ബട്ടർ ഫ്രീ ബേക്കിംഗ് ടിപ്പുകൾ

ബ്രഡ്, ബ്രൌസീസ് , ദോക്ക്, കുക്കീസ്, കപ്പ്കേക്കുകൾ, പെട്ടെന്നുള്ള അപ്പം എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാ പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗ് പാചകത്തിലും ബട്ടർ പ്രധാന ഘടകമാണ്. മിക്ക പാചക-പാചക കുറിപ്പുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് എണ്ണ, സോയ അധികമൂല്യങ്ങളോ, ആപ്പിൾ, പഴം, തീയതി എന്നിവ പോലുള്ള കൊഴുത്ത പഴങ്ങൾ കൊഴുപ്പിനുള്ളിൽ വെട്ടിമുറിക്കുക. ആരോഗ്യ കാരണങ്ങളാൽ അനേകം ആൾക്കാർക്ക് കൊറോല, ഒലിവ് ഓയിൽ തുടങ്ങിയ പാക്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഡയറി-ഫ്രെഞ്ച് ബേക്കിംഗിന് പകരം വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വെച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പല അവസരങ്ങളിലും ഇത് അസാധാരണമായ ഫലം പുറപ്പെടുവിക്കും. പലപ്പോഴും ഇത് നിലനില്പില്ല. വെണ്ണക്ക് വേണ്ടി.

എണ്ണ, എപ്പോഴാണ് മാർഗരൈൻ ഉപയോഗിക്കുക ഉപയോഗിക്കുക

അപ്പോൾ, എപ്പോഴാണ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കുഴപ്പമുണ്ടാകുന്നത്, എപ്പോഴാണ് അധികമൂല്യവും ചുരുങ്ങലും ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്?

ഒന്നാമതായി, വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, വിവിധ ബേക്കിംഗ് പാചകങ്ങളിൽ ഇത് എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ദോശ, കപ്പ്കേക്കുകൾ, പെട്ടെന്നുള്ള അപ്പം എന്നിവയ്ക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പാചകത്തിൽ ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാരയുമൊക്കെയുള്ള വെണ്ണ ക്രീമേറ്റെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയ, ഈ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ നിർണായക ഘടകം ഉയർന്നുവരുന്ന, സമ്പന്നമായ, സ്പാൻസി ടെക്സ്ചർ നേടിയെടുക്കാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. വെണ്ണയിൽ വെട്ടി പഞ്ചസാര വറ്റൽ മുട്ടയിടുന്നതിന് "വെങ്ങാറുണ്ട" വരെ 3-5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെണ്ണയിലേക്ക് പഞ്ചസാര അടിക്കുന്നു. അത് കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കാനും കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു സമ്പന്നമായ ഘടനയും രസവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.

വെണ്ണ ഇല്ലാതെ ബേക്കിംഗ് കേക്കുകൾ

കാരണം ഈ "ക്രീപ്" ഘടന കാരണം വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം വെണ്ണക്കല്ലും പകരം വെണ്ണക്കല്ലും പകരം വെയിലേറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

എണ്ണകൾ സാധാരണയായി തേൻ, മാപ്പിൾ സിറപ്പ്, മൊളാസെസ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഏജന്റുമാർക്കൊപ്പം മറ്റു സിറപ്പുകളും, നിലത്തുണ്ടാക്കിയ കൊഴുപ്പിനെപ്പോലെയുള്ള മറ്റൊരു ഖനനവും, മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഈ പാദമുളയ്ക്കൽ കാരറ്റ് പിണ്ണാക്ക് , മണ്ണിൽ, മുട്ട വെള്ള, വൃത്തിയുള്ള പഴങ്ങൾ എന്നിവയും ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു.

മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുക , പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിച്ചമർത്തുക, തുടർന്ന് മുട്ട വെള്ള മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. നിങ്ങളുടെ എണ്ണ അധിഷ്ഠിതമായ ദോശകളും പെട്ടെന്നുള്ള അപ്പവും വേനൽക്കാലത്ത്, ലിഫ്റ്റ് കൊടുക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച മാർഗമാണ്. .

പലപ്പോഴും മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കാത്ത എണ്ണയും, പാചകവിഭവങ്ങളും കഴിക്കുന്നത് വെളുത്തുള്ളിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മൃദുലവലിനീകരണത്തിൽ കുറവാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും. നിലത്തു ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് പോലെയുള്ള സോളിഡ് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ ഡയറി-ഡെത്ത് ഡെവിൾസ് ഫുഡ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉരുകി ഡയറി-ഫ്രീ ചോക്കലേറ്റ്, ഓയിൽ, സോയ തൈരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ തന്നെ ഈർപ്പവും സമ്പുഷ്ടവും നിലനിർത്തുന്നതിന് ധാരാളം മാധുര്യവും ശരീരവും ഉണ്ട്. ബേക്കിങ് ഏജന്റുമാരും സോയ തൈരിയും ചേർത്ത് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണയും അല്പം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ചായപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണർത്തുന്നു.

വെണ്ണ ഇല്ലാതെ ബേക്കിംഗ് കുക്കികൾ

കുക്കികളും ചുരുക്കലും പരമ്പരാഗതമായി സമ്പുഷ്ടതയും സാന്ദ്രതയുമുള്ള വെണ്ണയെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ കേക്കുകളെ പോലെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ആവശ്യമായ "ലിഫ്റ്റ്" വേണ്ടി വെണ്ണയിൽ മാത്രം ആശ്രയിക്കുന്നു. ഈ കാരണത്താൽ, കുക്കികൾ പലപ്പോഴും ഡയറി-ഫ്രീ ഉണ്ടാക്കുവാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, വെറും വെണ്ണ മാറ്റി പകരം അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളുടെ ചുരുങ്ങൽ എല്ലായ്പ്പോഴും തലവേദന ചെയ്യുന്നു.

ഡയറി-ഇല്ലാത്ത കുക്കി പാചകത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട്, കേക്കുകളുടെതുപോലെ തന്നെ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മറ്റ് ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് നല്ല വ്യത്യാസമുണ്ട്. ലിക്വിഡ് സിറപ്പുകൾ, നിലക്കടലയുള്ള പാചകത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കുക്കികൾ ഒരു ഷുഗർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കും. മുട്ടയുടെ യന്ത്രങ്ങൾ ചേർത്ത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ലിക്വിഡ് മധുരപലഹാരമോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് ഒരു മധുരവും മൃദുലമായ കുക്കിയും ഒരു കേക്ക് പോലെയുള്ള വാചകം നിർമ്മിക്കും. നിങ്ങൾ മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ എണ്ണയും ദ്രാവക മധുരപലഹാരവും ഉപയോഗിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിക്ക കേസുകളിലും നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ഒരു നേർത്ത, മിഠായി കുക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മഫിൻ-ടോപ്പ് ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കി ഉത്പാദിപ്പിക്കും.

സാധാരണയായി, കുക്കി പാചകത്തിലും, മറ്റ് മങ്ങിയ, മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരപാനികളിലും, പൈ മാവും , കബ്ബലരും പോലെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, ചുരുക്കി, ചുരുക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് . ബേക്കിങ് ഏജന്റുമാരെ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഡയറി-ഫ്രീ thumbprint കുക്കീസ് ​​അല്ലെങ്കിൽ ഡയറി-ഫ്രീ ചോക്കലേറ്റ്, ജിഞ്ചർ ബിസ്കോട്ടി എന്നിവ പോലെ കുടിയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്ന കുക്കി ഉപയോഗിക്കാം.

ബേക്കിംഗ് ബിസ്ക്കറ്റും പേസ്ട്രികളും

ബേക്കിംഗ് ഏജന്റുമായോ യീസ്റ്റോ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ചിക്കൻ, മധുരമുള്ള മിശ്രിതമോ, ബിസ്കറ്റ്, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സോയ് അധികമൂല്യങ്ങളോ മറ്റേതെങ്കിലുമോ ചുരുങ്ങിയത് ഉപയോഗിച്ച് അനന്തമായി കൂടുതൽ വിജയകരമാണ്. ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി പാചകത്തിൽ കുഴിയെടുത്ത് എണ്ണ ചേർത്തുവച്ചാൽ, ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളെ നിർവചിക്കുന്ന ഫ്ളൌറി ബ്രെഡ്-ടെക്സ്റ്റെർ സംവിധാനം അനുവദിക്കില്ല, കൂടാതെ സമ്പന്നത്തിനായി അധിക മുട്ടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വരണ്ട ടെക്സ്ചർ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല, കൂടാതെ അത് കേക്ക് പോലെയുള്ള പൊരുത്തം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. വാസ്തവത്തിൽ, എണ്ണ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നീതി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല. ഈ പാചകത്തിൽ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കാനാകില്ല എന്നു പറഞ്ഞാൽ, അത് ഇപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, സോയ അധികമൂല്യ ഉപയോഗം, ഷോർട്ട്ഷിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു സെമി-സോളിഡ് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണോ പരമ്പരാഗത ഉൽപന്നത്തിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായത്. അത് വെണ്ണയോട് സാമ്യപ്പെടുത്തുന്നത്.

സസ്യഭക്ഷണം

അവസാനമായി, മിക്ക ബേക്കിംഗ് പാചകവും ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെണ്ണമിടാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയാണ്, സോയമാർക്കറിൻറെയും ചുരുക്കെഴുത്തുകളുടെയും എല്ലാം ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാത്തവയല്ല. ഈ വ്യത്യാസം കണക്കിലെടുത്ത്, ഒരു നുറുങ്ങിൽ ഉപ്പ് അളവ് ¼ ടൺ കുറയ്ക്കുക. ½ കപ്പ് അധികമൂല്യ.

അവസാനത്തേത് ചുരുക്കത്തിൽ: കോക്കനട്ട് ഓയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ മുകളിൽ നൽകിയിട്ടുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും ഒഴിവാക്കലാണ്. കോക്കനട്ട് ഓയിൽ വെണ്ണ പോലെയാണ്. ഊഷ്മാവിൽ തണുത്ത, സെമി-സോളിഡ്, ദ്രാവകങ്ങൾ ചൂടുപിടിക്കുമ്പോൾ, കുക്കികൾ, ദോശകൾ, പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് വളരെ നന്നായി എല്ലാം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഇത് ചെലവേറിയതാണ്, അതുകൊണ്ട് മൊത്ത സ്റ്റോറിൽ അല്ലെങ്കിൽ വിൽപ്പനയ്ക്ക് വാങ്ങുക.