കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും, കൊഴുപ്പു കുറയ്ക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക്, ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പകരം മുട്ടകൾ വിഴുങ്ങുന്നത് നല്ലൊരു പരിഹാരം-മുട്ടയ്ക്ക് പകരം പല കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ പാചകത്തിലുമാണ്. നിങ്ങൾ സസ്യഭക്ഷണത്തിന് പോകുന്നുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ടയുടെ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിലോ, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ മുട്ടാ പകരക്കാരനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണ്, പക്ഷെ അത് എന്താണെന്നറിയാമോ?
പലചരക്ക് സാധനങ്ങൾ ചവറ്റുകുട്ടയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന സാധനങ്ങളിലുള്ള മുട്ടകൾ വിൽക്കുന്നു, ഒപ്പം ലിക്വിഡ് ഉള്ളിൽ അടിച്ച് മുട്ട പൊട്ടുന്നു.
പേര് "പകരം" എന്ന വാക്കിൽ, ഉല്പന്നത്തിൽ മുട്ടയുടെ യാതൊരു ലാഞ്ഛനവും ഉണ്ടാകരുതെന്ന് നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ തെറ്റുപറ്റും.
ദി ഹോൾസ് ഇൻ യു
നിങ്ങൾ ഒരു മുട്ടയ്ക്ക് പകരം കണ്ടെയ്നറിന്റെ പുറകുവശത്തുള്ള ഘടകങ്ങളെ നോക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടാം. മിക്ക മുട്ടകൾക്കും ഉപരിതലത്തിൽ മുട്ട വെള്ള അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുട്ടയുടെ അലർജി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൻ കഴിക്കുന്നത്, ഇത് അനുയോജ്യമായ മുട്ട ബദലല്ല. മുട്ടയുടെ അനാരോഗ്യകരമായ ഭാഗങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കി ഒരു മുട്ടയുടെ പോഷകാഹാര ഘടകങ്ങൾ മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
മുട്ടകൾ കഴിക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾ തിരയുന്നെങ്കിൽ പാക്കേജിംഗിലെ പദങ്ങൾ "മുട്ട പകരക്കാരൻ", അല്ലെങ്കിൽ "വെഗൻ" എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വസ്തുക്കൾക്ക് മുട്ടകളെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല, മുട്ടയുടെ അലർജി മൂലമുള്ളവർക്കും അവരുടെ ജന്തുജന്യ വിസർജ്യം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കുന്നവർക്കും സുരക്ഷിതമാണ്.
ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലല്ല
മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്ത് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ മുട്ടയ്ക്ക് നല്ലൊരു ബദലായിട്ടാണ് ആദ്യം മുട്ടകൾ പകരുന്നത്.
എന്നിരുന്നാലും അടുത്തിടെ നടന്ന പഠനങ്ങൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുത്ത് ഒരു മോശം റാപ്പ് ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് കാണിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ മുഴുവൻ മുട്ടയും കാർഡിയോവാസ്കുലർ രോഗത്തെയും കാൻസറിനെയും (ഇത് ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളിൽ ഉയർന്നതാണ്), അതുപോലെ താഴ്ന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കും.
മുട്ട പൂച്ചകളെ കൊളസ്ട്രോൾ കഴിച്ചേക്കാം . എന്നാൽ രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറവാണ്.
നിങ്ങൾ ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ മുട്ടയുടയിലെ മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. മുട്ടകളോ മറ്റ് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളായ ചേരുവകളോ, മുട്ടകളോ, ഫ്രൈറ്ററ്റോ പോലുള്ള മൾട്ടി-മുട്ട വിഭവങ്ങൾ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം, മുട്ടയുടെ പകരക്കാരനാകാൻ നല്ലത്, പക്ഷെ ഒരു ശുദ്ധമായ പതിപ്പ് (100% മുട്ട വെള്ള ) കീ ആണ്.
മുട്ട മാറ്റത്തിന് എന്താണ് ഗുണം?
മുട്ട ബീറ്റേഴ്സ് ബ്രാൻഡ് പോലുള്ള മുട്ടകൾക്ക് 99% മുട്ട വെള്ള ഉണ്ട്. മറ്റൊരു ശതമാനം നിർവചമില്ലാത്ത "പ്രകൃതി രസമാണ്", നിറം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, സവാള പൊടി, സോന്താൻ ഗം, ഗ്വാർ ഗം എന്നിവയാണ് . മഞ്ഞനിറം നഷ്ടപ്പെട്ടവർക്കായി പല പോഷകങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോളേറ്റ്, തയാമിൻ, റൈബോ ഫ്ലാവിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ A, E, B6, B12 എന്നിവ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. മുട്ട മുഴുവൻ പ്രോട്ടീൻ എന്നിരുന്നാലും ഈ അഡിറ്റീവുകൾ എല്ലാം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മുട്ടയ്ക്ക് ഒരു പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണമാണ്. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം കഴിക്കുമ്പോൾ നാം ഒഴിവാക്കേണ്ട ഒരു കാര്യമാണ് പ്രോസസ്ഡ് ഭക്ഷണങ്ങൾ.
ലേബൽ വായിക്കാൻ തീർച്ചയായും ഉറപ്പാക്കുക
നിങ്ങൾ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ളതാണോ എന്ന് പരിശോധിച്ച് കാർബണിലെ ലേബൽ പരിശോധിച്ച് ഉറപ്പുവരുത്തുക. മുട്ടയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് നോക്കുക.
മുട്ട ബറ്റേട്ടറുകൾ പോലെയുള്ള ചില ബ്രാൻഡുകൾ കൊഴുപ്പ് കൊളസ്ട്രോളോ, കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും മറ്റുള്ളവർ കൊഴുപ്പ് വളരെ അധികം അപര്യാപ്തമായെങ്കിലും, കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കാവുന്ന ഒരു ഘടകമാണ് പച്ചക്കറി എണ്ണ.
ചില മുട്ടകൾ പകരം വയ്ക്കുന്നത് ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള വസ്തുക്കളെ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നതാണ്. എന്നാൽ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം മുട്ടയുടെ യോൾകിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലസിത്ൻ ചേർത്ത് മുട്ടയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും, ഇത് ഒരു emulsifier അല്ലെങ്കിൽ thickener ആയി പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇത് കസ്താർഡുകൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത മുട്ടയ്ക്ക് പകരം കൊടുക്കുന്നു. ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കൊഴുപ്പ്, കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ ഒരു മുട്ടയുടെ മുഴുവൻ മുട്ടകളേക്കാളും പകരം മുഴുവൻ മുട്ടകൾ പകരം വയ്ക്കുക.
ലിക്വിഡ് എഗ് ബേറ്റ് കൺവേർഷൻ ലേക്കുള്ള മുട്ട
ഒരു ലിക്വിഡ് മുട്ടയ്ക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന മുട്ടകളുടെ എണ്ണം എത്ര തുല്യമാണെന്നു നിങ്ങൾക്കറിയേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകത്തിൽ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം മുട്ടകൾ പകരം വയ്ക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കും.
- 1 വലിയ മുട്ട = 1/4 കപ്പ് മുട്ട പകരം
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ = 1/2 കപ്പ് മുട്ട പകരം
- 4 വലിയ മുട്ടകൾ = 1 കപ്പ് മുട്ടയ്ക്ക് പകരം
- 8 വലിയ മുട്ടകൾ = 1 പന്റ് കാർടോൺ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം