എണ്ണ ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ് വെടി ഉണക്കാനുള്ള പ്രധാന താക്കോലുകളിലൊന്ന് wok in preheating. ഒരു തണുത്ത wok ലേക്കുള്ള എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് പാകം ഭക്ഷണം wok അടിയിൽ സ്റ്റീവ് ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു surefire വഴി. (ഭക്ഷണം പോലും പാചകം ചെയ്യാം). കുറഞ്ഞത് 30 സെക്കന്റ് വരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം ഉയർന്ന വേഗത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വേക്ക് ഉണർത്തുക.
എണ്ണയെ ചേർക്കാൻ വേണ്ടത്ര ചൂട് ഉണ്ടെങ്കിൽ പറയാൻ മൂന്ന് എളുപ്പമാർഗങ്ങളുണ്ട്:
- "സ്മോക്ക് സിഗ്നൽ" പരിശോധിക്കുക. Wok ചെറുതായി പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങുക. (നിങ്ങൾക്ക് wok അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ നീല നിറം കാണാം).
- ജല പരിശോധന നടത്തുക. ഏതാനും തുള്ളി വെള്ളം തലോടിയിൽ ഇടുക. വെള്ളം ഉടനടി ചൂടുപിടിച്ചാൽ, തണുപ്പ് ചൂടുള്ളതാണ്.
- ചൂട് പരീക്ഷിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയെ 2 മുതൽ 3 ഇഞ്ച് വരെ Wok ഉപരിതലത്തിൽ കയറ്റി പിടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ചൂട് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയും.