ഈ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവം പാരമ്പര്യമായി പുതുവർഷ ദിനത്തിൽ സേവിക്കുന്നു. അധിക സുഗന്ധത്തിനു വേണ്ടി വെജിറ്റേറിയൻ സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടിവരും
- 4 ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ (ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കിയ ചൈനീസ് കറുത്ത കൂൺ)
- 1/2 കപ്പ് താമര മുകുളങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയത്)
- 4 ബീൻ തൈര് വിറകു (ഉണങ്ങിയത്)
- 8 ഔൺസ് മുളക് ചിനപ്പുപൊട്ടൽ
- 6 പുതിയത്
- വാട്ടർ വാൽനട്ട്
- 2 വലിയ കാരറ്റ്
- 1 കപ്പ് നാപ്പ കാബേജ് (കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു)
- 4 ounces മഞ്ഞ പീസ്
- 1/4 കപ്പ് ജിങ്കോ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (ടിന്നിലടച്ച)
- 1 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി (തകർത്തു)
- സോസ് വേണ്ടി:
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കൂൺ കുതിർക്കുന്ന ലിക്വിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സ്റ്റോക്ക്)
- 1 സ്പൂൺ ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞ് (അല്ലെങ്കിൽ വരണ്ട ഷെറി)
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
- ഇരുണ്ട സോയ സോസ്
- 1 ടീസ്പൂണ് പഞ്ചസാര
- 1/2 ടീസ്പൂണ് എള്ള് എണ്ണ
- ഓപ്ഷണൽ: ഉപ്പ്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ MSG രുചി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ചുകൊല്ലൽ വേണ്ടി നിലക്കടല ഓയിൽ)
ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
- പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ, കൂൺ, ഉണങ്ങിയ താമര മുകുളങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ കാപ്പിക്കുരു തൈര് എന്നിവ കുതിർക്കാൻ 20-30 മിനുട്ട് ചൂടുവെള്ളത്തിനായി വയ്ക്കുക. ഏതെങ്കിലും അധിക ദ്രാവകത്തെ ചൂഷണം ചെയ്യുക. കൂൺ കുതിർക്കൽ ലിക്വിഡ് റിസർവ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് കറങ്ങുക. ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം കാണ്ഡം നീക്കം പകുതി കൂൺ ബലി മുറിച്ചു.
- മുള കഷണം വയ്ക്കുക. പീൽ നന്നായി വെള്ളം വാതില് മാംസംപോലെയും. പകുതി വെട്ടി കാരറ്റ് പീൽ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ നീളവും മുറിച്ചു. നാപ്പ കാബേജ് പേരെ. മഞ്ഞ പീസ് സ്ട്രിംഗ് പകുതി മുറിച്ചു. ജിങ്കോ പരിപ്പ് കളയുക. ഇഞ്ചി തകർക്കുക.
- ചൈനീസ് അരി വീഞ്ഞോ സെയ്റി, ഇരുണ്ട സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, എള്ളെണ്ണ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സംസ്കരിച്ച കൂൺ ശേഖരിച്ച ലിക്വിഡ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യാശാസ്ത്ര സ്റ്റോക്ക് സംയോജിപ്പിക്കുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- ചൂട് ഇടത്തരം ഉയരത്തിൽ ചൂടാക്കുക. 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി വയ്ക്കുക .
- എണ്ണ ചൂടുമ്പോൾ, കാരറ്റ് ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കി അരച്ചെടുക്കുക , ഉണക്കിയ കൂൺ, താമര മുകുളങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കി, വെള്ളം വറുത്ത ചെസ്റ്റ്, മുളക്, മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിന്ടെ കാബേജ്, ജിങ്കോ പരിപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ബീൻ തൈര് വിറകു കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.
- സോസ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു നമസ്കാരം. മൂടുക, ചൂട് തിരിയുക പച്ചക്കറികൾ 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ആസ്വദിച്ച്. ചൂട് ആരാധിക്കുക.