പെൽമെനി അല്ലെങ്കിൽ പെൽജമെസി എന്നറിയപ്പെടുന്ന റഷ്യൻ മാംസം പറഞ്ഞയാൾക്ക് ഈ പാചകരീതി പരമ്പരാഗതമായി നിലം ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിലപ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടികളാൽ നിറച്ചിരിക്കും. ചുവന്ന വൈൻ വിനാഗർ, കുരുമുളക്, ഉരുകി വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. റഷ്യയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ കൂൺ, മിശ്രിതം, പച്ചക്കറിയുടെ നിറങ്ങൾ ഉണ്ട്.
പോൾമെന്റിനു സമാനമായ ഈ ഡൂപ്ലിംഗുകളുടെ ചെവി രൂപത്തിലുള്ള രൂപം വിവരിക്കുന്നതാണ് പെൽമെനി പോളിഷ് പീറോഗിയുടെ ഒരു ചെറിയ പതിപ്പാണ് "ചെറിയ ചെവികൾ".
ജോലി വേഗത്തിൽ നടത്താൻ, കുഴച്ചും പൂരിപ്പിയും മുന്നോട്ടു വയ്ക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ പറഞ്ഞയാളെ അടുത്ത ദിവസം പാകം ചെയ്യാനും പാകം ചെയ്യാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- കുഴെപ്പിന് വേണ്ടി:
- 2 വലിയ മുട്ടകൾ (ഊഷ്മാവ്)
- 2/3 കപ്പ് വെള്ളം (ഉച്ചത്തിൽ)
- 1 സ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- 1/2 ടീസ്പൂണ് ഉപ്പ്
- 3 1/4 കപ്പ്
- മാവു (എല്ലാ ഉദ്ദേശ്യവും, പൊടി കൂടുതൽ കൂടുതൽ)
- ഫില്ലിംഗിനായി:
- 1 വലിയ ഉള്ളി (നന്നായി വറ്റിച്ചെടുത്ത്)
- 8 ഔൺസ് പന്നി (ലീൻ, ഗ്രൌണ്ട്)
- 8 ഔൺസ് ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് (ചക്ക്)
- 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
കുഴപ്പമാക്കുക
- ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ മുട്ട, വെള്ളം, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പകുതി എന്നിവ ചേർക്കാം. ഒരു മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ച ഫോമുകൾ വരെ ബാക്കിയുള്ള മാവും ചേർത്ത് ചേർക്കുക.
- ഒരു നേരിയ ഫ്ളൗഡ് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് തിരിയുക, 5 മിനിറ്റ് നേരം അല്ലെങ്കിൽ ഇനി മുതൽ സ്റ്റിക്കി വരെ ആക്കുക. പ്ലാസ്റ്റിക് പൊതിയുക, 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയാറാക്കിയിട്ടും കുഴെല് ഈ സമയത്ത് തണുപ്പിക്കാവുന്നതാണ്.
പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക
- ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ നന്നായി മിക്സഡ് വരെ ഉള്ളി, നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി, നിലത്തു ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്തുണ്ടാക്കുക.
- ഉപയോഗിയ്ക്കുന്നതിന് തയാറാക്കിയിരിക്കുന്പോഴാണ് ഫ്രിഡ്ജ്.
പെൽമനിയുടെ രൂപം
- 8 തുല്യ കഷണങ്ങളായി കുഴച്ച് മുറിക്കുക. ഒരു വിരൽ വീതി സിലിണ്ടറിൽ കുഴിയെടുക്കുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ളവ സൂക്ഷിക്കുക. 10 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 10 കഷണങ്ങൾ ഓരോ 2 ഇഞ്ച് സർക്കിളിലേക്ക് പകർത്തുക.
- ഏതാണ്ട് അരികുകളിലേക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള 1 ടീസ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പകുതി ചന്ദ്രനെ സൃഷ്ടിക്കാൻ പറ്റുക, ഒപ്പം അരികുകൾ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യുക, അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോകാൻ ഇടയാകാതിരിക്കാൻ യാതൊരു സാധ്യതയും ഇല്ല. സ്ഥലം ഒരു parchment-lined ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലെ പെല്മനിയുടെ രൂപം.
പെല്മനിയുടെ പാചകം
- പാകം ചെയ്യുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു വലിയ എണ്ന വച്ച് വയ്ക്കുക. 10 പൾമണി ഉണ്ടാക്കിയാൽ, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. അവർ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയർക്കുമ്പോൾ 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ കൂടുതലായി തിളപ്പിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ സ്പൂൺ കൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കുക.
- തിളപ്പിച്ച വെണ്ണ, ചുവന്ന-വൈൻ വിനാഗർ, കറുത്ത കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവകൊണ്ട് വേവിച്ച പറഞ്ഞപ്പൊലി ഉപയോഗിക്കുക. തിളച്ചതിനു ശേഷം പെല്ലമെനി വെണ്ണയിൽ വെന്ത ചൂടാക്കും.
- ഇതിനു പുറമേ, പെലിക്കൻ ഉരുട്ടിക്കളയാനും പിയറിംഗ് ഉപയോഗിക്കാനും പിയർജി ഘട്ടം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും വിശദീകരിക്കുന്നു.
ഒരു ഡംപിംഗ് ഒരു ദിവസം
ഒരു ആപ്പിൾ ഒരു ദിവസം ഒരു ഡോക്ടറെ അകറ്റി നിർത്തലാക്കും എന്നതുകൊണ്ടാണ് ചില ആളുകൾ പറയുന്നത്, ഡോക്ക് സൂക്ഷിച്ച് വച്ചിരിക്കുന്നതോ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആശ്വാസമേകുന്നതോ ഭക്ഷണത്തെ സ്വർഗ്ഗത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു ദിവസം കുറച്ചുമാത്രം. 19 കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ പാചക പാചകങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്, അത് ആത്മാവുകൾക്കായി ഏകദേശം മൂന്നു ആഴ്ചയ്ക്കുള്ള "വൈദ്യശാസ്ത്രം" നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.
| ഒരു പോഷകാഹാര മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ | |
|---|---|
| കലോറികൾ | 399 |
| മൊത്തം കൊഴുപ്പ് | 21 ഗ്രാം |
| പൂരിത കൊഴുപ്പ് | 7 ഗ്രാം |
| അപര്യാപ്തമായ കൊഴുപ്പ് | 10 ഗ്രാം |
| കൊളസ്ട്രോൾ | 261 മി.ഗ്രാം |
| സോഡിയം | 1,117 മി.ഗ്രാം |
| കാർബോ | 16 ഗ്രാം |
| ഭക്ഷണ ഫൈബർ | 2 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീൻ | 33 ഗ്രാം |