ആഫ്രിക്കൻ ഗ്രീൻസ്
പച്ചക്കറികൾ ഏതെങ്കിലും സബ് സഹാറൻ ആഫ്രിക്കൻ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് എങ്ങും വ്യാപിക്കുന്നു. സിംബാബ്വെയിലെ മ്യുവർ, മഡോയോ, ബോട്സ്വാനാ എന്നിവിടങ്ങളിൽ അറിയപ്പെടുന്നു, കെനിയയിലെ സകുമാ വിക്കി. പലപ്പോഴും ആഫ്രിക്കൻ പച്ചക്കറികൾ പ്രാദേശിക തുറസ്സായ വിപണികളിലോ റോഡ് സൈഡ് സ്റ്റാളുകളിലോ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, ഈ പച്ചക്കറികൾ പലപ്പോഴും "കുറഞ്ഞ വർഗം" അല്ലെങ്കിൽ കർഷക ഭക്ഷണമായി തള്ളിക്കളഞ്ഞിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കാലാവസ്ഥയിൽ സമൃദ്ധമായ വിളകൾ വളരുകയും പച്ചക്കറികളുടെ രാജാവ് എന്നും ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ ഉറവിടമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾ കൂടുതൽ അടുത്ത് നോക്കിയാൽ, അവയിൽ ചിലത് ഔഷധഗുണങ്ങളായാണ് ഉപയോഗിക്കുക.
ആഫ്രിക്കൻ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തങ്ങളായവയാണ്. പ്ലാന്റ് സാമ്രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ ഓർഡറുകളിൽ നിന്നും വരുന്നു. പലരും കാലേ അല്ലെങ്കിൽ കൊള്രഡ് ഗ്രീൻസായി അവരെ പരാമർശിക്കും, എന്നാൽ അവരിൽ ചിലർ അകലെയാണുള്ളത്. അവര്ക്ക് ഇംഗ്ലീഷ് നാമങ്ങളുടെ അഭാവം ഇല്ലായിരിക്കാം, പക്ഷേ പച്ചക്കറികള് പ്രാദേശിക ഭാഷകളില് എളുപ്പത്തില് തിരിച്ചറിയാന് കഴിയും. റുഗെയർ, കോൺ, ബസ്, ബസ്വാണ, സാംബിയ, സിംബാബ്വെ, ടാൻസാനിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഗ്രീസിനുള്ള തിരിച്ചറിയാനാവുന്ന പേരുകൾ റുഗറേ, കോവ, ബലാത്സംഗം, ചൗമോലിയർ അല്ലെങ്കിൽ ചോവോലിയ, എത്യോപ്യൻ കടുക് പച്ച എന്നിവയാണ്. നടപ്പിലാക്കിയ ചെറിയ ഗവേഷണം ഈ പച്ചിലകൾ ക്യാബേജ് കുടുംബവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും ഇവ സാധാരണ കാബേജിനേക്കാൾ വളരെ ഗ്രീൻ ആയ ഇലകൾ നൽകുന്നു.
മറ്റ് പച്ചിലകൾ സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്ന സസ്യജാലങ്ങളിൽ നിന്നോ അല്ലെങ്കിൽ കുറ്റിച്ചെടിയായോ ആണ്. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ "ആഫ്രിക്കൻ ചീര" എന്ന് പറയാം. കളകളെ പോലെ പലപ്പോഴും തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ട അമരാവതി കുടുംബത്തിന്റെ ഉദാഹരണമാണ്.
ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ ുംഫിന, ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിലെ ുംഫിനൊ, സാംബിയ, മാലാവി, ബൊഗോവ് നൈജീരിയ, ഘാനയിലെ അലീഫു എന്നിവിടങ്ങളിൽ അവർ അറിയപ്പെടുന്നു. ബോട്സ്വാനയിൽ വളർന്ന എന്റെ വർഷങ്ങളിൽ ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, വൈകുന്നേരം ഞങ്ങൾ നടന്നുപോകുമ്പോൾ, എന്റെ അമ്മ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറിയുടെ "കളകൾ" അല്ലെങ്കിൽ അലൂഫു കാണുമ്പോൾ, അവൾ ശേഖരിക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനുമൊക്കെ ആവുകയും ചെയ്തു.
മുടിയിഴക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വലിയ ഇലകൾ ഉള്ളതുപോലെ, പച്ചിലകൾ മാത്രമായിരുന്നതുപോലെ അവ തിന്നേണ്ടതായിരുന്നുവെന്നത് വളരെ വ്യക്തമായിരുന്നു.
സ്പൈഡർ പുഷ്പ ഇലകൾ സിംബാബ്വെയിൽ നെയ്വെ അല്ലെങ്കിൽ റുയി, ടാൻസാനിയയിലെ മഗാഗാനി, അൻഡോള സംസാരിക്കുന്ന പോർട്ടുഗീസ് ഭാഷയിലുള്ള മ്യൂഗാം എന്നിവയാണ്. സിംബാബ്വെയിലെ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലെ ഔഷധ സസ്യം അല്ലെങ്കിൽ "ഫുഡ് ഫുഡ്" വിഭാഗത്തെ ഞാൻ പരസ്പരം കണ്ടുമുട്ടി. ഞാൻ ഉണങ്ങിയ ചിലന്തിപ്പന ഇലകൾ ഒരു പാക്കറ്റ് കണ്ടെത്തി. ആ ആഴ്ചയിൽ, എന്റെ അമ്മാവൻ എന്നെ പുറംപാദനത്തിൽ വളർത്തിയ പച്ചിലകൾ പലതരം എന്നെ കാണിച്ചു. 5 മുതൽ 7 വരെ ഇലയുടെ ചിലന്തി പൂക്കളിൽ nyevhe അല്ലെങ്കിൽ runi എന്ന് സൂചിപ്പിച്ചു. ഇത് ഒരു പച്ചക്കറി ഭക്ഷണമായി പാകം ചെയ്യുകയും തിളപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഔഷധ ഉപയോഗവും ആയുർവേദവും ഉള്ളതായി അറിയാം.
ബുഷ് okra അല്ലെങ്കിൽ ചണ mallows ഒരു കട്ടിയുള്ളതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ ഇലയാണ് okra കായ്കൾ വളരെ സമാനമായ ഒരു slimy സോസ് തരും. ഇവയെ സാംബിയ, ബോട്സ്വാന, കെനിയയിലെ മുറെർ, ഈജിപ്ത്, മറ്റ് വടക്കേ ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ സിംബാബ്വെ, മോലോക്കിയി എന്നിവിടങ്ങളിൽ വേർപെടുത്തുക.
മറ്റ് പച്ചിലകൾ, പച്ചക്കറികൾ, കശുവണ്ടി, മധുരക്കിഴങ്ങ്, കൊക്കോയി എന്നിവ പോലുള്ള ഇലകളിൽ നിന്നും വരുന്നവയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ കൊക്കോയ അല്ലെങ്കിൽ ടാരോ ഇലകൾ പടിഞ്ഞാറ് ആഫ്രിക്കയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഘാനയിൽ അവർ പാവവർ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഫ്രാങ്കോഫൺ ആഫ്രിക്കയിൽ കോക്കായത്തിൽ ഇലക്കൂട്ടത്തെ സോസ് ഫ്യൂയിലേസ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
മത്തങ്ങകൾ, പയർപ്പൊടി, ആഫ്രിക്കൻ വഴുതന എന്നിവയാണ് മറ്റ് ഇലകൾ.
കൂടുതൽ ഗവേഷണത്തിനായി ഈ പ്രമാണം ഡൌൺലോഡ് ചെയ്യുക.