12 ജർമൻ സസ്യേജുകൾ, ബുദ്ധിമാനായതിൽ നിന്ന് അത്ഭുതകരമാണ്

ജർമ്മൻ സോസേജുകൾ രുചികരവും ദേശീയ ബഹുമതിയുടെ ഉറവിടവുമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പല പ്രിയപ്പെട്ട പാചകവും രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന രഹസ്യങ്ങളാണ്. ഇവിടെ, ഞങ്ങൾ നിന്നെ ഏറ്റവും ജർമ്മൻ ജ്യൂസ് സോസേജിൽ 12-ൽ എത്തിക്കാം.

• 12 ലെ 01

  ബ്രാഡ് വൂർസ്റ്റ്

  ബ്രാഡ് വുർസ്റ്റ് , റോസ്റ്റ് ബ്രേറ്റ് വുർസ്റ്റ് എന്നിവയാണ് സാധാരണയായി അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം എന്നിവകൊണ്ടുള്ള സോസേജ്. സാധാരണ ജർമൻ കടുക്, ഒരു കഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് റോൾ എന്നിവകൊണ്ടാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒരു കപ്പ്-കറി സൊസൈറ്റിയിൽ മയക്കുമരുന്ന് ഉപയോഗിച്ച് കറിവെർസ്റ്റ് ആകാം.

  Thüringer Rostbratwurst - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളാണ് മാര്ജം, കാർവേ , ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി, സോസേജ് തുടങ്ങിയവ പന്നികളുടെ കുടലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ജൊഹനാസ്ബർഗ് വലിയ അളവിലും സാധാരണമാണ്.

• 12 of 02

  നൂർൻബെർഗർ റോസ്റ്റ് ബ്രാഡ്വെസ്റ്റ്

  നൂർൻബെർഗർ റോസ്റ്റ് ബ്രാഡ് വൂർസ്റ്റ് - ചെറിയ (പിങ്കി വിരൽ വലിപ്പമുള്ള) ബ്രാഡ്വർസ്റ്റ് ജൊഹനാസ്ബർഗ്, മജോറാമിനൊപ്പം രസകരവും വലിയ (ഒരുപക്ഷേ ഫ്രാങ്കോനിയുടെ നാടാണ്) അഭിമാനവും. നിറകണ്ണുകളോടെ ക്രീം ഒരു വശത്ത് മിഴിഞ്ഞു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ അരച്ചെടുത്ത്, ഒരു സമയത്ത് ആറ് സേവിച്ചു.

• 12 of 03

  ബ്ലഡ് സോസേജ് - ബ്ലറ്റ്വർസ്റ്റ്

  രക്തസ്രാവം, അല്ലെങ്കിൽ രക്തം സോസേജ്, പന്നിയെ അല്ലെങ്കിൽ പശുക്കളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മാംസം, കൊഴുപ്പ്, അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ഓട്സ് എന്നിവപോലുള്ള ഫില്ലറുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അത് വെട്ടിക്കളയുകയും തണുത്ത ആഹാരം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• 04-ൽ 12

  ഫ്രാങ്ക്ഫൂർട്ടർ - ബോക്വസ്റ്റ്

  ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടിൽ ആരംഭിച്ച ബോക്വസ്റ്റ് പോഷകം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പയറുകളിൽ നിന്നും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് തിളപ്പിച്ച് കഴുകിയതിനെയും കടുപ്പവുമൊക്കെ കഴിക്കാം. ഒരു വളഞ്ഞ ചൂടുള്ള പട്ടിപോലെ തോന്നിക്കുന്നു.

• 12 ന്റെ 05

  ബ്രെഗൻ വുർസ്റ്റ്

  ബ്രേഗൻ വുർസ്റ്റ് ലോവർ സാക്സണിയിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്. പന്നി, പന്നിയിറച്ചി, പന്നി, കന്നുകാലി തുടങ്ങിയവയാണ് ഇത്. പലപ്പോഴും ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങാറുമുണ്ട്. ഇത് നോക്ക് വസ്റ്റ് എന്നതിന്റെ വലുപ്പവും നിറവും ആണ്. ഇപ്പോൾ ബ്രെഗൻ വുർസ്റ്റ് ഒരു ഘടകത്തെ പോലെ തലച്ചോറിനെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല.

• 12 ന്റെ 06

  നാൻകുർസ്റ്റ്

  ചെറിയതും മയമുള്ളതും ആയ Knuckwurst അല്ലെങ്കിൽ Knockwurst, ജൊഹനാസ് പലപ്പോഴും എല്ലാ-ബീഫ് വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കമുകും ആകുന്നു. പലപ്പോഴും സ്മോക്ക് ചെയ്യുകയും പിന്നീട് മിശ്രിതം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരമ്പരാഗതമായി സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• 12 of 07

  ലാൻഡ്ജേഗർ

  മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കിട്ടട്ടെ, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു തരം ഉണക്കിയ സോസേജ് ആണ് ലാൻഡ്ജെഗർ. അത് ഒരു ചെറിയ സലാമി ഉണക്കിയതും സാദൃശ്യമുള്ളതുമാണ്. അതു വെൽഫയർ ആവശ്യമില്ല തണുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് കഴിക്കാം.

• 12 ൽ 08

  ലേബർ വുസ്റ്സ്റ്റ്

  ലബർ വുർസ്റ്റ് , അല്ലെങ്കിൽ ലിവർ വുർസ്റ്റ് , സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും പലവിധത്തിൽ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇത് വ്യാപകമാണ്.

  • Kalbsleberwurst - ലവല് liverwurst കിടാവിന്റെ ആൻഡ് പന്നിയിറച്ചി കരൾ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി.
  • ബ്രൌൺസ്ച്ച്വീഗർ - spreadable, പന്നിയിറച്ചി കരൾ സോസേജ് പുകകൊണ്ടു.

• 12 ലെ 09

  Leberkäse

  ബവേറിയയിൽ നിന്നുള്ള Leberkäse (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "കരൾ ചീസ്") ഒരു തരം സോസേജ് ആണ്, അത് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കരൾ അടങ്ങുന്നില്ല. വളരെ നന്നായി ചത്തൊന്പും ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി എന്നിവ ഒരു പിങ്ക് മാംസലോഫ് പോലെയാണ്. ഇത് പൊൻകച്ചവടത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു പൊൻ പാനിൽ ചുട്ടുപൊള്ളുന്നത് വരെ പൊൻ പൊടിച്ച് വികസിക്കുന്നു. 1/2 ഇഞ്ച് കഷണങ്ങളായി പുതുതായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതിനുശേഷം ധാരാളം ആളുകൾ അത് തണുപ്പിച്ചതാണ്.

• 12 ൽ 10

  ടീവൂർസ്റ്റ്

  പ്യൂക്ക്, ബേക്കൻ, ഗോമാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു എയർ-ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത സോസേജ് (സാലമി, ലാൻഡ്ജേർഗർ വുഡ് പോലെയാണ്). ബീച്ചൗട്ടിൽ പുകകൊണ്ടു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് തൈരിനെപ്പോലെ സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും. 1874-ൽ കരോളിൻ ഉൽറിക്ക് റുഡോൾഫിൽ നിന്ന് ടീവാർട്ട് എന്ന പേര് സ്വീകരിച്ചു. ചായയുടെ കാലത്ത് ചായകുടിക്കാൻ സാദ്ധ്യതയുണ്ടായിരുന്നു. അതിന്റെ മൃദുവായ അല്പം പുളിച്ച രസം അറിയപ്പെടുന്നത്, പാചക രഹസ്യം സൂക്ഷിച്ചു.

• 12 ലെ 11

  ജെൽബ് വൂർസ്റ്റ്

  ജെൽഫ് വൂർസ്റ്റ് മഞ്ഞ സോസേജ് എന്നാണർത്ഥം, അതുപയോഗിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കുങ്കുമ നിറമുള്ള കറങ്ങുകളിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ലഭിക്കുന്നത്. നാരങ്ങ, ഇഞ്ചി, ഇഞ്ചി, ഏലക്ക എന്നിവകൊണ്ട് സുഗന്ധമുള്ളതാണ് ജെൽബ്രുസ്റ്റ്. തലച്ചോറുണ്ടായിരിക്കെ, അത് ഇന്ന് ഇല്ല. പന്നിയിറച്ചിയും, അക്കരപ്പച്ചയും, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മുതൽ ഇത് ഉണ്ടാക്കാം.

• 12 ൽ 12

  വിസ് വുസ്റ്റ്

  വെയിക്വെർസ്റ്റ് ( വെളുത്ത സോസേജ് ) തെക്കൻ ജർമനിയിലെ പരമ്പരാഗത സോസേജ് ആണ്. ഇത് ഭോജനവും, ബേക്കണും ചേർത്ത് പാത്രത്തിൽ, സവാള, നാരങ്ങ, ഏലം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമാണ്. ഈ സോസേജ് തിളപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് കഴിച്ചിട്ടില്ല. പരമ്പരാഗതമായി പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഇല്ല എന്നതിനാൽ മധുരമുള്ള കടുക്, ബിയർ, മൃദുവായ പ്രിറ്റ്സലുകൾ എന്നിവ ഉച്ചക്ക് മുമ്പേ കഴിക്കാറുണ്ട്.