മു ഷൂ പർക്ക് വർഷങ്ങളായി, പടിഞ്ഞാറുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയ ചൈനീസ് റസ്റ്റോറന്റ് ഡിഷ് ആയിരുന്നു. പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഒന്നുകിൽ വറുത്തതും, ഇളകിപ്പോകുന്നതുമായതും, ഇളകിപ്പോകുന്നതുമാണ്, പിന്നീട് ഇണചേർന്ന ചൈനീസ് പച്ചക്കറികളുടെ വർണ്ണശബളമായ നിരയാണ്. പാകം ചെയ്ത മുട്ടയുടെ മിനുസമാർന്ന ഒരു സോസും ബിറ്റുകളും പൂർണ്ണമായി വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു.
മു ഷു ഓറിജിൻസ്
വടക്കേ ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള ജനപ്രീതിനേടിക്ക് ഈ പേര് എങ്ങനെ ലഭിച്ചു എന്ന് വ്യക്തമല്ല. മിക്ക സ്രോതസ്സുകളും "മു ഷൂ" പൂവ് പുഷ്പങ്ങൾ, സാധ്യതയനുസരിച്ച് കാസിയ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് വൃക്ഷത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, "ചൈനീസ് കിച്ചൺ", "കാക്കോട്ട് യുകുക്ക്" അല്ലെങ്കിൽ "മരം ഷേവിഡ് പോർക്ക്" എന്ന് കന്റോണീസ് വിളിക്കുന്നു എന്ന് എലീൻ യിൻ-ഫൈ ലോ പറയുന്നു. എന്തുതന്നെ ആയിരുന്നാലും, മ്യു ഷൂ പന്നിന്റെ വുഡ്സിയുടെ രൂപം ലില്ലി മുകുളങ്ങൾ, ക്ലൗഡ് ചെവികൾ, പൊട്ടിച്ചെടുത്ത മുട്ട (മഞ്ഞ പുഷ്പത്തിന്റെ പ്രതീകങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു) എന്നിവ വളരെ ആകർഷകമാണ്.
പരമ്പരാഗതമായി, മു ഷു പർക്ക്, ഹെയ്യിൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്ന പെക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകളിൽ വിളമ്പുന്നു. വന തീരം ഉപയോഗിച്ച് തുടർന്നാൽ, പാൻകേക്കുകളെ ഭൂമി അല്ലെങ്കിൽ ഭൂമിയെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്നതിനാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണശാലയിൽ, "പച്ച ഉള്ളി ബ്രഷുകൾ" ഉപയോഗിച്ചതായി നിങ്ങൾക്കറിയാം - പച്ച നിറമുള്ള ഉള്ളി ഇടുകയോ, ഇരിപ്പ് മുറിക്കുകയോ ചെയ്യുക - ഇത് ഹോയിയിൻ സോസുയിൽ പ്രചരിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മു ഷു നിറച്ച പാൻകേക്ക് സിഗററ്റ് പോലെ ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് പ്ലം അല്ലെങ്കിൽ ഹോയിയിൻ സോസ് മുക്കി.
വീട്ടിൽ മു ഷു പോർക്ക് ഉണ്ടാക്കുക
ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവം പോലെ മ്യു ഷൂ പന്നിയിനെക്കുറിച്ച് പലരും ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടാകാം എന്നത് ഒരുപക്ഷേ അതിശയിക്കാനില്ല. എല്ലാ ആഴ്ചയിലും ഒരു സാധാരണ രാത്രിയിൽ പാൻകേക്കുകളും കുതിർക്കൽ കുമിളയും തട്ടിയെടുക്കാൻ എത്ര സമയം ഉണ്ട്.
എന്നാൽ പ്രക്രിയ എളുപ്പമാക്കുന്നതിനും കുറവ് സമയം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനും വഴികൾ ഉണ്ട്. ഒരു കാര്യം കൂടി, രണ്ട് പാൻകേക്കുകളും മ ഷു പന്നിവും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയതും ഫ്രീസ ചെയ്തതുമാണ്. വീണ്ടും, മുക്ക് ഷുക്ക് പന്നിക്ക് പാൻകേക്കുകളുപയോഗിച്ച് എന്തിന് സേവിക്കണം? അത് അരികൊണ്ട് വളരെ വലുതാക്കി . നിങ്ങൾ ചൈനീസ് പാൻകേക്കുകളെ പരിചയമില്ലെങ്കിൽ, ക്രെസ് മറ്റൊരു സാധ്യതയാണ്.
ഒരു പ്രശസ്തമായ മെക്സിക്കൻ വ്യതിയാനം "മു ഷു റെപ്സ്" ആണ്, അവിടെ പന്നിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറി ഫില്ലിംഗും ഒരു ചൂടുള്ള മാവും തൈലണ്ടയിൽ സേവിക്കുന്നു.
മാംസം പോലെ, നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ആവശ്യമില്ല: മുത്തു ഷു ചിക്കൻ, ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ്, ടർക്കി എന്നിവക്ക് പാചകവിധികൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, മാംസം വേണ്ടി ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പിക്കുരു മുളപ്പിച്ച പകരം. ലില്ലി മുകുളങ്ങളും ക്ലൗഡ് ചെവികളും വാങ്ങാൻ ഏഷ്യൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ട്രക്കിങ് നടക്കുന്നുണ്ട്. മിക്ക സാധനങ്ങളും പലപ്പോഴും ഇറങ്ങുന്നില്ല. ഒരു നുള്ള്, നിങ്ങൾ പുതിയ കൂൺ പകരം മുളയും ചില്ലികളെ ഒരു കഴിയും, രുചി ഒരേ കഴിയില്ല. (നിങ്ങൾ അവ വാങ്ങാമെങ്കിൽ, ചൂടുകളും പുഴുവും സൂപ്പ് പോലുള്ളവ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്ത ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ ശ്രമിക്കുക). അവസാനമായി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിന് പോകുന്നതിൻ മറ്റൊന്നും, മറ്റാരെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാനുള്ള അവസരവുമുണ്ട്!
മു ഷു പാചകക്കുറിപ്പ്
- മു ഷു പോർക്ക്
- മന്ദാരിൻ പാൻകേക്കുകൾ - മു ഷു പോർക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ
- മു ഷു ചിക്കൻ ഉറപ്പ് - തഞ്ചി കഷണങ്ങളിലുള്ള സമരചേരുവിട്ടിറങ്ങിയ ചിക്കൻ
- വറുത്ത് മു ഷു ചിക്കൻ - ബാർബിക്യൂ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
- ചൂടും, പുളിയും സൂപ്പ് - ക്ലൗഡ് ചെവികളും താമരകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു