ക്വിച്ച് പച്ചക്കറികൾ / അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഒരു മുട്ട കസ്റ്റാഡ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവം ആണ്. പുറംതോട് സാധാരണയായി പേസ്ട്രിയാണ്, എന്നാൽ ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ വളച്ചൊടിക്കുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകരം വെയ്ക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തെങ്ങും ഒരു ക്ലാസിക് സംയുക്തമാണ്. കൂൺ നല്ല ഭൗമോപരിതലത്തിൽ ചേർക്കുക. അവസാനമായി, ഫോണ്ടിന അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ് ചീസ് കൂട്ടിച്ചേർത്തത് ഉപ്പിട്ടതും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് നല്ലൊരു തുല്യത സൃഷ്ടിക്കാൻ കൂട്ടിച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു.
ആർതർ ഫഌറിന്റെ കിക്ക് പാചകരീതി.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുറംതോട്:
- 1/2 കപ്പ് ചേന സവാള
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂണ് ഉണങ്ങിയ താമ്രജാലം
- 1/4 കപ്പ് unbleached എല്ലാ-സാധ്യമായ മാവു
- 1 1/2 പൗണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (തൊലി)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ
- 1 വലിയ ലീക്ക് (2 1/2 പുഷ്പപുടം വെച്ച് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയത്)
- 4 കപ്പ് കൂൺ (വെണ്ണ)
- ഉപ്പ് ആസ്വദിക്കാൻ
- കുരുമുളക് രുചി
- 1 കപ്പ് ഫോണ്ട്ന (ചേന, അല്ലെങ്കിൽ സ്വിസ് ചീസ്)
- 5 വലിയ മുട്ടകൾ
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1/4 ടീസ്പൂണ് Worcestershire സോസ്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- Preheat അടുപ്പിൽ 450 ° F വരെ. ഒരു ഗ്രേസി 9- അല്ലെങ്കിൽ 10 ഇഞ്ച് ആഴത്തിലുള്ള-ഡൈ പൈ പാൻ. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു തുമ്പിക്കൈ സ്ഥാപിക്കുക.
- സ്ട്രിനറിലേക്ക് ഉള്ളി പൊട്ടുകയും 10 മിനിറ്റ് ഊറ്റി കളഞ്ഞ് അധിക ദ്രാവകങ്ങൾ അമർത്തുക.
- ഉള്ളി വറ്റിച്ചു എപ്പോഴാണ് ഒരു പാത്രത്തിൽ പകർന്നത്, ഉപ്പ്, കാശി, മാവു എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- Strainer ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം. ഏതെങ്കിലും അധിക ദ്രാവകത്തിൽ അമർത്തുക, തുടർന്ന് സവാള മിശ്രിതം കലർത്തി മിശ്രിതമാക്കുക.
- പൈപ്പ് പാൻ കയറി വശങ്ങളും കയറി മിശ്രിതം പാട്ട്. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
- 25 മിനിറ്റിന് ശേഷം, എണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തേച്ച്, പിന്നെ 15 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്ത് അടുപ്പമുള്ള താപനില 350 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ മാറ്റുക.
- പുറംതോട് ബേക്കറി ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടിൽ വലിയൊരു പുളളിയിൽ ചൂടാക്കുക. മത്തെണ്ണും കൂണും ചേർത്ത് സവാളവരെ വേവിക്കുക, കൂൺ അവയെ ദ്രാവകം ഉപേക്ഷിച്ച് പാചകം ചെയ്യുക (നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ചീഞ്ഞടുക്കാൻ പാടില്ല). ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പുറംതോട് പച്ചക്കറികൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, മുകളിൽ ചീസ് തളിക്കേണം.
- മുട്ട, പാൽ, വോർസെസ്റ്റർഷയർ എന്നിവ ഒന്നിച്ച് ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ പതുക്കെ പകരും. അടുപ്പിൽ സജ്ജമാവുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മടങ്ങി വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തു നിന്നും 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. ചൂട് ആരാധിക്കുക.
കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:
- ലോബ്സ്റ്റർ ആൻഡ് ട്രൂഫെൽ പൊട്ടറ്റോ ഓ ഗ്രിറ്റിൻ
- Vichyssoise - അടങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ലീക്ക് സൂപ്പ്
- ഐസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദോശ ക്രീംസ് സോസ് ക്രീം സോസ്
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഗ്രാറ്റിൻ ഡുഫിനൈൻസ്
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 275 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 11 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 3 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 5 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 122 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 558 മില്ലിഗ്രാം |
| കാർബോ | 33 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 4 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 13 ഗ്രാം |