അടുക്കളയിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറികളിലൊന്നാണ് കാരറ്റ്. പാചക കലകളിൽ ഏറ്റവും അടിസ്ഥാനപരമായ ചേരുവകളിലൊന്നാണ് കാരറ്റ്. എളുപ്പത്തിൽ പാകമാവുന്ന ഒരു പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്, വറുത്ത, ഉണക്കി, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുക. അവ സ്റ്റോക്കുകൾ, തൈകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയ്ക്കായി ഒരു പ്രധാന രസമാണ്.
കാരറ്റ് ഒരു കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ വിശാലമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട വിഭാഗത്തിൽ ഭാഗമായ ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറി ആകുന്നു - ഏത് parsnips, മുള്ളങ്കി, എന്വേഷിക്കുന്ന, turnips മറ്റുള്ളവരും ഉൾപ്പെടുന്നു.
എത്രയാത്ര കാരറ്റ് കാരറ്റ് ഉണ്ട്?
വെളുത്തതും മഞ്ഞനിറം മുതൽ ഇരുണ്ട ധൂമ്രവർ വരെയും ഏതെല്ലാം നിറങ്ങളിൽ വെള്ളമെടുക്കാം. എന്നാൽ കാരറ്റിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ നിറം ഓറഞ്ച് നിറമാണ്.
കാരറ്റ് ആകൃതിയിലും ആകാം. ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാരറ്റ് ഒരു പോയിന്റിലേക്ക് താരതമ്യേന നീളമുള്ളതാണ്. മറ്റ് രീതികൾ കൂടുതൽ സിലിണ്ടർ ആകുകയും വളരെ ഹ്രസ്വവും സ്റ്റബ്ബിയും ആകാം. ചില ഇനങ്ങൾ ഏകദേശം വൃത്താകൃതിയിലാണ്.
എന്താണ് ബേബി കാരറ്റ്?
ആദ്യകാല വിളവെടുപ്പ് നടന്നതു കൊണ്ട് യഥാർത്ഥ കുഞ്ഞിന് കാരണങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഈ യുവ കാരറ്റ് ചെറുതും ഇളയുമാണ്, സാധാരണയായി ഉരുകി ആവശ്യമില്ല- ഒരു നല്ല കഴുകൻ മതിയാകും. എന്നാൽ ഈ യുവ കാരറ്റ് ബാഗുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നത് വരുന്ന "കുഞ്ഞൻ" കാരറ്റ് എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നതുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത്. ഇവ വെറുമൊരു സാധാരണ ക്യാരട്ടാണ്, അവ മറ്റ് മിശ്രിതങ്ങളായോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കോസ്മെറ്റിക് വൈകല്യങ്ങൾ ഉള്ളവയോ കേവലം ചെറിയ, കൂടുതൽ ഏകതാനമായ മാതൃകകളാണ്.
വിളവെടുപ്പിന് മുമ്പേ മുളപ്പിച്ച് തുടരുകയാണ്, കൂടുതൽ പ്രായമാകുകയും മരം രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ പഴയ കാരറ്റ് അവരെ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൊലി ചെയ്യണം. സ്റ്റോക്ക് നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ മൈറെപ്പിക്സിന് ഉപയോഗിക്കാൻ പഴയ കാരറ്റ് നല്ലതാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്ന കർഷകരുടെ മികച്ച വഴി ഏതാണ്?
ചെറുതൈകൾ, വേനൽക്കാലത്ത് വേവിച്ച ചൂട്, ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ വെയിലത്ത് പാകം ചെയ്യണം. ചെറുനാരങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച പാചക രീതികളാണ് അരകപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ sautéeing.
പഴകിയ, തടി, പഴകിയ, വൃത്തിയാക്കാവുന്ന പഴയ കാരറ്റുകൾ, സൂപ്പ്, സ്റ്റ്യൂസ്, സോസുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും നല്ലതാണ്.
ശരിയായി പാകം ചെയ്തപ്പോൾ കാരറ്റ് നല്ല ഓറഞ്ച് ആയിരിക്കണം. Overcooking ചിലപ്പോൾ നഷ്ടം കാരണമാകും.
കാരറ്റ് റോസ്റ്റ് എളുപ്പമാണോ?
കാരറ്റ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് വൃത്തിയാക്കാൻ സഹായിക്കുക. കാരണം, ഉയർന്ന താപനിലയാണ് കാരറ്റ് ധാരാളമായി വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും കൂടുതൽ സങ്കീർണമായ സുഗന്ധങ്ങളുണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് സംയുക്തങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. എപ്പോഴാണ് പൊരിച്ചത് കാരറ്റ്, അവർ parsnips ആൻഡ് turnips, അതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി തുടങ്ങിയ റൂട്ട് പച്ചക്കറി നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച്. ലളിതമായി പീൽ, കടിയേറ്റ സൈഡ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒലിവ് ഓയിൽ ടോസ്, കോഷർ ഉപ്പ് സീസണിൽ അര മണിക്കൂറോളം 450 എഫ് ഭൂതകാല റോസ്റ്റ്. മറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ രസമുള്ള ജോടിയാക്കലിനായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് ചുവടെ കാണുക.
കറന്റ് നിറം എങ്ങനെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു?
പച്ചനിറത്തിൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി നിറത്തിലുണ്ടാകുന്ന വ്യത്യാസങ്ങൾ ക്യാരറ്റാണ്. ഹൈഡ്രജൻ നിറത്തിൽ ഉയർന്ന ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവരുടെ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള പിഗ്മെന്റ് (ധാന്യം, തക്കാളി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവയിലും കണ്ടുവരുന്നു) അത് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്.
എന്താണ് ഭക്ഷണത്തിന് കാരണമെന്ത്?
ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, ഇഞ്ചി, വെണ്ണ, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, പെരുംജീരകം, ടാർഗൺ, മല്ലി, പുതിന, ജാതിക്ക, ബസ്, സെലറി, പടിപ്പുരക്കണ്ണുകളുമായി ചേർന്ന് കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നു.
ഇവിടെ കാരറ്റ് ഫീച്ചർ ചെയ്യുന്ന മൂന്ന് പാചക ശൈലി: