ട് കറുവപ്പട്ട തവിട്ട്. നിലത്തു തീറ്റയായ് വളരെ കനംകുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക.
- സുഗന്ധം വരെ സവാള കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വരെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളടത്തേക്ക് ചേർക്കുക. അടുത്ത ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വീഞ്ഞിൽ ചേർത്ത് ഒരു മിനിട്ടോ രണ്ടോ ഇളക്കി വയ്ക്കുക.
- ആരാണാവോ, കറുവാപ്പട്ട, മുള്ളങ്കി, പുതിന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി സോസ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂട് കൊണ്ടുവരുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ പാസ്റ്റയിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ പറ്റിയ സമയമാണ്.
- ഉപയോഗിക്കുന്നത്, വെണ്ണ, വേവിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. (സോസ്സിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ അത് മേലാൽ നിലനിൽക്കും, നിങ്ങൾ അതിനെ രണ്ടാമത് ദിവസത്തിന് ശേഷം കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കും.)
- പാക്കേജ് ദിശകൾ പ്രകാരം പാസ്ത തയ്യാറാക്കുക. മാംസം സോസ്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത അവലംബിക്കുക.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 577 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 16 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 70 മി |
| സോഡിയം | 188 മി |
| കാർബോ | 73 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 5 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 34 ഗ്രാം |