ക്ലൗഡ് ചെവി ഫംഗസ്

ക്ലൗഡ് ചെവി-അത് ഒരു തരത്തിലുള്ള ഫംഗസ് പോലെയുള്ള ഒരു അദ്വതീയമായ ശബ്ദനാമമാണ്. ആറാം നൂറ്റാണ്ടു മുതൽ ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ക്ലൗഡ് ചെവി ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ചെവിയുടെ ചെവിക്ക് ചൈനയുടെ പേര് മോണോ , അല്ലെങ്കിൽ "ചെറിയ ചെവി" ആണ്.

കറുത്ത ചൈനീസ് കൂൺ, കറുത്ത കുരങ്ങ്, മരം ചെവി ഫംഗസ്, വൃക്ഷം ചെവി ഫംഗസ് തുടങ്ങി പല പേരുകളും മാവ്, കപ്പോക്ക് പോലുള്ള മരങ്ങൾ വളർത്തുന്നു.

ചൈനീസ് പാചകത്തിൽ "ബ്ലാക്ക് ട്രെഷർ" എന്ന് ചിലപ്പോൾ വിളിക്കാറുണ്ട്.

മേഘങ്ങളിൽ ചെവിയും ചെവിയും ചെവിയും മൂലം മേഘങ്ങൾക്കകത്ത് വളരുന്ന ക്ലൗഡ് ചെവി ഒരു വലിയ ബന്ധുവാണ്. ക്ലൗഡ് ചെവി ചെറുതും കൂടുതൽ ഇളയതും ആയതിനാൽ, രണ്ടുതരം നഗ്നതക്കാവും പൊതുവേ ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നത്.

രൂപവും ഭാവവും

ക്ലൗഡ് ചെവി-ശാസ്ത്രീയ നാമമായ ജെരിസി ഫംഗി വിഭാഗത്തിൽ ഔറിയൂലാലിയ ഓറിക്ക്കുല- ഇളം ഇലാസ്റ്റിക്, ജെലാറ്റിൻ, സിൽക്കി ടച്ച് എന്നിവയാണ്. രണ്ട് മുതൽ എട്ട് ഇഞ്ച് വരെ വ്യാസമുള്ള ഈ കുമിൾ ബ്രൈമെയോ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും "പുഴു" കളെയോ (കൂൺ താഴെയുളള അടിവസ്ത്രങ്ങളിലോ) ഇല്ല, പകരം കപ്പ് ആകൃതിയിലുള്ളതും അലസവുമാണ്. ക്ലൗഡ് ചെവി നിറം വളർത്തിയ വൃക്ഷത്തിൻറെ നിറമായിരിക്കും, അതുകൊണ്ട് കറുത്ത മഞ്ഞ കലർന്ന തവിട്ടുനിറമോ കറുത്തനിറമോ ആകാം.

ഫ്ലേവർ ആൻഡ് ടെക്സ്ചർ

ടോഫു പോലെ, ക്ലൗഡ് ചെവിക്ക് അവരുടേത് ഒരു മധുരപലഹാരമല്ല, മറിച്ച് അത് പാകം ചെയ്ത സുഗന്ധങ്ങളിലുള്ള മണ്ണാണ്.

അതിശയകരമായതും ക്രൂരവുമായ പുഞ്ചിരി അതിന്റെ ഗുരുതരമായ ഘടനക്ക് വിലപ്പെട്ടതാണ്. ചൂടിലും പുഴുങ്ങിയ സൂപ്പിലും ക്ലൌഡ് ചെവി കൂട്ടിച്ചേർത്തതായിരിക്കും, കൂടാതെ സ്വാദിർ-വറുത്ത വിഭവങ്ങളിലും സോസ്വാൻ, ഹൂനൻ ഭക്ഷണരീതികളിലും ചില മസാലകൾ ചൂടാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

സംഭരണവും ഉപയോഗവും

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 15 മിനുട്ട് ചൂട് വെള്ളത്തിൽ ക്ലൗഡ് ചെവി ഫംഗസ് മുക്കിവെയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - അവർ നിരവധി തവണ അവരുടെ സാധാരണ വലിപ്പം പഴുപ്പ് ചെയ്യും.

വൃക്ഷത്തിന്റെ വിറകുവശവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന കാണ്ഡം മുളച്ചുപൊട്ടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമായ രൂപവും വലുപ്പവും കൂൺ മുറിക്കുക, അവ ഇളക്കി വിരിയിക്കലിനു സമീപം ചേർക്കുക, അതിലൂടെ അവർ ഞെട്ടിപ്പിക്കുന്ന സത്യസന്ധത നഷ്ടമാകുന്നില്ല. പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചികളിൽ, കാട്ടുചെടികൾ പ്രധാനമായും ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു. ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവർ ഒരു വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കണം.

ക്ലൗഡ് ear ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ചൂടുള്ളതും പുളിച്ച സൂപ്പിനും പുറമെ മറ്റ് പ്രശസ്തമായ ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ മൗ-ഷൂ പന്നിയിറച്ചി, മുട്ടകൾ, വറുത്ത അരി, ബുദ്ധന്റെ ആനന്ദം എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കറുത്ത കൂൺ വിളിക്കുന്ന പാചകത്തിൽ ക്ലൌഡ് ഉപയോഗിക്കാം.