പാചക കലകളിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് പെമെന്റ ഡിയോസിയ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യത്തിന്റെ ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന. കുരുമുളകുകൾക്ക് സമാനമായ സരസഫലങ്ങൾ കാരണം സ്പാനിഷ് പര്യവേക്ഷകർ അത് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കി. കരിമ്പ്, മദ്ധ്യ പൂർവ്വ, ലാറ്റിനമേരിക്കൻ ഭക്ഷണരീതികളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ആദ്യകാല പര്യവേഷകരെ കരീബിയയിലേക്ക് യൂറോപ്പിലേക്ക് സുഗന്ധി അയച്ചിരുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് പഴയ ലോകവ്യാപാരങ്ങളോട് സ്വാഗതം ചെയ്യുമ്പോൾ, ബ്രിട്ടനിലും സ്പെയിനിയിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വളർന്നു.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ സുഗന്ധം കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, കുരുമുളക് തുടങ്ങിയവ മനസിലാക്കുന്നു. വിവിധതരം താളപ്പിഴകൾ, മദ്യ വിഭവങ്ങൾ, പാർശ്വ വിഭവങ്ങൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഗ്രൗണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ
എല്ലായിടത്തും നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരിക്കൽ നിലത്തുറക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധ ദ്രുത ദ്രുതഗതിയിൽ നഷ്ടപ്പെടും. പക്ഷേ മൊത്തത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ ഗ്രാമ്പൂ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയെക്കാൾ വളരെ തീവ്രമാണ്. മുഴുവൻ സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ സ്മുസ് അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, pickling ആൻഡ് brining വേണ്ടി. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും മത്തങ്ങ കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൈ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ദോശ, ഒപ്പം ജിഞ്ചർബ്രെഡ് പോലുള്ള ഡിസേർട്ട് ഗ്രൌണ്ട് പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മെച്ചപ്പെട്ട വിജയം ചെയ്യും.
മാംസത്തോടുകൂടിയ സുഗന്ധി
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻ റോസ്റ്റ് സീസൺ. നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പുകൾ പോലെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ ഇറച്ചി സരസഫലങ്ങൾ ടസ്ക്. രുചി അല്പം മധുരമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അര വെളുത്തുള്ളി, പകുതിപ്പൊതി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ അൽപം ആക്കാൻ താല്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ വേവലാതിക്കുന്നതിനു മുൻപ് അവയെ വേവിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കാൻ കഴിയും അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗലോപ്പിൽ ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പുഷ്പത്തിൽ ചൂടാക്കാം.
സിൻസിനാറ്റി ശൈലിയിലുള്ള ചില്ലിയിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ മെഡിറ്ററേനിയൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായ ഇത് സ്പാഗെട്ടിയിൽ നന്നായി കഴുകുന്നതും മായി നായകൾക്ക് വിലകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു സോസ് ആണ്.
സുഗന്ധം ജമൈക്കൻ ആക്സന്റ്
ജമൈക്കൻ കുരുമുളക്, ന്യൂസ് പൈസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ജമൈക്കൻ ജാർക്ക് കോഴിയിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണ്.
ഗ്രൌണ്ട് സുഗന്ധത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട, മറ്റു ചെടികളും സുഗന്ധങ്ങളും സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, എണ്ണ എന്നിവയും ചേർത്ത് ഒരു പഠകവൃക്ഷത്തിന് തയ്യാറാക്കാം. മുഴുവൻ ചിക്കൻ കാലുകൾ വെണ്ണ പഠിയ്ക്കാത്തതും രാത്രിയിൽ ഫ്രഷ്റീറ്ററുകളുമാണ്. ചിക്കൻ അതിനു ശേഷം ഒരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പുഷ്പത്തിൽ വറുത്തതോ വേവിച്ചതോ ആകാം.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും
സ്ട്രിങ് ബീൻസ്, കാരറ്റ്, ക്യാബേജ്, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആകർഷണീയമായ സ്വാദുകൾക്ക് കൂൺ 1/8 1/4 ടീസ്പൂൺ ടോസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ വെറും ഉപ്പ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയാൽ മാത്രം എങ്ങനെയാണ് ആസ്വദിക്കാറുള്ളത്? അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഏതാനും സുഗന്ധി സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് വെള്ളയും കറുത്ത കുരുമുളക് മിശ്രിതവും ശ്രമിക്കുക.
സുഗന്ധതയ്ക്കുള്ള മാറ്റങ്ങൾക്ക്
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗന്ധം ആവശ്യപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭാഗം പരുവപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. അത് തുലഞ്ഞ ഭാഗത്ത് ഗ്രൌണ്ട് ഗ്രൗണ്ട്, ഗ്രൗണ്ട് കറുവൻ, ഗ്രൌണ്ട് ജറ്റ് മീഗ് എന്നിവയും ചേർത്ത് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ നേച്ചർ, ഗ്രാമ്പ്, കറുവപ്പഴം എന്നിവയിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, പകരം സുഗന്ധം ഉപയോഗിക്കുക.
സംഭരണ സൂചനകൾ
നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധ ദ്രവ്യത്തെ ഒരു എയർടൈറ്റ് പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യപ്രകാശം നേരിട്ട് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ അത് ഉപയോഗപ്പെടുത്താം. അതു മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ നിലം വർഷങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും. അത് മരവിപ്പിക്കുകയോ ഊർജ്ജസ്വലമാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.