ഈ രുചിയുള്ള അച്ചാർ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. പച്ച പയർ വർഗ്ഗങ്ങൾ , മഞ്ഞ മെഴുക് ബീൻസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതങ്ങളാണെങ്കിൽ അവ പ്രത്യേക ആകർഷകത്വമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 2 പൗണ്ട് പച്ച പയർ (അല്ലെങ്കിൽ മെഴുക് ബീൻസ്)
- 1 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/3 കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ (അല്ലെങ്കിൽ സിഡെർ വിനെഗർ)
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് (കോഷർ, കടൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് നാടൻ ഇയോഡൈസ്ഡ് ഉപ്പ്)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തേൻ
- 2 ചില്ലികളെ പുതിയ ചതകുപ്പ (അല്ലെങ്കിൽ 1 ടീസ്പൂണ് ഉണക്കിയ dillweed, വിഭജിച്ചു)
- 2 ചെറിയ ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി (തൊലി)
- 2 കറുവ ഇല
- 1 ടീസ്പൂണ് കടുക് വിത്തുകൾ (വിഭജനം)
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മുഴുവൻ ജീരകം (വിഭജനം)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പച്ച പയർ കഴുകുക. സ്നാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈൻ അറ്റത്ത് നുറുങ്ങുകൾ മുറിച്ചു. പച്ചക്കറികൾക്കും പച്ചക്കറികളുടെ അരികുകൾക്കും ഇടയിൽ കുറഞ്ഞത് 1/2-ഇഞ്ച് തല മുറിയിൽ അവർ പന്തിനാടികളായി ഇരിക്കും.
- രണ്ടു ഗ്ലാസ് പൈന്റ് പാത്രങ്ങളോടുള്ള ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, കറുവ ഇല, കടുക് വിത്ത്, ജീരകം, കുരുമുളക് അടരുകളായി തിളപ്പിക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമല്ല, മറിച്ച് അവ സൂക്ഷ്മമായി ശുദ്ധീകരിക്കണം.
- അതിന്റെ ഭാഗത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. പച്ച പയർ മുട്ടയിട്ട് ആരംഭിക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് നേരായ വരികൾ കയറ്റുന്നതിനേക്കാളുപരി നിങ്ങൾ വശങ്ങളിലൂടെ മറച്ചുപിടിച്ചാൽ അവ വരയ്ക്കാൻ നേരെയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പച്ചമുളകുകൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ പറ്റില്ല. ഒരു ബിയറിൽ ഇത് ചൂടാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. അവർ വളരെ പായ്ക്കുണ്ടെങ്കിൽ അവർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്നു, ഒപ്പം അവർ pickling പ്രക്രിയ സമയത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന പൂർണ്ണമായി സ്നാനം തുടരാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
- വെള്ളം, വിനാഗിരി, തേൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു ചെറിയ കലത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. തേനും ഉപ്പും പിഴുതെടുക്കുക. ഏതെങ്കിലും നുരയെ തല്ലുകയും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. പച്ച പയർ, സീസണുകളിൽ ചൂട് തിളയ്ക്കുന്ന പകരും.
- ഫ്രിഡ്ജ് മൂടിയിൽ സൂക്ഷിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.
പച്ചില ബീമികൾ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. എന്നാൽ, ഒരു ആഴ്ച മുൻപിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കാം. അവർ 6 മാസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും എന്നാൽ മൂന്നുമാസത്തിനുള്ളിൽ കഴിച്ചാൽ നന്നായിരിക്കും. മൂന്നുമാസത്തിനു ശേഷവും അവർ ഭക്ഷണത്തിന് സുരക്ഷിതമാണ്. പക്ഷേ, ടെക്സ്ച്ചറും സ്വാദും അത്രയും നല്ലതല്ല.
സെർവിംഗ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ
അച്ചാറിൻറെ പച്ച പയർ വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ, രക്തച്ചൊരിച്ചിൽ മൃദുലമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പരമ്പരാഗതമായ സെലറി കോശത്തിനു പകരം അവ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഇവ നല്ല വയ്ച്ചുപോവുകയും ട്യൂളീലെ പോലുള്ള ധാന്യങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സലാളുകളിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു .
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 32 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 0 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 0 മി |
| സോഡിയം | 221 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 6 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 2 ഗ്രാം |