ഒരു ഹോട്ട് സ്റ്റൌ, ഒരു ഷാർപ്പ് കത്തി, ഈ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളുടെ വിജയഗാഥ
നിങ്ങൾ ചൈനീസ് പാചകം തുടങ്ങാൻ തുടങ്ങിയോ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയും ഫലവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ വഴികൾ തേടുകയാണെങ്കിൽ, ഇവിടെ പാചകം ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്ത അവശ്യ നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ.
09 ലെ 01
പൊതുവായ ചൈനീസ് പാചക തത്വങ്ങൾ
ചൈനീസ് പാചകത്തിന് മൂന്ന് പൊതുതത്വങ്ങൾ ഇതാ:
- ഒരു വിഭവത്തിൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും വ്യത്യാസപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ രസകരമായ നിരവധി വൈവിധ്യമാർന്ന വസ്തുക്കളും നിറങ്ങളും ഉണ്ട്. ഭക്ഷണം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ജീവിതത്തിന്റെ എല്ലാ തലങ്ങളിലും സമനിലയും സമാധാനവും കണ്ടെത്തേണ്ടത് ചൈനക്കാർക്ക് പ്രധാനമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു.
- ഫ്രെഷ് നല്ലത്: സാധ്യമെങ്കിൽ എപ്പോഴും പുതിയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- നിങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക: പച്ചക്കറി കഴുകിയതും വറ്റിച്ചു വെട്ടും; മാംസം വെട്ടി വെണ്ണയും; സോസുകൾ തയ്യാറാക്കി.
ചില കൂടുതൽ വായന:
02 ൽ 09
ചൈനീസ് പാചകരീതി
നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉപകരണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകൾ:
- നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആവശ്യവുമില്ല, നിങ്ങൾ ചൈനീസ് ഭക്ഷണം പാചകം തുടങ്ങും മുമ്പ് നിങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാചകം ഉപകരണത്തിന്റെ ഒരു കഷണം ഒരു wok ആണ്.
- സ്വന്തമായി സ്വന്തമാക്കാൻ നല്ലതാണ്, ചൈനീസ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുഞ്ചിരി ആവശ്യമില്ല.
കൂടാതെ ചില കൂടുതൽ വായന:
- നിങ്ങൾ ഒരു വാക്ക് വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്
- നിങ്ങൾ ഒരു ക്ലേവയർ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ്
- ഒരു വറചട്ടി പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക
09 ലെ 03
പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
പച്ചക്കറികൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കുന്നത് വിജയകരമായ ഒരു നിക്ഷേപമാണ്:
- പച്ച, ഇലക്കറികൾ കഴുകുക. ഇത് ഉണങ്ങാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കലർന്ന വെളുത്തുള്ളിയിൽ തണുത്തതല്ല.
- ഒരു ട്രേ അല്ലെങ്കിൽ പാചകക്കടവിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറി ചെടികളേയും വയ്ക്കുക. ആ വഴി, നിങ്ങൾ ഒന്നും മറക്കില്ല. പാചക കാലങ്ങളിൽ പച്ചക്കറികൾക്കിടയിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ പോലെ തന്നെ അവ ഇളക്കിവിടരുതെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
കൂടാതെ ചില കൂടുതൽ വായന:
09 ലെ 09
ഇളക്കിവിടുന്ന പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ എത്രമാത്രം ഇളക്കിവിടാൻ ഇതാ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുമ്പോൾ മൃദുവായ, ഇലക്കറികളുള്ള പച്ചക്കറികളേക്കാൾ ദീർഘനാളത്തേക്കുള്ള വിഷമവും കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറികളും വേവിക്കുക. ബ്രോക്കോളി, ക്യാരറ്റ്, കാബേജ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ബോക് ചായയേക്കാൾ കൂടുതൽ വേവിക്കണം. ഇത് മഞ്ഞുകട്ടയോ ബിക്കാനകളേക്കാൾ കൂടുതൽ വേവിച്ചതാണ്.
- പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാനുള്ള ഓർഡർ നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, അവ വേരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെക്കുക. ഒരിക്കലും മറക്കില്ല.
കൂടാതെ ചില കൂടുതൽ വായന:
09 05
ടോഫു (ബീൻ തൈര്) നുറുങ്ങുകൾ
ടോഫു അല്ലെങ്കിൽ കാപ്പിക്കുരു, പലപ്പോഴും തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടാത്ത ഒരു പഴം ആണ്. ഇവിടെ 2 നുറുങ്ങുകളുണ്ട്:
- സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള-ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉറച്ച അല്ലെങ്കിൽ അധിക- firm ടോഫു ഉപയോഗിക്കുക . ഉറപ്പുവരുത്തുക ടോഫു അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും, തകരാറിലായതുമില്ല.
- ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ടോഫു കളയുക, ഇത് വിഭവത്തിൽ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
09 ൽ 06
മീനും, ഫിഷ് ടിപ്പുകളും
മാംസം, മത്സ്യം തയാറാക്കുന്നതും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നുറുങ്ങുകളും:
- എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ മാംസം കഴുകുക.
- ഒരു പഠിയ്ക്കാന് cornstarch ആവശ്യപ്പെടുന്ന പക്ഷം, അവസാനം ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു കൈപ്പണിയായി പ്രവർത്തിക്കും.
- എല്ലായിടത്തും ധാന്യം മുറിച്ചുമാറ്റി. ഇത് കൂടുതൽ ഇളവുകളാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- മാംസം യൂണിഫോം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യും.
- മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതിനു മുൻപ് ചൂടുവെള്ളം വളരെ ചൂടുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- വേവിച്ച മാംസവും പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാക്കാൻ മാംസം ആദ്യം ഉരുളുക. സാധാരണയായി നിങ്ങൾ പാചകം അവസാന ഘട്ടങ്ങളിൽ ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് wok അതിനെ തിരികെ ചെയ്യും.
09 of 09
എണ്ണ കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങ്
ഇവിടെ എണ്ണ കൊണ്ട് പാചകം എങ്ങനെ:
- സമചതുര ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ എണ്ണ ചേർക്കുമ്പോൾ, എണ്ണയുടെ വശങ്ങളിൽ എണ്ണ വരയ്ക്കാം.
- എണ്ണ ചൂടുള്ളതാണെങ്കിൽ ആഴത്തിൽ വറുത്തുമ്പോൾ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു ഹോപ്പ് ഹോപ്പ് വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചുറ്റുപാടും ചൂടുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ആഹാരം ചേർക്കാം.
കൂടാതെ ചില കൂടുതൽ വായന:
09 ൽ 08
സോസും സീസണിംഗും ടിപ്പുകൾ
ഈ സോസിനൊപ്പം തക്കാളി ടി വിയിൽ കൊണ്ടുവരിക:
- എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയ ഇഞ്ചി ഉപയോഗിക്കുക, പൊടിച്ചതല്ല.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ, MSG ( മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ) പകരമായി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക.
- ധാന്യം, വെള്ളം 1: 2 അല്ലെങ്കിൽ 1 മുതൽ 4 വരെയുള്ള മിശ്രിതം: 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം കൊണ്ട് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ധാന്യം.
- Recipe ൽ വിളിച്ചു അധികം cornstarch ഉപയോഗിക്കരുത്
കൂടാതെ ചില കൂടുതൽ വായന:
09 ലെ 09
അരി ടിപ്പുകൾ
അരി ആണ് അടിസ്ഥാനം, ഇവിടെ അടിസ്ഥാനം:
- മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുമ്പോൾ അരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ നീണ്ട ധാന്യം അരി ഉപയോഗിക്കുക.
- വറുത്ത അരി കഴിക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസം പ്രായമുള്ള, തണുത്ത പാകം ചെയ്ത അരി ഉപയോഗിക്കുക.
കൂടാതെ ചില കൂടുതൽ വായന: