മാംസം ഈ പാരമ്പര്യ കട്ട് പാചകം ടെക്നിക്
പുരാതന കാലങ്ങളിൽ, കാളക്കുട്ടികൾ കാളകൾ ആയിരുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് അവർ ലളിതമായി രണ്ടു ബീജസങ്കലനത്തിന്റെ വാലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വസൂല. എല്ലാ മൃഗങ്ങളും ഉപയോഗിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ബീഫ് കഴിക്കുന്നത് ഉപരിപ്ളവമാകുന്നത് വരെ ഒക്റ്റോയ്ൽ കഴിക്കുക. വാൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള പച്ചക്കറികളോടുകൂടിയ ഇറച്ചി ഒരു ചെറിയ തുക നീട്ടി ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഹൃദ്യമായ സൂപ്പ് ചെയ്തു. Oxtail സൂപ്പ് പലവർക്ക് ഒരു സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണം തീർന്നിരിക്കുന്നു, അതു പലരും Oxtail പാചകം ചൂട് അത്ഭുതപ്പെട്ടു യാതൊരു അത്ഭുതമില്ല തുടർന്ന്.
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പാചകവിദഗ്ദ്ധർ ഒരു തീം വ്യതിയാനങ്ങളുള്ള ഒക്ലെയിളുകളുടെ ഉപയോഗത്തെ ദീർഘകാലമായി ഉപയോഗപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന്, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചെറുകാർ പഴയ മുതലാളിമാരുടെ വികാസം ആസ്വദിക്കുന്നതും ഒതുക്കമുള്ള ഇറച്ചി പരിഗണിക്കുന്ന ചെറുപ്പക്കാരായ ആശ്ചര്യവുമൊക്കെയായി ഓക്സിലൈലുകൾ വീണ്ടും കണ്ടുപിടിക്കുന്നു. എന്നാൽ വാലിയുടെ മേക്കപ്പ് കാരണം, മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് അത് ചില വിധങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
ഒക്സ്റ്റൈൽ വാങ്ങുന്നു
ഒക്സിളൈലുകൾ ഒരു "throwaway" മാംസംയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും സൌജന്യമായി ചോദിക്കുവാനോ അവയ്ക്ക് അടുത്തുള്ളവയോ ആണ്, ഇപ്പോൾ ഇറച്ചി വിലകൂടിയ വെട്ടിച്ചുരുക്കലുകളിൽ ഒന്നായിരിക്കുകയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂറായി ഒരു ഓർഡർ നൽകേണ്ടിവരും-നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വിതരണം, ഡിമാൻഡ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ലഭ്യത. പശുവിന് ഒരു വാൽ മാത്രമേ ഉള്ളൂ. (നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ഓക്സിഡൈസ് കണ്ടെത്തുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം, കഴുത്ത്, കഴുത്ത്, ചെമ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പല സൂപ്പ് അസ്ഥികൾ എന്നിവ മാറ്റിയേക്കാം.
Oxtail വിഭാഗങ്ങളിൽ വിറ്റു, oxtail ശരിക്കും ഒരു വാൽ മുതൽ മറ്റേ അറ്റത്ത് കട്ടിയുള്ളതാണ്, അതുകൊണ്ട് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ മാംസകരം ചില കഷണങ്ങൾ ലഭിക്കും.
Oxtail പ്രധാനമായും അസ്ഥി, മർമ്മപ്രധാനമാണ്, ബന്ധിത ടിഷ്യു, അതു വളരെ കുറച്ച് മാംസം ഉണ്ട്. ഈർപ്പമുള്ള ചൂടിൽ വേഗതയുള്ള പാചകം കൊണ്ടുള്ള ഗുണം ഇതുകൊണ്ടാണ്.
ഓഹരി ഉണ്ടാക്കുക
അവർ വളരെ മാംസം കൊണ്ട് വളരെ ബണ്ണാണ്, oxtails സ്റ്റോക്കിംഗിനു അനുയോജ്യമാണ്, ഏറ്റവും കൂടുതൽ മിനുസമാർന്ന ഗോമാംസം സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇടയാക്കും. മിക്കതും കരുത്തുറ്റ ബീഫ് സുഗന്ധം അസ്ഥിയും മജ്ജയിൽ നിന്നുമാണ് വരുന്നതെങ്കിലും മാംസം വളരെ ഗംഭീരമാണ്.
വിതരണം ചെയ്യുന്ന കൊളാഷ് കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും ആയിരിക്കും. മാംസം, പച്ചക്കറി, ബാർലി, ചെടികൾ, പലപ്പോഴും സരിയർ അല്ലെങ്കിൽ മദീര എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒക്ടെയ്ൽ സൂപ്പിനുള്ള അടിസ്ഥാനം - അതോടൊപ്പം സമ്പന്നമായ, ഹൃദയം നിറഞ്ഞ സ്റ്റുഡിയോയും .
ബ്രെയ്സിങ്ങ്
സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഇക്കാലത്ത് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഒക്ലഹോളെ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാംസത്തിൽ നിന്ന് പരമാവധി സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ ടെൻഡറിൻറെ ഫലമായുണ്ടാകുന്നതാണ്. മധുരമുള്ള പാചകം എല്ലും മധുരവും ഒരു ജെലാറ്റിൻ രൂപത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. ഇത് രസമാണ്. Oxtail braising എപ്പോൾ, ഒരു നീണ്ട പാചകം സമയം ആസൂത്രണം. വേഗത കുറഞ്ഞ പായ്ക്കറ്റുകളിലും പ്രഷർ കുക്കറുകളിലും ഓക്സിലൈലുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.